Sempre que você ouve falar de uma beterraba, provavelmente pensa em sua forma bulbosa, seu brilhante pigmento vermelho e - espero que você saiba - a quantidade significativa de antioxidantes que ela fornece. Mas você já pensou em cozinhar com as lindas folhas verdes? É provável que você os jogue diretamente no lixo. É exatamente por isso que a Eat This reuniu uma coleção de receitas que mostram tanto a beterraba familiar quanto suas folhas negligenciadas. Encontre a sua nova ideia de culinária favorita abaixo e, em seguida, não deixe de conferir estas 25 idéias para jantares que não exigem receita!

Falafel

Porções: 4
Nutrição: 588 calorias, 23, 8 g de gordura (2, 5 g de gordura saturada), 11 mg de sódio, 74 g de carboidratos, 20, 9 g de fibra, 12, 3 g de açúcar, 23, 7 g de proteína (calculada 4 porções com acelga e sem sal)

Quem não ama este exemplar prato do Oriente Médio? Falafel é a substituição da proteína vegetariana (e vegan) pelo cordeiro suculento no giroscópio. (Psiu! Aqui estão 25 lanches ricos em proteína e sem carne para mais tarde!) Agora, voltem para as beterrabas! Este blogueiro em particular tinha a ambição de incluir mais verduras nessa refeição básica, então ela integrou 4 copos de acelga. Chard e beterraba são realmente intercambiáveis, para sair da sua zona de conforto e dar a beterraba deixa um tiro. Curiosamente, legumes como beterraba (e suas folhas), acelga, espinafre e quinoa, são carregados com fitonutrientes distintos que mantêm o sistema nervoso saudável. Coma esses alimentos 1-2 vezes por semana para receber o máximo de benefícios!

Obter a receita do padeiro minimalista.

Tahini de beterraba

Porções: 4
Nutrição: 213 calorias, 16, 3 g de gordura (2, 3 g de gordura saturada), 794 mg de sódio, 14, 1 g de carboidratos, 4, 5 g de fibra, 6, 2 g de açúcar, 6, 4 g de proteína (calculada 4 porções com 3 beterrabas)

Que lindo mergulho! Não há dúvida de que você vai agradar a festa da equipe com este spread vibrante. A tonalidade rosa é credenciada para um poderoso agente chamado betacyanin, que é conhecido por suprimir o desenvolvimento de alguns tipos de câncer. Ofereça vegetais leves como cenoura, aipo e brócolis ao lado para dar a este aperitivo um toque de arco-íris.

Obtenha a receita da Fit Foodie Finds.

Pesto De Beterraba Verde

Porções: 4
Nutrição: 483 calorias, 15, 6 g de gordura (2, 0 g de gordura saturada), 47 mg de sódio, 73, 5 g de carboidratos, 5, 9 g de fibra, 4, 3 g de açúcar, 12, 9 g de proteína (calculada 4 porções sem tempero zaatar ou sem sal)

Abrace seu Emeril Lagasse interior e prepare essa delicadeza de macarrão pesto. Este prato não irá decepcionar, custando apenas 47 mg de sódio por porção! Compare isso ao Classico, que pesa 720 mg de sódio, 21 gramas de gordura e 3 gramas de gordura saturada por ¼ de xícara, e você verá porque vale a pena seus esforços caseiros. Não há necessidade de se preocupar com as coisas que fazem você engordar com este prato, porque o macarrão de abobrinha é usado no lugar de macarrão regular. Bônus: O macarrão à base de abobrinha é composto de 95 por cento de água. Hora de acertar o bom e velho ao ar livre de uma forma hidratada!

Obter a receita do The View From Great Island.

Noodles de beterraba

Porções: 2
Nutrição: 426 calorias, 26, 7 g de gordura (4, 5 g de gordura saturada), 476 mg de sódio, 35, 2 mg de carboidratos, 4, 6 g de fibra, 16, 9 g de açúcar, 18, 2 g de proteína (calculada com 1 colher de sopa de azeite, 150g de Tempeh, 80g de alga marinha e sem Tamari)

Confira esse conteúdo de proteína! Esta tigela de "macarrão" contém 18, 6 gramas de proteína derivada de uma planta. O que é ainda mais impressionante é que o vegetal compõe o macarrão rosa: a beterraba. Beterraba é um meio eficaz para estimular os processos de desintoxicação do fígado. Gire esses macarrões em torno do garfo para uma desintoxicação de limpeza.

Obter a receita de contos de uma cozinha.

Beterraba Verdes Bruschetta

Porções: 4
Nutrição: 517 calorias, 14, 9 g de gordura (2, 4 g de gordura saturada), 857 mg de sódio, 78, 4 g de carboidratos, 3, 9 g de fibra, 3, 3 g de açúcar, 16, 8 g de proteína (calculada com couve)

Troque o tradicional aperitivo à base de tomate por um que esteja cheio de verduras de beterraba salteadas. Apenas uma xícara dessas verduras fornece 15% de suas necessidades diárias de ferro. Uma porção deste prato, no entanto, cumpre 30% das suas necessidades de ferro e um notável 174% de sua ingestão diária de vitamina A.

Coma esta dica: Divida essa porção pela metade, então ela custa apenas cerca de 258, 5 calorias e complementa-a com uma dessas receitas de frango saudável para um aumento extra em ferro e proteína!

Obter a receita do amor e azeite.

Torta de Beterraba

Porções: 8
Nutrição: 230 calorias, 9, 7 g de gordura (5, 4 g de gordura saturada), 270 mg de sódio, 28 g de carboidratos, 2, 1 g de fibra, 6, 9 g de açúcar, 7, 8 g de proteína (calculada com 1 colher de sopa de óleo de coco)

A beterraba não possui apenas uma qualidade saborosa e parecida com uma entrada; eles também podem ser um trunfo na sua sobremesa! Tome nota de como nós demos manteiga a bota e encheu seu lugar com uma das gorduras saudáveis ​​mais modernas - óleo de coco - para alguns benefícios adicionais de cabelo e pele. Além disso, este prato é rico em selênio, um mineral essencial que ajuda 5 enzimas de GPO (glutationa peroxidase) a desintoxicar o corpo corretamente - e agir como uma defesa contra o estresse oxidativo! Essas mesmas enzimas também são confiáveis ​​para a reciclagem da vitamina C no organismo, e como a vitamina C é um antioxidante, isso permite uma maior proteção contra partículas nocivas no ar, como os radicais livres. E você viu esse conteúdo de açúcar? Esta torta contém apenas 6, 9 g de açúcar. Não é muito pobre para uma sobremesa doce!

Obter a receita de Half Baked Harvest.

Salada de "beterraba e seus verdes"

Porções: 4
Nutrição: 205 calorias, 10, 6 gorduras (1, 5 g de gordura saturada), 465 mg de sódio, 25, 5 g de carboidratos, 4, 4 g de fibra, 12, 9 g de açúcar, 4, 8 g de proteína (calculada com 6 beterrabas, 8 onças de couve, 1 colher de sopa de aminos líquidos de Bragg e sem sal ou sementes de gergelim)

Este prato está cheio de superalimentos! De acordo com um estudo recente, sabe-se que as folhas de beterraba contribuem com uma quantidade significativa de carotenóides saudáveis ​​chamados luteína e beta-caroteno. A luteína desempenha especificamente um papel importante na saúde dos olhos, incluindo a retina (que é o tecido sensível à luz que reveste a parte de trás do olho). Quem sabe se o mundo parecerá mais brilhante quando você aumentar sua ingestão de luteína com esses verdes, mas vale a pena tentar!

Obter a receita de na cozinha do Soneto.

Nhoque de beterraba

Porções: 3
Nutrição: 488 calorias, 16, 6 g de gordura (2, 8 g de gordura saturada), 828 mg de sódio, 79, 8 g de carboidratos, 9, 5 g de fibra, 11, 2 g de açúcar, 9, 6 g de proteína (calculada 3 porções com 3 colheres de azeite, 50g de sal grosso)

Esqueça os bolinhos brancos, de aparência branda, com os quais você antigamente se associava e diga olá a essa beleza rosa-púrpura. Este prato contém um alho-poró, que também é carregado em vitaminas solúveis em gordura, como A e K. O que é tão importante sobre esses tipos de vitaminas é que eles se dissolvem em gordura e são armazenados em todo o corpo, enquanto que as vitaminas solúveis em água se dissolvem. água e pode ser excretada pelos rins se consumida em excesso. Parece que você estará armazenando alguns nutrientes saudáveis ​​depois de mordiscar este prato.

Obter a receita de para o seu núcleo.

Batido de beterraba verde

Porções: 2
Nutrição: 317 calorias, 15, 4 g de gordura (2, 5 g de gordura saturada), 391 mg de sódio, 47, 6 g de carboidratos, 8, 6 g de fibra, 22, 4 g de açúcar, 12, 5 g de proteína (calculada com couve, 1 xícara de leite de soja sem açúcar, 1 xícara de água de coco)

Bata o calor neste verão, misturando alguns smoothies refrescantes e use as verduras de beterraba! Abençoado com um excedente de nutrição, esta é uma bebida que você vai querer fazer depois de um longo dia de apanhar banhos de sol. As beterrabas contêm um composto fitoquímico chamado glicina betaína, que tem a capacidade de reduzir os níveis de homocisteína. A homocisteína é um metabólito tóxico que promove coágulos sanguíneos e formação de placa dentro dos vasos sanguíneos! Bebe este filhote para baixo para garantir que o sangue flua suavemente e que os seus vasos estão livres de lamaçal!

Obter a receita de começar dentro da nutrição.

panquecas veludo vermelho

Serve: 1
Nutrição: 382, 5 calorias, 14, 6 g de gordura (5, 5 g de gordura saturada), 677 mg de sódio, 48, 4 g de carboidratos, 8, 2 g de fibra, 22, 6 g de açúcar, 19, 4 g de proteína (calculada com leite de amêndoa sem açúcar, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de sopa de lactose Green Valley Organics cream cheese e sem açúcar)

"Uma pilha de panquecas de beterraba chegando!" Comece sua manhã com uma pilha desses bolos quentes vermelhos, apoiada por um bocado de creme de queijo cremoso, livre de produtos lácteos orgânicos. Este recheio funciona como um excelente substituto para o xarope, bombeando este prato com proteínas, em vez de aumentar o teor de açúcar. Se aquela tigela matinal de farinha de aveia estiver se tornando monótona, confira essas ideias saudáveis ​​de café da manhã para ampliar seu cardápio de café da manhã.

Obter a receita do mundo do grande homem.

Cuscuz de Rosa

Porções: 2
Nutrição: 320 calorias, 26, 4 g de gordura (4, 5 g de gordura saturada), 42 mg de sódio, 17, 9 g de carboidratos, 4, 6 g de fibra, 5, 0 g de açúcar, 9, 1 g de proteína (calculada com espinafre, 50 g de castanha de caju, 2 colheres de azeite e sem sal )

Mergulhe nessa corrida diária de Chipotle e, em vez disso, impressione seus colegas de trabalho com seu cuscuz caseiro e tigela verde de beterraba! As folhas de beterraba são usadas principalmente como guarnição neste prato, por isso, não tenha vergonha de deixar cair um pouco mais de potássio. Apenas uma xícara de beterraba cozida contém 1.309 mg deste mineral. Cãibras musculares daquela classe de barre assassino? Hoje nao!

Obter a receita do The View From Great Island.

Suco de beterraba

Serve: 1
Nutrição: 272 calorias, 1, 6 g de gordura, (0, 9 g de gordura saturada), 256 mg de sódio, 62, 7 g de carboidratos, 12, 7 g de fibra, 40, 9 g de açúcar, 5, 7 g de proteína (calculada com 1 xícara de beterraba, 1/2 xícara de couve)

Se você viu o documentário "Fat, Sick & nearly Dead", você pode estar curioso para saber por que tantas pessoas ficaram obcecadas com o suco. Beber um sumo em vez de café da manhã, almoço, jantar e lanches pode ser extremo, então, em vez disso, limpe seu corpo com esta única bebida que provoca desintoxicação! Você não vai querer beber mais do que um de qualquer maneira porque é relativamente alto em açúcar (natural).

Obter a receita de para o seu núcleo.

Beet Leave Wraps

Serve: 5
Nutrição: 456 calorias, 15, 8 g de gordura (2, 4 g de gordura saturada), 168 mg de sódio, 63, 8 g de carboidratos, 20, 4 g de fibra, 12, 3 g de açúcar, 20, 6 g de proteína (calculada 5 porções com acelga e sem sementes de gergelim ou sal)

Quando é 95 graus fora, a última coisa que você quer comer é um envoltório de tamanho gigantesco. Em vez disso, opte por um envoltório caseiro para deixar a beterraba - e receba todos os carboidratos de fontes vegetais nutritivas, em vez de uma tortilla com farinha de amido! Oferecendo 20, 4 g de fibras, este prato manterá suas entranhas prontas e seu estômago inchado, para que você possa balançar o corpo da praia do nascer ao pôr do sol. Apenas certifique-se de que você não consome muitos outros alimentos ricos em fibras naquele dia, ou então esses problemas de barriga irão se estender de volta para você.

Obtenha a receita do One Ingredient Chef.