10 alimentos que você come são provavelmente falsificados



As compras de supermercado não devem ser difíceis e, ainda assim, nos deparamos com tantas opções com uma variedade de rótulos que pode ser difícil descobrir o que vale a pena comprar. A embalagem é projetada para atingir o máximo de interesse e rotular as mensagens de retransmissão de “baixo teor de gordura”, “baixo teor de açúcar”, “baixo teor de carboidratos” e assim por diante. Mas há alguns alimentos enganosos fingindo ser algo que não são.

Às vezes, esses erros não são grandes coisas. Pense imitação de baunilha para extrato de baunilha real. Imitação de baunilha é muito mais barata e você provavelmente não pode provar a diferença em seus produtos assados. Mas outras vezes, pode parecer totalmente ilusório (como pagar quantias chorudas por filé mignon em um restaurante para descobrir que pode ser feito com cortes menores de carne). Aqui, reunimos 10 comidas que você está comendo, provavelmente falsas. E para mais guias de mercearia e conselhos úteis de alimentação, assine o Eat This, Not That! revista hoje e ganhe 50% de desconto no preço de capa!

Sobremesas de Laticínios Congeladas

Cortesia de Halo Top

O corredor de sobremesas congeladas é cheio de alegações confusas, mas é importante notar que muitos dos produtos disfarçados de sorvete não são, pelo menos de acordo com os padrões do USDA. (Nós estamos olhando para você, Halo Top!) Olhe de perto e você pode ver o rótulo “sobremesa láctea congelada” em vez de sorvete (a linha Breyer's Natural é sorvete, enquanto a linha Blast! É sobremesa láctea congelada, por exemplo). Para ser rotulado como sorvete, o produto não deve ter menos que 10% de gordura láctea e pode ter apenas uma pequena quantidade de ar para garantir que você não esteja comprando uma caixa de ar batido.

Produto De Queijo

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Não será nenhuma surpresa que os singles da Kraft, Cheez Whiz, e Velveeta tenham evoluído do queijo, mas sejam mais um produto da ciência do que da natureza. De acordo com a Food and Drug Administration (FDA), esses produtos são conhecidos como pasteurizado queijo processado spread ou produto. Para melhor ou pior, esses alimentos laranja neon são feitos com pedaços de queijo velho que são moídos e misturados com um emulsificante para ajudar a derreter. Nossos sanduíches de queijo grelhado e cheesesteaks de Filadélfia não seriam os mesmos sem eles.

Cobertura chicoteada

Cool Chicote / Facebook

Cool Whip é outra fatia da cultura americana. É uma alternativa conveniente e de baixo cal ao creme chantilly - mas o chantilly não é. Inventado na década de 1960 para manter sua forma sem derreter, Cool Whip e outros como ele são chamados de "cobertura chicoteada". Em vez de ter creme como ingrediente principal, esses produtos listam água, óleo vegetal parcialmente hidrogenado e xarope de milho com alto teor de frutose. leite desnatado a seguir. Pelo menos eles não dizem ser naturais!

Enchimento de Creme

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Os biscoitos OREO têm sido um dos biscoitos mais vendidos nos EUA desde que foram inventados em 1912, mas a receita sofreu algumas mudanças. Dependendo da sua idade, você deve ter notado que desde a década de 1990 eles foram chamados de OREO Crèmes - note a ausência da palavra creme. Isso porque a Nabisco passou de um recheio à base de banha para um recheio sem leite feito com óleo vegetal parcialmente hidrogenado. Enquanto algumas pessoas acham que um recheio sem laticínios significa que os cookies são veganos, a Nabisco confirmou que, como os biscoitos têm contato cruzado com o leite, eles não são adequados para vegans.

Alternativas de Leite

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Há tantos produtos lácteos no corredor de lácteos, incluindo Lactaid, soja, amêndoa e - o mais recente - leite de aveia. Mas o chefe da FDA anunciou recentemente que eles estariam olhando mais de perto os regulamentos para rotular produtos não lácteos como leite. O lobby do setor de laticínios está satisfeito com esta notícia, já que há tempos reclamações por regulamentações mais rigorosas.

100 por cento de queijo parmesão ralado

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Até agora, você provavelmente ficou sabendo que os 100% de queijo ralado parmesão que você está comprando provavelmente estão longe disso. Embora a FDA diga que os fabricantes podem adicionar tanta celulose (por exemplo, polpa de madeira) em seus queijos ralados, já que eles precisam evitar que eles se aglomerem, descobertas recentes sugerem que eles estão adicionando mais celulose do que o necessário para preencher o produto. Não só isso, mas muito parmesão ralado é de restos de diferentes tipos de queijos. Especialistas dizem que não é uma questão de segurança alimentar, mas é uma prática enganosa.

Caranguejo De Imitação

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Também conhecido como imitação de caranguejo ou vara de caranguejo, Krab é mais conhecido por ser um dos principais ingredientes em um rolo de sushi da Califórnia. Mas não há nada de careta nisso (e, de fato, não pode ser rotulado como caranguejo em alguns lugares por esse motivo). O Siri é, na verdade, uma mistura de peixe branco finamente moído e outros enchimentos como trigo, clara de ovo e transglutaminase (ou seja, cola de carne). Um pouco de aromatizante de caranguejo artificial e tintura de alimento vermelho dá-lhe um aspecto e um gosto de caranguejo ligeiramente crível.

Filet mignon

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Falando de cola de carne ... Da próxima vez que você desembolsar as quantias chorudas de filé mignon em um restaurante tenha em mente que você pode realmente estar comendo um monte de cortes menores que são unidos. Alguns lugares usam a transglutaminase para combinar os restos de carne. Embora o USDA tenha decidido que esses tipos de cortes precisam ser rotulados em mercearias de que "se formaram a partir de pedaços de carne muscular inteira ou que foram reformados a partir de um único corte", essas regras não existem para cardápios de restaurantes.

Baunilha De Imitação

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Embora o extrato de baunilha real seja feito mergulhando vagens de baunilha em álcool, muitos produtos que você encontra na mercearia são na verdade imitação de baunilha. A baunilha de imitação é feita com vanilina (o composto de sabor que faz a baunilha ter gosto de baunilha), que é sintetizada em um laboratório. É muito menos dispendioso - e menos nuançado - do que extrato de baunilha real. Mas a maioria dos especialistas em culinária neste ponto concorda que, para o cozimento, a diferença é dificilmente discernível; aplicações que não são atingidas com calor elevado, como sorvete, são um uso melhor para o material caro.

Xarope com sabor de bordo

Da próxima vez que você chegar ao xarope de bordo, dê uma olhada mais de perto na embalagem. Há uma razão pela qual a maioria das marcas reconhecidas nacionalmente de xarope de panqueca - pense em tia Jemima, Sra. Butterworth e Log Cabin - não mencionam maple em seu rótulo e em vez disso dizem "xarope original". É porque a maçã caiu muito longe do árvore e não há nada de bordo sobre esses xaropes, que são basicamente xarope de milho com alto teor de frutose artificialmente aromatizado.

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