Embora eu não consiga o suficiente da areia e do sol como sinônimo de verão, o segundo Dia do Trabalho passa, eu começo a planejar minha viagem anual de colheita de maçãs. Eu tenho ido todos os anos desde que eu estava na faculdade, e é uma tradição de queda que eu não poderia imaginar renunciar. Na minha opinião, a queda não é oficial até que você subiu em uma macieira colorida e trouxe para casa uma recompensa de 20 libras. Ah, e não vamos esquecer o jarro gigante de cidra de maçã. Essa é uma compra obrigatória também.
Enquanto as maçãs (um desses alimentos ricos em fibras) podem durar muito tempo - até dois meses - quando armazenadas dentro de uma gaveta frigorífica, a cidra não é tão resistente a deterioração. Uma vez abertos, a maioria dos jarros frescos dura apenas cerca de duas semanas, o que pode apresentar alguns problemas para aqueles de nós cujos olhos são maiores do que os nossos estômagos.
Se isso soa como um dilema familiar, você veio ao lugar certo. Ao longo dos anos, fiz muita pesquisa sobre o que fazer com meu estoque de sidra transbordante. E, como se vê, há muitas maneiras festivas de incorporar a bebida em receitas que você já conhece e adora. Abaixo, você encontrará alguns dos meus favoritos, juntamente com algumas dicas para escolher a cidra mais saudável e saborosa. E depois que você aprendeu tudo o que há para saber sobre a bebida doce-amargo, continue sua celebração culinária do outono com estas 10 receitas de maçã de queda para perda de peso.
Cidra de Maçã 101
Nem todas as sidras de maçã são iguais e nem todos os jarros que contêm rótulos de cidra de maçã contêm cidra de maçã. De acordo com o Departamento de Recursos Agrícolas de Massachusetts, sidra é definida como "suco de maçã cru que não foi submetido a um processo de filtração para remover partículas grossas de celulose ou sedimentos". No entanto, uma vez que o termo não é regulamentado na maioria dos estados, as empresas podem chamar de suco de maçã uma sidra para atrair clientes que acham o termo "sidra de maçã" mais atraente. A Martinelli, por exemplo, admite abertamente em seu site que eles usam o termo apenas como um esquema de marketing.
Do ponto de vista da saúde e do paladar, porém, a coisa mais importante que você deve procurar em uma sidra é uma lista curta de ingredientes que não contém caramelo (um desses 23 Pior Aditivos Alimentícios da América) e adição de açúcar. (Como se as maçãs já não fossem doces o suficiente!) Ah, e pule todas as misturas de bebidas de cidra de maçã e K-Cups (Lipton e Green Mountain ambas as variedades de fabricante), o material fresco de uma fazenda é delicioso demais para deixar passar . Para não mencionar, a bebida fresca é o único tipo que fornece quantidades notáveis de potássio, ferro, vitamina C ou pectina, uma fibra semelhante à gelatina encontrada nas paredes celulares de frutas que limitam a quantidade de gordura que as células humanas podem absorver. .
Outra dica de maçã para ter em mente: sempre certifique-se de emparelhar esta bebida com uma fonte de fibra ou proteína. (Ovos mexidos com pão de Ezequiel, por exemplo, é uma refeição que contém ambos os nutrientes. Muitas das receitas abaixo também se encaixam na nota.) Embora o açúcar contido na bebida esteja ocorrendo naturalmente, já que a bebida é quase completamente isenta de proteína ou fibra., ele ainda pode aumentar o açúcar no sangue e causar picos de insulina que podem levar à fome, desejos e ganho de peso.
Agora, algumas maneiras criativas de usar as sobras ...
Agora que você sabe como escolher a garrafa mais saborosa, é hora de aprender as melhores maneiras de usar as sobras gostosas antes que elas fiquem ruins…
Transforme-o em um curativo
Se você já tem uma receita de molho favorita que você acha que poderia se beneficiar de um pouco de sabor de maçã, você pode facilmente nix o vinagre e substituí-lo com uma quantidade igual de cidra de maçã reduzida. (Você pode reduzir a cidra fervendo-a em uma panela pequena por cerca de 12 a 15 minutos.) Alternativamente, você pode preparar a receita desejada. Para fazê-lo, você precisará de 1 xícara de cidra de maçã não filtrada, 3 colheres de sopa de chalotas picadas, 2 colheres de sopa de vinagre de maçã, 2 colheres de chá de mostarda granulada e 1/3 xícara de azeite de oliva. Reduza a sidra até obter cerca de ⅓ de xícara e misture com a chalota, o vinagre, a mostarda e o óleo. Adicione um pouco de pimenta e sal a gosto por algum sabor adicionado.
Adicione-o à Farinha de Aveia
Não só é embalado com fibra, um nutriente que foi mostrado para melhorar a saúde e acelerar a perda de peso, farinha de aveia é também uma das melhores fontes de amido resistente. Um tipo de carboidrato que digere lentamente e desencadeia a liberação de ácidos digestivos supressores de apetite. Como é um alimento saudável, estamos constantemente à procura de novas maneiras de comê-lo. Uma ideia que estamos planejando para experimentar este outono: aveia de maçã. Fazê-lo é simples: basta trocar a água ou o leite que costuma usar na aveia da manhã e usar a cidra. Se você está assistindo a sua ingestão de açúcar, você pode até usar uma mistura composta de 50 por cento de água ou leite e 50 por cento de sidra. Completar a mistura com maçãs picadas e canela para um pouco de sabor e textura. Para ideias de aveia ainda mais criativas e saborosas, leia estas 50 Melhores Receitas de Aveia durante a noite.
Use-o em uma sopa
Muitas pessoas diriam que a única coisa melhor do que comer maçã - tudo durante toda a estação é se enroscar no sofá com uma sopa quente. Eu discordo. Eu diria que a melhor coisa sobre o outono é que você pode fazer as duas coisas ao mesmo tempo. Sim, é verdade, a sopa de cidra de maçã existe. E mesmo que a ideia de tal coisa seja um pouco desagradável, posso assegurar-lhe que é exatamente o oposto. Veja como fazer uma sopa de cidra de cebola e maçã:
O que você precisará
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, alimentada com capim
• 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• 5 cebolas grandes, finamente cortadas
• 3 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sódio
• 2 xícaras de maçã
• 12 grandes ramos de tomilho
Como fazer isso
Passo 1
Derreta a manteiga e o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione as cebolas e refogue por cerca de 20 minutos ou até que amoleça e doure.
Passo 2
Adicione o caldo de carne, a sidra de maçã e os ramos de tomilho. Depois que a mistura ferver, reduza o fogo e tempere com sal e pimenta.
etapa 3
Cozinhe a sopa, descoberto por cerca de 25 minutos.
Passo 4
Descarte os ramos de tomilho antes de servir.
Rende cinco a seis porções
Faça um smoothie com ele
O que você ganha quando mistura uma ½ xícara de iogurte grego com uma xícara de cidra de maçã, fatias de maçã, noz-moscada, canela, xarope de bordo e gelo? Um dos batidos de outono mais festivos de todos os tempos! Dê a esta receita simples, cheia de proteínas, uma tentativa de misturar a rotina do café da manhã e começar o dia com o pé direito.
Faça Frango Assado
Se você normalmente chega em casa do escritório para uma casa cheia de pessoas famintas implorando pelo jantar, esta receita de frango assado é para você. Tudo que você precisa é de 10 minutos pela manhã para preparar a marinada de frango, e então todos os sabores se misturam na geladeira enquanto você está fora. Quando estiver em casa, basta cortar os vegetais e estourar tudo no forno. Você pode colocar as mãos na receita do Gimme Some Oven.
Faça carne de porco desfiada com tema de outono
Aqui em comer isto, não aquele! nós amamos receitas de panela de barro saudável porque tudo que você tem a fazer é preencher 'er up e pressione' cook 'para criar uma refeição saudável. Está além do simples. E se você perguntar a alguém que tenha feito carne de porco em casa, eles dirão que usar uma panela elétrica é uma das melhores maneiras de obter um produto final tenro, suculento e saboroso. Para fazer sua receita pronta para o outono, substitua o líquido de alinhavo primário por cidra de maçã. Falta de criatividade culinária? Siga nossa receita completa abaixo.
O que você precisará
• 3 libras de ombro de porco
• 1 cebola média fatiada
• 2 xícaras de maçã
• 4 colheres de sopa de molho de churrasco com baixo teor de açúcar (gostamos do Molho Original de Barra BQ da Stubb)
• ½ xícara de ketchup orgânico
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• 1½ tsp.cumin
• 1½ tsp.paprika
• 1½ colher de chá. Pó em pó
•Sal e pimenta a gosto
Passo 1
Adicione todos os ingredientes a uma panela de barro (a carne de porco deve estar com a gordura para baixo), desligue o fogo e cozinhe por 6 a 7 horas. A carne deve desmoronar facilmente com um garfo.
Rende 6 porções
Para ideias de refeição ainda mais deliciosas e simples, confira estas 35 Receitas de Panela de Barro Saudável!
Acorde com uma mimosa de sidra de maçã
Enquanto beber no café da manhã não deve ser uma ocorrência regular, uma mimosa faz uma saborosa bebida comemorativa em ocasiões especiais. E assim que a queda rola, trocar o JO por uma cidra amarga parece ser a coisa lógica a fazer. Estou certo?! Decore o seu copo com uma fatia de maçã para completar o visual festivo.
Use-o para saborear vegetais
Se você está fazendo um esforço ativo para comer vegetais mais saudáveis, mas não é fã de seu sabor amargo, considere adoçá-los um pouco com um refogado à base de cidra. É super simples unir. Veja como:
O que você precisará
• 1 libra de nabos, beterraba ou outros vegetais de raiz, em cubos
• 2 xícaras de maçã
• 2 raminhos de alecrim fresco
•Sal e pimenta a gosto
Passo 1
Coloque todos os ingredientes em uma panela. Adicione mais água ao pote se os vegetais não estiverem totalmente submersos no líquido. Leve para ferver e depois cubra e deixe cozinhar por 15-20 minutos ou até ficar macio.
Passo 2
Sirva com um lado de carne ou uma dessas 20 Receitas Pork Chop para perda de peso!
Tente um Toddy quente com infusão de cidra
Dito para curar tudo, desde um resfriado a um coração partido, este coquetel clássico é tradicionalmente feito com uísque, limão, mel e chá quente. Para uma bebida que é tão satisfatória e forte, mas um toque mais festivo para a temporada de mudança de folha, adicione um pouco de sidra de maçã à mistura. Veja como reunir uma única veiculação:
O que você precisará
• 2 onças de uísque
• 1 colher de sopa de mel
• 1 xícara de cidra de maçã
• saquinho de chá Earl Grey
• 1 colher de chá de suco de limão fresco
• Canela a gosto
Passo 1
Em uma panela pequena, aqueça o uísque, o mel e a cidra sobre uma chama média-baixa.
Passo 2
Quando o mel se dissolver, retire o líquido do fogo e adicione o saquinho de chá, deixando-o em infusão por dois minutos.
etapa 3
Retire o saquinho de chá, adicione o suco de limão e despeje a mistura em uma caneca. Decore com uma fatia de limão e canela a gosto.
Para formas ainda mais criativas de adicionar chá à sua dieta, confira estas 23 Dissertações Incríveis à Base de Chá!
Atualize seu molho de ação de graças
Doente da mesma velha peruca de vovó? Ofereça-se para fazer o molho este ano e adicione seu próprio toque doce. Tudo o que você precisa para preparar um lote de molho com infusão de cidra são gotejamentos de peru, 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral, 1 colher de sopa de vinagre de maçã, 2 colheres de sopa de leite orgânico e ¼ xícara de cidra de maçã temperada. Depois de transferir o gotejamento para uma panela em fogo médio, adicione a farinha e misture bem. Enquanto você mistura, o excesso de graxa deve se separar. Descarte-o e, em seguida, misture o vinagre, o leite e a sidra de maçã até obter a consistência desejada.
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Cozinhe as melhores panquecas de todos os tempos
Se a sua escolha de panquecas é panquecas, você vai ficar louco por essa rodada de maçã na receita clássica. Vá em frente para All Day I Dream About Food para obter o 4-1-1 sobre como fazê-lo.
Sangria De Cidra De Maçã
Apesar da sabedoria convencional, a sangria não é apenas para os meses de verão. Quando você usa peras e maçãs em vez de pêssegos e morangos e troca schnapps de pêssego por conhaque de gengibre e cidra de maçã, você obtém uma bebida digna de uma tampa traseira do meio do dia. Veja como fazer um lote para quatro a seis pessoas.
O que você precisará
• 2 xícaras de cidra de maçã fresca
• 1 xícara de refrigerante
• 1 garrafa pinot grigio
• 1/2 xícara de aguardente de gengibre
• 3 maçãs picadas
• 3 pêras picadas
Passo 1
Combine todos os ingredientes em um jarro e mexa até combinar bem.
Passo 2
Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.
Asse Maçãs nele
Em vez de cavar um pedaço de torta de maçã açucarada e adocicada em calorias em sua boca, opte por uma alternativa mais saudável e saborosa: maçãs assadas caseiras. Os ingredientes secretos que adoçam este prato apenas o suficiente para torná-lo saboroso? Você adivinhou, cidra de maçã - e um pouco de canela (uma dessas 5 Especiarias Saudáveis no Planeta) e suco de limão também.
O que você precisará
• 2 maçãs cozidas firmes, fatiadas
• Suco de ½ limão
• ¼ colher de chá de canela em pó
• ½ colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 xícara de cidra de maçã
• sal pitada pequena
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Casaco fatias de maçã com suco de limão, canela e açúcar mascavo e coloque em uma assadeira forno-safe.
Passo 2
Despeje a cidra em uma pequena frigideira e deixe ferver. Continue a ferver em fogo médio até que o líquido reduza em uma textura fina e xaroposa.
etapa 3
Despeje a sidra sobre as maçãs e asse por 30 minutos, ou até ficarem macias. Regue as maçãs no xarope de cidra na marca de 15 minutos, para evitar que a fruta seque.
Congelar
Embora muitas pessoas não saibam, mas a cidra de maçã congela muito bem. Na verdade, muitos pequenos pomares familiares congelam a sidra para venda durante o inverno, e os clientes não se cansam disso. Não altera o sabor nem um pouco. Se você optar por tentar isso em casa, não se esqueça de derramar uma ou duas polegadas de sidra para fora do recipiente antes de colocá-lo no congelador. O líquido expandirá um pouco enquanto se solidifica. Outra ideia fria? Use o líquido restante para fazer um picolé. A receita de picolé de cidra de maçã caramelo do blogueiro, Um batedor e duas varinhas soam deliciosas! Nós amamos especialmente que ela inclui uma receita para um molho de caramelo saudável feito de manteiga de amêndoa, baunilha, agave e sal - que é um grande passo para cima do material que você compra em uma jarra ao lado do granulado.
Faça um molho de frutas cremoso
Se você está procurando uma opção de sobremesa saudável para a sua próxima festa ou apenas tentando fazer com que o seu pequeno coma mais produtos, este cremoso mergulho de frutas lhe dará cobertura.
O que você precisará
• 4 xícaras de maçã
• ½ colher de chá de canela
• all colher de chá da pimenta da Jamaica
• 1 colher de sopa de açúcar granulado
• iogurte grego simples com 8 onças de gordura
• Fatias de frutas para mergulhar (gostamos de peras e maçãs)
Passo 1
Combine todos os ingredientes (além da fruta para mergulhar!) Em uma tigela.
Passo 2
Sirva com suas frutas favoritas.
