No mundo da comida, a maior celebridade de todas pode ser couve - a Shakira de saladas, a Lady Gaga de folhas verdes. E sim, realmente tem muitos benefícios - incluindo altos níveis de folato e mais cálcio, grama por grama, do que uma xícara de leite. Mas na verdade não é o verde mais saudável do bloco. De fato, em um relatório recente publicado pelo Centers for Disease Control, que classificou 47 "casas de força frutas e legumes", a queridinha verde só colocou 15 (com 49, 07 pontos de 100 para a densidade de nutrientes)! Aqui está um resumo dos 10 primos verdes frondosos que os pesquisadores dizem ter um maior impacto nutricional. Leia, coma e colha os benefícios.

Collard Greens

Pontuação nutricional: 62, 49

Um vegetal básico da culinária do sul dos EUA, o couve também tem benefícios incríveis de redução de colesterol - especialmente quando cozido no vapor. Um estudo recente publicado na revista Nutrition Research comparou a eficácia do medicamento prescrito Cholestyramine a coletes vaporizados. Incrivelmente, os collards melhoraram o processo de bloqueio de colesterol do corpo em 13% a mais do que a droga! Claro, isso não lhe fará bem se você insistir em servi-los com jarretes de presunto…

Alface romana

Pontuação nutricional: 63, 48

Ainda mais do que a sua couve-prima, a humilde alface romana contém altos níveis de ácido fólico, uma forma solúvel em água de vitamina B que comprovadamente estimula a fertilidade masculina. Um estudo publicado na revista Fertility and Sterility descobriu o ácido fólico suplementar para aumentar significativamente a contagem de espermatozóides. Pegue o homem em sua vida para começar a desejar as saladas Caesar, e você poderá em breve ter um bebê a bordo de Júlio. (Senhoras, este verde também traz benefícios à saúde para você! O folato também desempenha um papel na luta contra a depressão, por isso, troque a couve pela Romaine.

Salsinha

Pontuação nutricional: 65, 59

Sim, aquela guarnição folhosa que fica na lateral do prato - a que eles jogam fora depois que você come o resto da refeição - é um superalimento quieto, tão cheio de nutrientes que até mesmo aquele raminho pode percorrer um longo caminho até chegar ao seu destino. necessidade diária de vitamina K. Além disso, a pesquisa sugere que o aroma e o sabor da salsa picada no verão podem ajudar a controlar o apetite. Um estudo publicado na revista Sabor encontrou que os participantes consumiam significativamente menos de um prato que cheirava a especiaria do que uma versão levemente perfumada do mesmo alimento. Adicionar ervas, como a salsa, cria a ilusão sensorial de que você está se entregando a algo rico - sem acrescentar nenhuma gordura ou calorias ao seu prato.

Folha de alface

Pontuação nutricional: 70, 73

O nutritivo Clark Kent da barra de salada, este verde frondoso comum e incauto está pronto para ocupar o seu lugar entre os superalimentos para perda de peso. Duas generosas xícaras de alface fornecem 100% de sua necessidade diária de vitamina K para ossos fortes e saudáveis. Um relatório do Nurses 'Health Study sugere que as mulheres que comem diariamente uma porção de alface cortam o risco de fratura de quadril em 30% do que quando comparadas a comer apenas uma porção por semana.

Chicória

Pontuação nutricional: 73, 36

A chicória é uma família de verdes amargos, mas seu membro mais conhecido é o radicchio, a pequena folha vermelha ou roxa que vem em uma cabeça do tamanho de uma bola de softball. É uma das melhores fontes alimentares de polifenóis - poderosos micronutrientes que desempenham um papel na prevenção de doenças. Um estudo no Journal of Nutrition descobriu que as pessoas que consomem 650 mg por dia de polifenóis têm 30% de chance de viver mais do que aquelas que consomem menos que isso. Uma xícara de chicória deixa os relógios em cerca de 235 mg, então considere adicionar um pouco de folhas vermelhas em suas folhas verdes.

Espinafre

Pontuação nutricional: 86, 43

De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, uma porção de 180 gramas de espinafre cozido fornece 6, 43 mg de ferro, o mineral muscular - que é mais do que um hambúrguer de 6 onças! Pesquisas recentes também sugerem que compostos nas membranas das folhas chamados thylakoids podem servir como um poderoso inibidor de apetite. Um estudo de longo prazo publicado recentemente na Universidade de Lund, na Suécia, descobriu que tomar uma bebida contendo thylakoids antes do café da manhã poderia reduzir significativamente os desejos e promover a perda de peso. Em média, as mulheres que tomaram o extrato perderam 5, 5 quilos a mais do que o grupo placebo ao longo de três meses.

Beterraba Verdes

Pontuação nutricional: 87, 08

Sim, as coisas que eles cortam e jogam no lixo antes de cobrar um braço e uma perna por “salada de beterraba”. Uma xícara escassa do verde amargo serve quase 5 gramas de fibra - isso é mais do que você encontrará em um tigela de aveia Quaker! Pesquisadores da Universidade de Leeds descobriram que o risco de doença cardiovascular era significativamente menor para cada 7 gramas de fibra consumida. Experimente-os em frituras e coma o conteúdo do seu coração!

Acelga

Pontuação nutricional: 89, 27

Chard . Soa como “queimado”. Não é um nome tão divertido como, por exemplo, “broccolini”, mas pode ser sua melhor defesa contra o diabetes. Pesquisas recentes mostraram que essas folhas contêm pelo menos 13 diferentes antioxidantes polifenóis, incluindo antocianinas - compostos anti-inflamatórios que poderiam oferecer proteção contra o diabetes tipo 2. Pesquisadores da Universidade de East Anglia analisaram questionários e amostras de sangue de cerca de 2.000 pessoas e descobriram que aqueles com maior ingestão de antocianinas na dieta tinham menor resistência à insulina e melhor regulação da glicose no sangue.

Repolho chinês

Pontuação nutricional: 91, 99

Tomando a medalha de prata nos Jogos Olímpicos de powerfood é repolho chinês, também chamado Napa ou repolho aipo. Fontes ricas de cálcio e ferro altamente disponíveis, vegetais crucíferos como o repolho, têm a poderosa capacidade de “desligar” os marcadores de inflamação que, acredita-se, promovem doenças cardíacas. Em um estudo com mais de mil mulheres chinesas, publicado no Journal ofthe Academy of Nutrition and Dietetics, as que comiam mais vegetais crucíferos (cerca de 1, 5 xícaras por dia) tinham 13% menos inflamação do que aquelas que comiam menos.

Agrião

Pontuação nutricional: 100

O cão de topo, o campeão incomparável, o presidente do conselho de corte, o agrião também pode ser a coisa mais próxima de um verdadeiro alimento antienvelhecimento. Grama por grama esse verde de sabor suave e florido contém quatro vezes mais beta-caroteno do que uma maçã e 238% de sua dose diária recomendada de vitamina K por 100 gramas - dois compostos que mantêm a pele oleosa e jovial. A comida de beleza também é a mais rica fonte dietética de PEITC (isotiocianato de feniletila), que a pesquisa sugere que pode combater o câncer. Os resultados de um estudo de oito semanas publicado no American Journal of Clinical Nutrition sugerem que a suplementação diária de 85 gramas de agrião cru (cerca de duas xícaras) poderia reduzir os danos ao DNA ligados ao câncer em 17%. A exposição ao calor pode inativar o PEITC, por isso é melhor apreciar o agrião cru em saladas, sucos espremidos a frio e sanduíches.