Não vamos negar que cozinhar é "tomilho consumindo". Muitos de nós fazem isso duas a três vezes por dia e, de acordo com estimativas recentes, os americanos gastam cerca de seis horas por semana cortando, assando e regando - o que é muito, embora valha a pena.
Até agora, você provavelmente já ouviu falar sobre os muitos benefícios de preparar refeições caseiras. Não só eles têm menos calorias, açúcar e sódio, mas também não têm aditivos e produtos químicos. Cozinhar em casa também lhe dá a oportunidade de obter mais nutrição por caloria, o que é um aspecto importante da redução do modo saudável. Uma das maneiras mais fáceis de fazer isso? Adicione ervas frescas como coentro, manjericão e sálvia aos seus pratos. Não é apenas uma maneira barata e barata de manter seu paladar interessado; É também uma maneira fácil de melhorar sua saúde e evitar doenças - especialmente quando você as usa no lugar de sal, açúcar e excesso de gordura.
Por que dizemos especificamente ervas frescas ? Embora as ervas secas e frescas contenham vitaminas e antioxidantes que protegem a saúde, o material novo é mais nutricional, de acordo com um estudo chinês de 2011, valendo a pena - especialmente porque você pode ganhar um total de ervas frescas para menos de $ 3! Preocupado você não vai usar todo o material fresco antes de ficar ruim? Pique as ervas restantes e coloque-as em uma bandeja de cubos de gelo com um pouco de azeite. Dessa forma, você pode simplesmente estourar um cubo e jogá-lo na panela ou na assadeira da próxima vez que quiser fazer um prato salteado ou assado.
Pronto para começar a cozinhar? Leia para descobrir como usar algumas das ervas frescas mais populares e aprender sobre os benefícios para a saúde também! E para ainda mais maneiras de preparar o seu caminho para uma vida mais saudável, não perca essas 20 dicas de culinária que mudarão sua vida!
Manjericão
Preço: US $ 2, 49 / grupo
Benefícios para a saúde: O canivete suíço da seção de ervas, manjericão tem antioxidante, antimutagênico, antitumorigênico (inibe a formação de tumores), propriedades antivirais e antibacterianas. Tudo isso e um aroma agradável e sabor, para arrancar? Não admira que seja uma das ervas culinárias mais populares do mundo!
Use-o em: Sopas, ensopados, pratos de tomate e ovos, saladas e molhos para salada, e claro, pratos italianos como o frango Caprese na foto acima. Encontre a receita e mais comidas deliciosas em nosso relatório, 17 Jantares Embalados com Proteína.
Coma isso! Gorjeta
Guarde seu manjericão em um copo de água no balcão da cozinha. Colocar manjericão na geladeira pode descolorir as folhas, de acordo com um relatório da Universidade de Illinois.
Folhas de louro
Preço: US $ 2, 50 / pacote
Benefícios para a saúde: folhas de louro ou extrato de laurus nobilis têm demonstrado afastar as convulsões em ratos, aliviar estômagos, reduzir a inflamação das feridas e até mesmo ajudar a diminuir os níveis de colesterol e controlar o diabetes, segundo um relatório do Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition. .
Estudos até agora mostraram que as propriedades curativas do extrato da folha podem reduzir a inflamação na área da ferida.
Use-o em: Esta erva amadeirada, doce, cítrica, dá sopa, ensopados e pratos sauté nova vida.
Coma isso! Gorjeta
As folhas de louro costumam ser usadas para dar sabor aos pratos, mas não se destinam a ser comidas. Após o cozimento, eles ficam bastante rígidos, então você corre o risco de engasgar ou arranhar o trato digestivo se engolir acidentalmente um. Eek! Dito isto, certifique-se de removê-los da sua travessa antes de cavar!
Cebolinha
Preço: US $ 1, 99 / grupo
Benefícios para a saúde: o consumo frequente de alho, cebola e cebolinha está associado à redução do risco de câncer de esôfago e estômago, de acordo com o National Cancer Institute do National Institutes of Health. Para mais alimentos que podem prolongar a sua vida, leia sobre estes 57 alimentos mais saudáveis do planeta!
Use-o em: O primo mais longo e mais magro de Onion é mais comumente usado para dar sabor a molhos, batatas assadas e quesadillas.
Coma isso! Gorjeta
Ao contrário das folhas de louro, que são usadas para dar sabor aos alimentos durante o processo de cozimento, a cebolinha deve ser uma adição de última hora aos seus pratos. O motivo: o calor diminui seu sabor gostoso e cebola.
Coentro
Preço: US $ 1, 49 / grupo
Benefícios para a saúde: Uma potente fonte de carotenóides, coentro pode ajudar a proteger o corpo de danos celulares que podem resultar em doenças e doenças como o câncer. O nutriente também demonstrou manter os dentes saudáveis, os tecidos esqueléticos e moles e afastar os problemas oculares, de acordo com a Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.
Use-o em: coentro é mais do que uma adição saborosa de guacamole, salsa e tacos. Se você é um grande fã da erva, experimente arroz, salada caseira, salgadinhos e saladas de massa também. Ele também tem um delicioso cream cheese misto e temperado em um bagel de grãos inteiros e quentes.
aneto
Preço: US $ 1, 99 / grupo
Benefícios para a saúde: Esta pequena e delicada erva pode ajudar o corpo a desintoxicar compostos estranhos, incluindo carcinogênicos, que são substâncias capazes de causar câncer.
Use-o em: pratos de peixe, cordeiro e ovos, bem como sopas e salada de batata. (Dica: use vinagre ou iogurte grego em vez de maionese para manter sua salada de batata nutritiva.)
Funcho
Preço: US $ 2, 49 / libra
Benefícios para a saúde: As folhas de erva - doce fornecem vitamina C, fibra saciante e potássio, um mineral que a maioria dos americanos não recebe o suficiente. O potássio ajuda o coração e os rins a funcionar normalmente, por isso, dizer que é vital é um eufemismo.
Use-o em: Enquanto a parte frondosa da erva-doce é normalmente usada em pratos de peixe e sopas, as lâmpadas (foto acima) são geralmente comidas cruas em forma de salada, ou assadas ou assadas com pratos de frango.
Erva-cidreira
Preço: US $ 1, 50 / cada
Benefícios para a saúde: Esta erva verde-acinzentada tem poderes anti-inflamatórios e demonstrou efeitos anticancerígenos promissores, reduzindo a viabilidade das células tumorais, de acordo com um estudo publicado na revista Chemico-Biological Interactions .
Use-o em: receitas de sopas asiáticas, pratos vietnamitas e tailandeses, arroz, chás, molhos e marinadas.
Manjerona
Preço: US $ 2, 50 / grupo
Benefícios para a saúde: manjerona doce, um membro da família dos orégãos, contém uma parte equitativa do magnésio mineral, que tem sido associado com um menor risco de tumores colorretais. Consumir regularmente o nutriente também pode afastar a osteoporose e a pressão alta, de acordo com especialistas da Universidade de Maryland Medical Center.
Use-o em: pratos de carne e frango, salsichas, queijo e pratos de tomate, sopas e pratos de ovos.
hortelã
Preço: US $ 1, 99 / grupo
Benefícios para a saúde: Não só a erva ajuda a digestão, a água infundida com hortelã é um remédio caseiro para curar soluços. É também uma poderosa arma de perda de peso. Funciona estimulando as enzimas digestivas que absorvem nutrientes dos alimentos e consomem gordura e a transformam em energia utilizável. Para saber mais sobre os benefícios da hortelã, não perca essas 10 coisas surpreendentes que a hortelã faz em seu corpo.
Use-o em: De bebidas e saladas para pratos principais para sobremesas, há um milhão de maneiras de usar hortelã perfumada. Para fazer a gostosa salada com queijo feta mostrada acima, confira estas 25 Receitas de Melancia que você desejará
Salsinha
Preço: US $ 1, 99 / grupo
Benefícios para a saúde: A quercetina, um flavonóide que ajuda o corpo a combater os radicais livres causadores de câncer, é abundante em salsa.
Use-o em: ensopados, sopas e pratos de legumes.
Orégano
Preço: US $ 2, 50 cada
Benefícios para a saúde: Uma colher de sopa de orégano fresco e picado serve cerca de um grama e meia de fibra protetora do coração e seis por cento do ferro do dia, um nutriente que muitos norte-americanos não recebem o suficiente. É também uma potente fonte de antioxidantes, substâncias naturais que podem prevenir ou retardar os danos celulares que causam doenças crônicas como doenças cardiovasculares, câncer e catarata, observa o Centro Nacional de Saúde Complementar e Integrativa.
Use-o em: Saladas, sopas, omeletes e quiches, molhos, pratos de tomate, pizza e pratos mediterrâneos e mexicanos.
Alecrim
Preço: US $ 2, 50 / grupo
Benefícios para a saúde: De acordo com especialistas da Universidade de Maryland Medical Center, alecrim, ou rosmarinus officinalis, pode inibir patógenos de origem alimentar como a listeria e também
inibir o crescimento do tumor, impedindo que as células cancerígenas - especialmente as do cólon e da mama - se repliquem.
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Use-o em: Batatas, legumes assados, peixe, carne de porco, cordeiro, aves e carne de caça.
Coma isso! Gorjeta
Rosemary é super pungente e pode ser avassalador se você usar demais. Adicione com moderação às suas receitas!
Sábio
Preço: US $ 2, 69 / cada
Benefícios para a saúde: Esta erva mentolada ligeiramente apimentada é embalada com antioxidantes, flavonóides e ácidos fenólicos, que podem diminuir o risco de doenças cardiovasculares, como derrame cerebral e doença coronariana, que causam quase 17 milhões de mortes americanas a cada ano.
Use-o em: Peixe, porco e pratos de aves, legumes, salsicha.
Estragão
Preço: US $ 2, 50 / grupo
Benefícios para a saúde: o estragão pode ajudar as pessoas com diabetes, reduzindo os níveis de insulina e os níveis de glicose no sangue, e prevenindo a elevação dos níveis de hemoglobina glicosilada. Também foi mostrado para afastar a neuropatia diabética (um tipo de dano do nervo) em ratos.
Use-o em: Esta erva popular da primavera, que tem um leve sabor de alcaçuz, é usada para dar sabor a frangos assados, salmão, vitela e ovos. favas, espargos e cenouras. (Ame o veggie laranja crocante? Não perca estas 20 receitas de cenoura para perda de peso!) Ele também se sai bem em curativos caseiros e marinadas e receitas de inspiração francesa.
Tomilho
Preço: US $ 2, 50 / grupo
Benefícios para a saúde: Esta erva altamente aromática, lemony é conhecida por seu conteúdo antioxidante potente. Também foi mostrado para atacar uma bactéria chamada Helicobacter pylori, que entra em seu corpo e ataca o revestimento do estômago, causando úlceras.
Use-o em: pratos de arroz, cozinha francesa, molhos, sopas, ensopados, guisados, recheios e pratos de aves.
Coma isso! Gorjeta
Não coma o caule lenhoso! Ao retirar as folhas deliciosas, você precisará primeiro determinar em que direção elas estão crescendo e, em seguida, passar as costas de uma faca ao longo das hastes na direção oposta.
