Verão pode ter sido tudo sobre os smoothies bloat-busting e saudáveis sobremesas congeladas, mas com o tempo suéter em cima de nós, é hora de tirar o pó do fogão lento de idade (ou investir em um!) E fazer algum nutriente-embalados, queima de gordura conforto Comida.
Quer esteja com desejo picante ou doce, vegan ou carne, reunimos algo que adelgaçamos para agradar a qualquer tipo de paladar.
Pimentão De Panela De Barro Livre De Gordura
Mergulhar em uma tigela quente de futebol de domingo à noite? Isso não significa que você tenha que se preocupar com a interrupção automática de libras na segunda-feira. Um pimentão típico é rico em calorias, gordura e sódio (esse punhado extra de queijo ralado não ajuda). Em vez disso, tente uma tigela saudável deste chili vegan, que é pontilhada com vegetais de emagrecimento como abobrinha, pimentão e milho. Aumente o calor com cayenne extra, o que ajuda a queimar gordura.
VOCÊ PRECISARÁ
1 cebola em cubos
2 dentes de alho picados
1 pimentão verde picado
1 xícara de grãos de milho frescos ou congelados
1 abobrinha em cubos
8 onças cogumelos, fatiados
3 xícaras de tomates picados, frescos ou embalados em caixas sem BPA
3 xícaras de rim cozido ou feijão ou 2 latas de 15 onças com baixo teor de sódio ou sem sal
½ xícara de água
2 colheres de sopa de pimenta em pó
2 colheres de chá de cominho
½ colher de chá de orégano
Traço de pimenta caiena ou a gosto
INSTRUÇÕES
Combine todos os ingredientes em uma panela de barro. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 7 horas.
SERVES 4
140 calorias, 2 g de gordura, 30 g de carboidratos, 47 mg de sódio, 9 g de fibra, 11 g de açúcar, 7 g de proteína
Receita e foto por vaca sagrada vegan
Pimenta Farro e Frango
Não nos culpe quando os clamores para este chili se tornarem um cântico regular durante a semana em sua casa. Frango, farro e feijão emprestam uma quantidade substancial de proteína esmagadora de fome, enquanto couve e alho embalados com antioxidantes distribuem nutrição séria. Uma nota: antes de servir, verifique se o frango está super macio.
VOCÊ PRECISARÁ
2 peitos de frango
2 colheres de sopa de azeite
8, 5 oz (1 pacote) farro
3 dentes de alho picados
½ cebola picada
1 lata de feijão
1 lata de pasta de tomate
2 latas de tomate picado (usei tomates assados no fogo de Muir Glen)
3 xícaras de couve
Pitada de orégano
Queijo para cobertura
COMO FAZER ISSO
- Coloque frango e azeite no fundo do fogão lento.
- Adicione o alho, cebola, farro, feijão, tomate, tomate em cubos e orégano overtop.
- Cozinhe em alta por 3 horas e, em seguida, adicione couve.
- Cozinhe por mais uma hora e retire do fogo lento *
- Cubra com queijo e divirta-se!
Receita e foto por The Almond Eater
Cozedor Lento e Livre de Gordura Dal
Verduras vibrantes, especiarias poderosas como gengibre e açafrão, lentilhas cheias de fibras e perfumadas… o que não é amar neste prato indiano amigo da perda de peso? Para completar a refeição, emparelhe-a com uma fatia de pão integral e uma salada (certifique-se de incluir alguns destes Melhores Ingredientes para Salada para Perda de Peso!)
VOCÊ PRECISARÁ
1 xícara de lentilhas masoor
1 cebola média, finamente picada
4 dentes de alho picados
1 colher de chá de gengibre
½ colher de chá de açafrão
½ xícara de purê de tomate
4 xícaras de verduras (couve, espinafre, agrião, alface ou qualquer tipo de verde, na verdade, é bom aqui)
Pimenta-do-reino moída a gosto
Sal a gosto
¼ xícara de coentro picado
Algumas gotas de suco de limão
COMO FAZER ISSO
- Mergulhe as lentilhas em água suficiente para cobri-las por uma polegada.
- Coloque o crockpot em uma configuração alta e uma vez que é bastante quente adicione as cebolas, alho e gengibre, juntamente com um par de colheres de água.
- Adicione um pouco de sal e pimenta preta moída. Mexa tudo bem juntos. Deixe as cebolas cozinhar até ficarem translúcidas. Colocar a tampa na panela ajuda a acelerar a cozedura. Mexa as cebolas de vez em quando. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
- Adicione os verdes e o purê de tomate e misture bem. Adicione o açafrão. Mexer.
- Escorra as lentilhas e adicione-as às cebolas e verduras e mexa bem para misturar. Adicione quatro xícaras de água ou caldo de legumes e misture bem. Adicione mais sal e pimenta preta.
- Coloque a tampa no crockpot. Cozinhe por cerca de três horas em uma configuração alta ou cinco horas em uma configuração baixa. Se a mistura secar durante o cozimento, adicione mais água.
- Quando o dal tiver quebrado completamente, mexa bem o dal com uma concha. Verifique se há sal e adicione mais, se necessário. Adicione também mais pimenta preta se você tiver um gosto por ela.
- Esprema algumas gotas de suco de limão e acrescente o coentro e mexa bem. Servir quente.
SERVES 8
107 calorias, 0 g de gordura, 0 mg de colesterol, 47 mg de sódio, 20 g de carboidratos, 5 g de fibra, 7 g de proteína
Receita e foto por vaca sagrada vegan
Ensopado de Crock Pot Black-Eyed Peas
Esta receita vegana sem gordura deixará a sua água na boca para mais. Aipo, cenoura e cebola (chamada de “mirepoix”, que os chefs usam como base para incontáveis molhos e caldos) adicionam sabor e antioxidantes, enquanto as ervilhas de olhos pretos ricos em proteínas (que são carregadas com ácido fólico) adicionam peso a essa lenta prato de -cooker.
VOCÊ PRECISARÁ
1 cebola grande picada
2 cenouras médias, cortadas em um dado de ½ polegada ou cortadas em fatias finas
3 talos de aipo, cortados em um dado de ½ polegada
1 pimentão grande, cortado em um dado de ½ polegada. Eu usei verde, mas você pode usar qualquer cor.
1 batata-doce, cortada em um dado de ½ polegada (opcional, mas muito saborosa)
3 xícaras de ervilhas de olhos pretos (se estiver usando congelado, como eu fiz, você pode usá-las sem qualquer preparação. Se usar secas, use 1 xícara de ervilhas secas e deixe de molho por uma noite ou pelo menos 8 horas, então escorra e enxágue)
1 xícara de purê de tomate
1 colher de chá de sálvia seca e amassada
2 colheres de chá de cominho
1 colher de chá de pimenta em pó
1 chipotle chili em molho adobo, finamente picado
4 xícaras de caldo de legumes
Sal a gosto
Coentro para guarnecer
COMO FAZER ISSO
- Coloque todos os ingredientes em um crockpot, adicione o caldo e misture bem.
- Cubra o crockpot e cozinhe em um ajuste alto por 4 horas ou baixa por 6-8 horas ou até que todos os legumes e as ervilhas de olhos pretos estejam macios.
- Decore com coentro e sirva quente com arroz integral, quinoa ou pão de trigo integral crocante.
SERVES 8
198 calorias, 1 g de gordura, 0 mg de colesterol, 109 mg de sódio, 47 g de cxarb, 19 g de fibra, 7 g de açúcares, 15 g de proteína
Receita e foto por vaca sagrada vegan
Overnight Slow Cooker Canela De Aveia De Maçã
Há algo tão profundamente gratificante sobre farinha de aveia. O equilíbrio perfeito de cremoso e mastigável, está enchendo totalmente (graças a toda a fibra na aveia) sem fazer você se sentir pesado. Adicione mais maçãs e renuncie ao açúcar mascavo para tornar este prato ainda mais saudável. (Confira nosso guia para nove coberturas saborosas para impulsionar sua aveia de manhã aqui!)
VOCÊ PRECISARÁ
1 xícara de aveia cortada em aço
1 ½ xícaras de leite de coco
1 ½ xícaras de água
2 maçãs (descascadas, descascadas, picadas)
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de canela
¼ colher de chá de sal marinho
Opcional para cobertura
Canela adicional ou açúcar mascavo
Nozes picadas, como amêndoas, nozes, nozes, etc.
Frutas como fatias de banana, maçã fresca ou bagas
COMO FAZER ISSO
- Pulverize o interior do seu fogão lento com óleo completamente. Este passo é muito importante!
- Adicione todos os ingredientes ao fogão lento - aveia, leite de coco, água, maçãs, açúcar mascavo, óleo de coco, canela e sal marinho. Mexa para combinar bem.
- Cozinhe em baixo por 5-7 horas, dependendo do seu fogão. Alguns demoram mais e alguns são mais rápidos. Recomendamos que você faça um teste durante o dia para ver quanto tempo seu fogão lento demora antes de tentar durante a noite.
- Sirva e deixe esfriar. Se desejar, adicione coberturas de sua escolha.
SERVES 6-8
(informação nutricional para 6 porções)
253 calorias, 18 g de gordura (15 g saturada), 0 mg de colesterol, 91 mg de sódio, 24 g de carboidratos, 4 g de fibra, 11 g de açúcar, 3 g de proteína
Receita e foto por The Fitchen
Sopa de vegetais Kale Crockpot
Esta sopa prova simultaneamente que a) você não precisa de um jantar de bomba de calorias para ficar satisfeito; e b) o lar perfeito para couve extra é realmente uma tigela de sopa reconfortante e quente. Com vibrações de inspiração marroquina, esta receita de fogão lento lhe dá licença para enlouquecer com alguns dos melhores temperos para queimar gordura, como canela e pimenta de Caiena.
VOCÊ PRECISARÁ
1 caixa de caldo de legumes
5 folhas de couve
5 cenouras médias
1 lata de feijão branco
1 lata de feijão preto
1 lata de tomates em cubos
½ de cebola roxa
1 dente de alho
4-5 raminhos de tomilho fresco
1 folha de louro
1½ colheres de sopa de sal marinho
1 colher de chá de pimenta preta
½ colher de sopa de páprica
½ colher de chá de gengibre em pó
¼ colher de chá de cominho
¼ colher de chá de canela
¼ colher de chá de cayenne
⅛ colher de chá de pimenta da Jamaica
2½ colheres de sopa de vinagre de vinho branco
2 colheres de azeite
COMO FAZER ISSO
- Prepare os legumes da seguinte forma.
- Corte a couve longe dos talos e pique em pedaços pequenos. Pique as cenouras em pequenos pedaços - quanto menores eles são, mais rápido eles vão cozinhar! Pique a cebola. Descasque o alho. Escorra as duas latas de feijão.
- Adicione tudo no crockpot, misture com uma colher grande, e ajuste o fogo para alto.
- A couve vai demorar um pouco para cozinhar, mas acabará por fazê-lo.
- Se desejar, você pode mexer de vez em quando. Ele vai fazer todo o cozimento em si, no entanto. Se começar a ficar muito quente, diminua o calor por um tempo.
- Cozinhe por 4 horas, ou até que as cenouras estejam macias, e sirva em tigelas. Eu recomendo um pedaço de torrada sem glúten para ir junto com a sua sopa.
SERVES 8
314 calorias, 5 g de gordura (1 g saturada), 0 mg de colesterol, 1.187 mg de sódio, 52 g de carboidratos, 13 g de fibra, 5 g de açúcares, 18 g de proteína
Receita e foto por The Fitchen
Frango em fogo Chili
Ter fôlego de fogo é um bom sinal para seus esforços de perda de peso. Comida picante foi mostrada para revitalizar seu metabolismo e pode ajudá-lo a comer mais devagar, consumindo assim menos calorias. Enfeite com coentro, que ajuda a bater inchaço e aliviar problemas digestivos, e um aperto de limão fresco para dar o prato um chute cítrico, supressão de apetite.
VOCÊ PRECISARÁ
1 lata (15, 5 onças) Cocina Latina® Pintos a la Diabla
1 lata (15, 5 onças) BUSH'S® White Hominy
1 jalapeños médio, cortado em anéis (DICA: Para menos calor, remova as sementes.)
3 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
3 peito de frango médio (6 onças)
¼ xícara de coentro picado
COMO FAZER ISSO
- Coloque todos os ingredientes em um fogão lento de 5 litros. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6 horas ou até que a temperatura interna do frango seja de pelo menos 165 graus F. (Dica: pode cozinhar em alta por 4-5 horas).
- Retire o frango, retire com 2 garfos. Volte a cozinhar lentamente por 20 minutos, ou até aquecer completamente.
- Polvilhe o coentro por cima e sirva.
SERVES 6
250 calorias, 4 g de gordura, 74 mg de colesterol, 739 mg de sódio, 21 g de carboidratos, 6 g de fibra, 2 g de açúcar, 34 g de proteína
Receita e foto pelos melhores grãos de Bush
Sopa de vegetais fogão lento com cevada
Saturno e emagrecimento quinoa pode obter todo o amor quando se trata dos melhores carboidratos para o seu abs, mas cevada, também, é uma superstar. Embalado com fibra, é saciante e auxilia na digestão. Batata-doce (10 receitas de batata-doce para perda de peso) e legumes como milho, pimentão verde, feijão verde e cenoura também garantem que esta sopa é uma usina de nutrientes.
VOCÊ PRECISARÁ
1 xícara de cevada pérola normal não cozida
1 folha de louro seca
1/2 colher de chá. semente de funcho
1 1/2 xícaras de cenoura baby-cut, cortadas ao meio
1 xícara de aipo fatiado (2 talos médios)
1 cebola média picada (1/2 xícara)
1/2 xícara de pimentão verde picado (1/2 médio)
2 dentes de alho finamente picados
1 batata-doce laranja escuro grande, descascada, em cubos
1 1/2 xícaras de milho congelado Green Giant® Valley Fresh Steamers® Niblets® (a partir de 12 oz. Saco)
1 1/2 xícaras de feijão verde Green Giant® Valley Fresh Steamers® congelado (a partir de um saco de 12 onças)
1 1/4 colher de chá sal
1/4 colher de chá Pimenta
2 latas (14 onças cada) caldo de legumes
6 xícaras de água
1 lata de tomate picado com manjericão, alho e orégano, não drenado
COMO FAZER ISSO
- Em um fogão lento de 5 a 6 litros, coloque todos os ingredientes, exceto tomates; não mexa.
- Tampa; cozinhe na posição baixa 6 a 8 horas.
- Cerca de 10 minutos antes de servir, misture os tomates na sopa. Tampa; cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até que os tomates estejam completamente aquecidos. Retire a folha de louro antes de servir.
SERVES 8
183 calorias, 1 g de gordura, 0 mg de colesterol, 720 mg de sódio, 38 g de carboidratos, 8 g de fibra, 7 g de açúcar, 7 g de proteína
Receita e foto por NFRA
Sopa de Abóbora Butternut
Reforçada por um pouco de tempero, esta sopa aveludada recebe o seu peso da abóbora, cebola e alho, em vez de depender de creme calórico e manteiga. A abóbora rica em carotenóides é talvez um dos superalimentos de outono mais perfeitos, e os cubos que sobraram podem ser perfeitos para assar e adicionar à salada.
VOCÊ PRECISARÁ
8 xícaras de abóbora [descascadas e cortadas em cubos de 1 ”]
1 cebola amarela, finamente picada
2 dentes de alho picados
Caldo de legumes 32 onças
⅛ colher de chá de pimenta caiena
½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
½ colher de chá de pimenta preta
½ colher de chá de pimenta branca
3 raminhos de tomilho fresco
COMO FAZER ISSO
- Descasque e pique a abóbora em cubos com cerca de 1 ″ quadrado.
- Pique a cebola e pique o alho.
- Em um crockpot grande, adicione a abóbora, cebola, alho, tomilho e caldo.
- Adicione temperos e use uma colher para mexer.
- Defina a temperatura para baixo e cozinhe por 4-6 horas, mexendo ocasionalmente. A sopa é feita quando a abóbora é muito tenro garfo
- Usando um liquidificador de imersão, purê os ingredientes até ficar homogêneo e todos os pedaços desapareceram. Se você não tiver um liquidificador de imersão, basta colocar a mistura em um liquidificador normal [em 2 lotes, se necessário] e misturar até ficar homogêneo.
- Sirva com pimenta preta fresca e uma baguete crocante.
SERVES 6
118 calorias, 1 g de gordura, 0 mg de colesterol, 489 mg de sódio, 25 g de carboidratos, 4 g de fibra, 5 g de açúcares, 5 g de proteína
Receita e foto por The Fitchen
Torta de Chile lento irresistível fácil cozido
Carne magra e sabor salgado de chile e alho em pó fazem desta receita um verdadeiro pote para todos - e a preparação pode ser feita em menos de 20 minutos! Os crispbreads naturais adicionam um crocante agradável, enquanto os feijões pinto chewy e nutriente-denso (um dos melhores alimentos ricos em fibras para perda de peso) fornecem um bom contraste.
VOCÊ PRECISARÁ
2 libras de carne moída magra ou peru
3 colheres de sopa de pó de chile
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de alho em pó
2 xícaras de água
1 (15 onças) pode pinto feijão, lavado e escorrido
8 onças Crispbreads Primizie (escolha o seu sabor favorito)
2 xícaras de alface picada
3/4 de xícara de tomate picado
6 colheres de sopa de cebola picadinha
Opcional: Creme de leite, queijo cheddar e coentro fresco picado para guarnecer
COMO FAZER ISSO
- Em uma panela grande, cozinhe a carne em fogo médio até não ficar mais rosada; drenar.
- Coloque a carne em um fogão lento e misture o pó de chile, farinha, feijão, sal e alho em pó até misturar; mexa na água. Cubra e cozinhe por 30 minutos ou até que esteja totalmente aquecido, segure por 1-2 horas.
- Para servir, divida o Primizie Crispbreads entre seis taças. Cubra com mistura de carne, alface, queijo, tomate e cebola; guarneça com queijo cheddar, creme azedo e coentro, se desejar.
SERVES 6
Versão de carne moída magra: 519 calorias, 19 g de gordura, (4 g saturados), 135 mg de colesterol, 1.277 mg de sódio, 32 g de carboidratos, 5 g de fibra, 2 g de açúcar, 52 g de proteína
Versão turca magra: 441 calorias, 19 g de gordura (1 g saturada), 88 mg de colesterol, 1.286 mg de sódio, 32 g de carboidratos, 5 g de fibra, 2 g de açúcar, 36 g de proteína
Receita e foto por Primizie Snacks
Assado de panela
Cada cultura tem sua versão de carne assada, aquela incrível massa cozida lentamente de carne saudável e pedaços de legumes e caldo saboroso. Quando se trata de escolher a melhor interpretação, temos que ficar do lado de Julia Child, que acreditava que o boeuf bourguignonne francês era o melhor assado de carne do mundo.
VOCÊ PRECISARÁ
2 tiras de bacon, cortadas em pedaços de ½ polegada
¼ xícara de farinha
Sal e pimenta preta a gosto
2 lb de mandril assado, excesso de gordura removido, cortado em pedaços de 1 polegada
½ garrafa vinho tinto seco
2 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sódio
2 colheres de sopa de tomate
2 folhas de louro
2 xícaras de cebola pérola congelada
½ lb cogumelos, hastes removidas
1 xícara de ervilhas congeladas
COMO FAZER ISSO
- Pré-aqueça uma frigideira grande ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Cozinhe o bacon até que a gordura seja processada e o bacon esteja crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e escorra em papel toalha; deixou de lado. Deixe a panela no fogo.
- Combine a farinha e muito sal e pimenta em um saco plástico lacrado. Trabalhando em lotes, adicione a carne e agite até que as peças estejam levemente cobertas; Retire a carne do saco e sacuda o excesso de farinha. Adicione as peças à panela quente e cozinhe até que todos os lados estejam dourados.
- Retire a carne e adicione a um fogão lento. Quando toda a carne estiver dourada, adicione 1 xícara de vinho na panela quente e retire qualquer pedaço marrom do fundo com uma colher de pau. Despeje sobre a carne, juntamente com o resto do vinho, o caldo, o tomate, as folhas de louro e os pedaços de bacon.
- Coloque a panela em fogo alto e cozinhe por 4 horas, até que a carne esteja macia e se desfaça com a pressão de um garfo. Nos últimos 30 minutos de cozimento, adicione as cebolas e os cogumelos. Logo antes de servir, adicione as ervilhas e cozinhe por alguns minutos para cozinhar. Descarte as folhas de louro.
- Sirva o ensopado sozinho ou sobre purê de batatas ou macarrão de ovos com manteiga com uma boa concha do caldo de cozimento.
FAZ 4 SERVIDOS
500 calorias, 12 g de gordura (4 g saturados), 640 mg de sódio
De comer isto, não aquele! revista, outono de 2015. Para se inscrever, clique aqui!
Peito Assado com Creme de Rábano
Peito é um pedaço de carne notoriamente difícil. São necessários os melhores mestres das boxes até 18 horas de fumo a baixa temperatura para combater a carne num estado de maciez aceitável. Mas através do milagre do fogão lento, onde a umidade e o calor se combinam para transformar até mesmo os cortes mais difíceis em obras-primas macias, o peito pode ser trabalhado em um estado de delicadeza calmante com apenas 15 minutos de trabalho preparatório.
VOCÊ PRECISARÁ
1 colher de sopa de azeite
Peito de 3 lb (de preferência com uma tampa de gordura fina ainda ligada)
Sal e pimenta preta a gosto
1 garrafa (12 oz) de cerveja escura
2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
2 colheres de sopa de tomate
2 cebolas amarelas grandes, esquartejadas
1 cenoura descascada
8 dentes de alho descascados
2 folhas de louro
¼ xícara 2% iogurte grego
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa preparado
COMO FAZER ISSO
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande de ferro fundido ou frigideira. Tempere todo o peito com sal e pimenta preta. Sear na panela por cerca de 7 minutos, até que todos os lados estejam bem dourados. Coloque em um fogão lento. Adicione a cerveja à panela e raspe os pedaços dourados. Despeje sobre o peito. Adicione o caldo, o tomate, a cebola, a cenoura, o alho e as folhas de louro ao fogão lento. Cubra e cozinhe em fogo alto por 4 horas (ou no mínimo por até 8 horas), até que o
peito é muito concurso. - Combine o iogurte, salsa e rabanete em uma tigela.
- Retire o peito do fogão e corte em pedaços finos. Descarte as folhas de louro. Sirva o peito em uma tigela grande e rasa com as cebolas, cenouras e um pouco de caldo derramado por cima. Decore cada porção com uma colher de creme de rábano.
FAZ 10 SERVIDOS
380 calorias, 25 g de gordura (8 g saturada), 350 mg de sódio
Carne de porco Chile Verde
Este não é um prato que está no radar da maioria dos americanos, mas deveria ser. Pedaços tenros de carne de porco cozidos num caldo picante, ligeiramente picante, recheado de legumes. Adicione algumas tortilhas quentes, um pedaço de limão e uma cerveza, e você está no meio do caminho para o México com um enorme sorriso no rosto. Apenas certifique-se de aproveitar este no conforto e segurança de sua própria cozinha, ok?
VOCÊ PRECISARÁ
1 colher de sopa de óleo de canola
2 lb ombro de porco desossado, cortado em cubos de 1 polegada
Sal e pimenta preta a gosto
1 xícara de caldo de frango com baixo teor de sódio
1 garrafa salsa verde (15 oz)
1 cebola média, esquartejada
1 pimentão verde grande, picado em pedaços grandes
2 xícaras de pequenas batatas de mármore ou alevinos (opcional)
8 tortillas de milho
2 limas cortadas em quartos
COMO FAZER ISSO
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou frigideira em fogo alto. Tempere a carne de porco com sal e pimenta. Trabalhando em lotes, adicione a carne de porco à frigideira e sear em todos os lados até caramelizada por fora, mas ainda crua no centro (não sobrecarregar a carne de porco ou vai a vapor, não marrom). Transferir para um fogão lento.
- Adicione o caldo à frigideira quente e use uma colher de pau para raspar qualquer pedaço de carne de porco crocante e saboroso. Despeje o caldo sobre a carne de porco, juntamente com a salsa verde, cebola e pimentão. Coloque a panela em fogo alto e cozinhe por 4 horas (ou baixa e cozinhe por 8), até que a carne esteja extremamente macia. Se usar as batatas, adicione-as à panela na hora final de cozimento.
- Sirva o porco em taças com os legumes cozidos, juntamente com uma concha do líquido de cozimento. Ter tortilhas de milho quente e
pedaços de lima na mão para tacos improvisados.
FAZ 6 SERVIDOS
460 calorias, 24 g de gordura (8 g saturados), 620 mg de sódio
De comer isto, não aquele! revista, outono de 2015. Para se inscrever, clique aqui!
Costelas de porco assadas na Guinness
Parece costelas refogadas enfeitar cada menu francês e italiano no país nos dias de hoje. E porque não? É um prato barato que exige um mínimo de esforço do chef, mas que ainda pode custar US $ 20 ou mais quando servido. Por que pagar o dinheiro por algo que você pode fazer tão bem em casa, especialmente se você pode cortar as calorias pela metade?
VOCÊ PRECISARÁ
1 colher de sopa de óleo de canola
2 lb costelas sem osso
Sal e pimenta preta a gosto
2 latas ou garrafas (12 oz cada)
Rascunho da Guinness
2 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sódio
3 cenouras grandes, cortadas em pedaços grandes
2 cebolas, esquartejadas
2 caules de aipo, cortados em grandes pedaços
8 dentes de alho descascados
2 folhas de louro
Gremolata (opcional):
½ xícara de salsa picada; 2 dentes de alho picados;
Raspas de 2 laranjas ou limões
COMO FAZER ISSO
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou frigideira em fogo alto. Tempere todos os lados das costelas com sal e pimenta. Cozinhe-os até que uma crosta marrom rica se desenvolva do lado de fora. Remova as costelas e coloque em um fogão lento. Enquanto a panela ainda está quente, adicione a cerveja e raspe os pedaços presos no fundo com uma colher de pau. Despeje a cerveja sobre as costelas.
- Adicione o caldo, as cenouras, as cebolas, o aipo, o alho e as folhas de louro às costelas e coloque a panela em fogo alto. Cozinhe por 4 horas, até que a carne esteja macia e quase caindo aos pedaços. Descarte as folhas de louro.
- Se estiver usando gremolata, misture as raspas de salsa, alho e laranja. Sirva a carne (juntamente com um pouco do molho reduzido) sobre polenta mole ou purê de batatas. Polvilhe com a gremolata (se estiver usando).
FAZ 4 SERVIDOS
540 calorias, 26 g de gordura (9 g saturada), 660 mg de sódio
De comer isto, não aquele! revista, outono de 2015. Para se inscrever, clique aqui!
