Este ano, vimos muitos produtos de herança, queijos artesanais e tigelas de picar em cardápios de restaurantes em todo o país. Dado que o ano está quase acabando, tivemos que descobrir o que os especialistas prevêem que vamos convocar via Seamless daqui a seis meses.
Graças ao relatório da The National Restaurant Association (NRA), que entrevistou cerca de 700 chefs, agora temos previsões sólidas sobre quais tendências de alimentos vão se infiltrar em restaurantes em 2018. Sua lanchonete favorita continuará incrementando suas sammies com o Sriracha? Ou talvez o café local que você frequenta finalmente vai aposentar o tempero da abóbora? Descubra abaixo e confira nossas 14 principais tendências de alimentos de 2018.
Diferentes cortes de carne
Shutterstock 2017 pode ter sido o ano em que você finalmente colocou o ferro fundido em bom uso e cozinhou o olho de lombo à perfeição. Em 2018, os chefs entrevistados pela NRA estão prevendo que os restaurantes tomarão a iniciativa e oferecerão uma variedade de diferentes cortes de carne. Ombro concurso, bife de ostra, Vegas Strip Steak, alguém?
Condimentos caseiros
Shutterstock Em vez de comprar o Hellman's a granel, os chefs estão prevendo que vão chicotear e preparar seus próprios condimentos caseiros no próximo ano. Confie em nós, suas papilas gustativas irão facilmente - e felizmente - diferenciar o ketchup caseiro de Heinz.
Pratos inspirados em comida de rua
Shutterstock Amo tempura, kabobs, bolinhos, pupusas, mas odeio cavar neles de um vendedor ambulante? Restaurantes no próximo ano podem oferecer-lhe um novo local, além da calçada ou banco do parque para desfrutar de seus alimentos de rua favoritos.
Alimentos Étnicos
Shutterstock Enquanto um hambúrguer clássico continua a ser um all-American lunch grampeador, não podemos dizer que não fomos para um pita falafel muitas vezes este ano. Felizmente, 2018 provavelmente será preenchido com uma infinidade de refeições de inspiração étnica, como ovos mexidos com chouriço no café da manhã, harissa ou almoço com infusão de curry, e pratos peruanos para o jantar. Não nos esqueçamos dos condimentos multi-culturais que os chefs vão apimentar suas criações - alô, Sriracha, chimichurri e zhug!
Marisco Sustentável
Shutterstock Segundo a Reuters, a quantidade de peixes nos nossos oceanos diminuiu em 50% desde 1970. Embora fatores infelizes ainda evitáveis, como a sobrepesca e a poluição, continuem a ameaçar nossas fontes de proteína, podemos (e esperamos!) Ver frutos do mar mais sustentáveis. sourcing nos próximos meses.
Refeições Infantis Revamped
Shutterstock O Departamento de Agricultura não é o único a reformar as opções de almoço para crianças em 2018 - os chefs dos restaurantes também estarão. A NRA prevê que algumas de suas articulações vão contar com refeições infantis mais saudáveis que também incluem alimentos de inspiração étnica (pense em sushi e tacos) e ingredientes gourmet.
Substituições vegetarianas
Cortesia de além da carne Temos visto a abundância de couve-flor e zoodles em 2017; prepare-se para fazer um pouco mais em 2018. Seus pratos favoritas de carby não só ganham uma reforma vegetariana, mas seus pratos principais podem ter uma renovação também. Os hambúrgueres à base de plantas estão no auge agora e continuarão a fazer ondas no próximo ano. Enquanto a cadeia fast-casual BurgerFi lançou o Beyond Burger vegano do Beyond Meat no verão de 2017, a marca de hambúrguer sem carne anunciou recentemente que vai expandir seus hambúrgueres revolucionários para os menus do TGI Friday no início de 18.
Ervas Subestimadas
Shutterstock Basil nunca deixa de iluminar um prato de massa, assim como sopas caseiras sempre se beneficiam de algumas folhas de louro. Só porque estamos acostumados aos gostos e texturas das nossas ervas favoritas, isso não significa que não devamos experimentar outros temperos. Espera-se que ervas não convencionais, como cerefólio, amor, erva-cidreira e papalo, façam uma aparição em sua próxima encomenda.
Sorvete Tailandês
Shutterstock Quantas vezes você notou fotos artísticas de xícaras cheias de barras de sorvete laminado adornadas com coberturas coloridas enfeitando seu feed de mídia social? Bem, prepare-se para continuar pressionando o botão "Curtir", já que os chefs prevêem que a tendência dos sorvetes laminados na Tailândia se tornará muito mais popular.
Preenchimentos Donut Não Convencionais
Shutterstock Se você pensou que o bacon era uma rosquinha estranha para fazer uma estréia generalizada, prepare-se para uma variedade de recheios não tradicionais no novo ano. Em vez do creme clássico de Boston, as sobremesas do futuro podem apresentar creme Earl Grey aromático ou um recheio de licor robusto. Agora que você já leu sobre o que está por vir em 2018, por que não levar alguns minutos para refletir sobre o ano passado com essas Melhores e Piores Tendências em Fast Food de 2017?
