Salada verde é nutricional all-stars: Eles são embalados com vitaminas (incluindo A, B e K) e são ricos em minerais que seu corpo precisa (como potássio, ferro, cálcio e magnésio). Pigmentos de salada verde, conhecidos como carotenóides, podem reduzir os riscos de câncer e manter seus ossos fortes. Além disso, uma xícara de verduras pode chegar a menos de 10 calorias. Exibições!

Não só podemos votá-los com maior probabilidade de ter sucesso em sua dieta, mas saladas verdes também são super versáteis; eles fazem uma base saudável para a sua salada, eles podem dar ao seu sanduíche um crocante, eles podem ser colocados em pratos fritos ou massas, e até mesmo substituir um pão de hambúrguer! Realmente, eles são jogos para qualquer coisa.

Já que você deveria estar comendo mais verduras (sua mãe concorda conosco), não há razão para se limitar aos suspeitos do costume. E enquanto nós amamos couve, há outras opções que são tão baixas no totem nutricional (ahem, alface iceberg!) Que nós insistimos que você tente um verde em que você não costuma enfiar o garfo. Essas folhas verdes menos conhecidas são dignas de um convite para jantar - como a base para essas 30 Receitas de Salada para Perda de Peso!

Mostarda verde

Você não precisa temperar seus mostardos porque eles vêm naturalmente com um ponche de pimenta. Mostarda contar como um vegetariano crucífero, diz Jackie Newgent, RDN e autor de The All-Natural Diabetes Cookbook . Isso significa que os greens têm propriedades anti-inflamatórias e preventivas do câncer.

"Você pode realmente apreciar estes greens como você pode espinafre, mas quando você quer mais de um chute apimentado", diz Newgent. "Eles são melhores quando preparados com azeite de oliva ou outra gordura saudável e uma pitada de sal para equilibrar a 'mordida' com sabor acentuado." Prefere fazer um molho de salada? Então não perca estas 12 dicas para fazer saladas saudáveis!

Acelga

Popeye, se você se cansar de espinafre, experimente a acelga suíça. O mesmo vale para quem está à procura de uma boa fonte de ferro. A acelga é da mesma família que o espinafre e é saudável o suficiente para ser refogada. Além disso, é naturalmente carregado com antioxidantes polifenóis, incluindo o ácido syringic (que pode ajudar a gerenciar os níveis de açúcar no sangue) e kaempferol (que pode desempenhar um papel protetor do coração na dieta), explica Newgent. Sua sugestão: rasgue ou pique finamente como uma salada verde, em seguida, misture com uma fruta seca, nozes e queijo. Pense acelga com cranberries secas, pistache torrado e queijo de cabra, além de um vinagrete de escolha.

Alface manteiga

Mmm manteiga. Confie em nós, este verde não está tentando enganar você, também, com seu nome indulgente. A alface manteiga tem uma textura macia e cremosa (para alface, é claro!) E é quase doce, diz Tara Coleman, nutricionista clínica. Também é rico em vitamina A, que ajuda a manter a pele saudável e brilhante, diz ela. Uma dose de uma xícara contém mais da metade de suas necessidades diárias de vitamina K, que ajuda a manter os ossos saudáveis.

"Manteiga de alface é pequeno em tamanho, o que torna um excelente topping para sanduíches e fácil de rasgar para saladas", diz Coleman. “No entanto, sua forma e flexibilidade fazem dele um candidato perfeito para envoltórios de alface. Seu sabor cremoso complementa um prato mais salgado e se sustenta muito melhor do que as outras alfaces mais crocantes ”.

Beterraba Verdes

Diga aos seus outros greens para apenas "beet it". Enquanto a beterraba em si tem benefícios surpreendentes para a saúde, a beterraba na verdade tem um conteúdo nutricional maior do que a raiz, diz Jaime Anton, um consultor de nutrição certificado. "Os vegetais têm uma maior porcentagem de ferro do que o espinafre, além de fornecer enormes doses de vitamina A, que podem ajudar a reduzir os radicais livres e fortalecer o sistema imunológico", diz ela. A beterraba também contém uma boa quantidade de vitamina K, que trabalha com cálcio para aumentar a resistência óssea. “Você pode misturar folhas de beterraba com sua salada ou usá-las em sopas para um aumento extra de nutrientes”, sugere Anton.

Verdes Dente De Leão

Você pode ter tido folhas de dente-de-leão em um chá purificador ou em pó nutritivo antes. Mova-os para as grandes ligas e coloque-os na sua saladeira! O dente-de-leão é um dos 20 diuréticos naturais e também um purificador de sangue. "Na verdade, argumentos têm sido feitos de que comer verduras regularmente pode ajudar a reduzir os riscos de câncer, bem como doenças do fígado", diz Anton. "Estes greens têm um teor de cálcio maior do que a couve e são carregados com ferro e vitamina K."

Cuidado, porém: os verdes Dandelion podem ser um pouco amargos. Anton sugere adicioná-los a saladas misturadas com verduras menos amargas, como espinafre ou alface romana. "Adicionando a sopas e chás também é uma ótima maneira de obter a sua dose desses verdes incríveis", diz ela.

Escarola

Escarola não guarda rancor: é muito menos amargo do que os outros membros da família da endívia. Mas ainda promove os benefícios dos alimentos amargos e é uma maneira natural de melhorar a digestão, segundo a Universidade Bastyr. (Psst! Endive alfaces acima da couve em uma lista de 47 superalimentos em um estudo da William Patterson University!)

Então vá em frente, regue escarola com um pouco de azeite ou até emparelhá-lo com alguns peixes que tenham gorduras saudáveis. Pesquisadores da Purdue University descobriram que, ao adicionar pelo menos três gramas de gordura monossaturada, seu corpo absorverá melhor os carotenóides do bem.

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Radicchio

Radicchio: Ela não é apenas uma espectadora; ela é cheia de substância. “Os adoráveis ​​tons de vermelho e roxo com veias brancas deste superalimento de baixa caloria e nutritivo são uma dádiva de que essa variedade frondosa da classe de chicória é uma extraordinária potência antioxidante”, diz Janet Brill, especialista em nutrição e condicionamento físico Pressão para baixo . Bônus: A Lactucopicrina, que torna o radicchio amargo, pode servir como um analgésico natural; antes de tomar qualquer pílula, talvez tente uma salada com radicchio.

E o radicchio é um jogo não apenas para saladas frias; ele também pode se manter na grelha. "Tente grelhar pedaços, temperado e aromatizado com azeite extra-virgem", sugere Brill. O gosto amargo do Radicchio na verdade suaviza quando é assado ou grelhado.

Frisee

Soa mundano, sim? Bem, esse verde é popular na França e é uma espécie de schmancy fantasia com seus verdes encaracolados. Um membro da família da chicória, frisee também é um pouco maluco. Poderia ser um salva-vidas também; Uma xícara de frisee contém 235 mg de polifenóis ricos em antioxidantes, o que pode ajudá-lo a viver mais tempo. Um estudo no Journal of Nutrition descobriu que aqueles que comem 650 mg de polifenóis têm uma chance 30% maior de viver mais do que aqueles que consomem menos.

Dica profissional: Grelhe seu frisee para mostrar sua doçura e esconder a amargura - ou domar com um vinagrete picante.

Collard Greens

Considere couve o cavalheiro sulista que você quer em sua mesa de jantar. Collard greens é um membro da família Brassica de combate ao câncer de vegetais, como couve-flor e couve, diz Brill. "Baixo em calorias, mas repleto de quantidades impressionantes de proteínas, fibras e toneladas de outros nutrientes vitais, este prato tradicional do sul deve fazer uma aparição em todas as placas dos americanos para uma melhor saúde."

Você pode comer couve cru com saladas, emparelhamento com um molho de mostarda dijon. (Mas primeiro certifique-se que não está na nossa lista de 16 Molhos de Salada Pior do que o Calda de Chocolate!) Ou, Brill sugere temperar e refogar os legumes em azeite extra-virgem, alho e com tomates frescos.

Mizuna

Esta folha verde escura com hastes brancas estreitas também passa pelo California Peppergrass e Mostarda de Aranha da AKA. Uma xícara do material irá fornecer cerca de dois terços da vitamina C que você precisa para o dia, de acordo com Jessica Crandall, RD, e nutricionista do Denver Wellness Center. Mizuna é um pouco picante, com um sabor apimentado - então, quando você obtém o suficiente em forma de salada, Crandall sugere adicioná-lo a uma sopa de missô ou a qualquer sopa de legumes no final do tempo de cozimento.

Agrião

As folhas de agrião verde-escuras e felpudas são frequentemente usadas como guarnições. Mas eles estão implorando: "Coloque-me em uma salada, treinador!" Você vai ter a sua dose diária de vitamina A e 90 por cento de sua vitamina C a partir de apenas 1 1/2 xícaras de agrião, de acordo com Crandall. Tem um toque de sabor picante e você pode comer agrião como se fosse um rebento - em sopas, saladas ou sanduíches. Você também pode jogá-lo em uma salada com verduras misturadas, adicioná-lo a um refogado, ou dar as outras folhas uma licença do liquidificador e misture agrião em seu próximo smoothie verde. Para toneladas de smoothie inspo que vai emagrecer você, confira essas 25 Best-Ever Weight Loss Recipes Smoothie!