Já notou que morder um sanduíche de queijo grelhado ou colocar no iogurte grego desencadeia uma série de efeitos colaterais gastrointestinais desconfortáveis? Você pode ser vítima de uma sensibilidade ou intolerância alimentar.

O que é uma intolerância alimentar?

"A intolerância alimentar é um problema digestivo que resulta depois de comer um determinado alimento ou grupo alimentar", diz Jim White, RDN, ACSM EX-P, proprietário da Jim White Fitness e Nutrition Studios. A intolerância alimentar é diferente de uma alergia alimentar, pois não produz uma reação imune ao alimento ou grupo de alimentos específicos. Isso significa que seu sistema imunológico não é acionado e, portanto, não produzirá uma resposta histamínica. Por exemplo, se alguém tem uma alergia ao amendoim e ingere um produto contendo amendoim, pode sofrer anafilaxia e necessitar de atenção médica imediata, enquanto que alguém com intolerância à lactose que consome um produto contendo lactose pode ter uma dor de estômago como resultado. Embora menos grave em resposta, intolerâncias alimentares não devem ser tomadas de ânimo leve, pois freqüentemente levam a uma diminuição da qualidade de vida devido à dor, desconforto e evitando certos alimentos.

Enquanto o inchaço e o gás são dois dos efeitos colaterais mais comuns, a intolerância alimentar pode desencadear algumas reações bizarramente não convencionais.

Fadiga

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“Fadiga resulta de uma inflamação e resposta imune. Seu corpo tem que trabalhar mais, já que a comida não é completamente digerida, então a comida e tem um efeito mais desgastante em seu corpo do que o efeito energizante que você espera depois de comer. Isso pode resultar em fadiga e inflamação. A fadiga também pode resultar de uma alergia alimentar, porque seu sistema imunológico está gastando uma boa quantidade de energia tentando remover o "invasor" de proteína de alimento.

—Gina Hassick, MA, RD, LDN, CDE, NCC

2 e 3

Inchaço e Cólicas

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“Enzimas são proteínas que atuam em certos alimentos para ajudar a quebrá-las. Algumas pessoas não têm as enzimas necessárias para decompor certos alimentos. Esta falta de comida ou digestão pode levar à sensação de inchaço ou cólicas estomacais. Uma das intolerâncias mais comuns que produzem esse sintoma é a intolerância à lactose. A intolerância à lactose é causada por uma deficiência na enzima lactase, que quebra o dissacarídeo ou açúcar no leite chamado lactose.

- Jim White, RDN, ACSM EX-P Proprietário de Jim White Fitness e Nutrition Studios

Enxaquecas

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“Sulfitos são conservantes que são comumente encontrados no vinho, frutas secas, alguns condimentos e outros alimentos pré-embalados. Um indivíduo que tem intolerância ao sulfito pode sentir dores de cabeça, enxaquecas e até mesmo sintomas semelhantes aos da asma após consumir esses produtos. Não há teste verdadeiro para diagnosticar essa intolerância, no entanto, manter um registro alimentar e remover esses alimentos da dieta pode revelar uma intolerância se os sintomas se resolverem. ”

-Branco

Gás

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“Gás e inchaço são frequentemente causados ​​por alimentos ricos em FODMAP. As pessoas muitas vezes não percebem que evitar FODMAPs a longo prazo pode controlar os sintomas, mas não aborda a razão pela qual eles estão reagindo mal a alimentos altamente fermentáveis. Na minha prática, eu geralmente vejo isso de supercrescimento bacteriano. A tolerância a alimentos ricos em FODMAP melhora quando as pessoas tratam a causa subjacente. ”

—Miriam Jacobson, MS, RD, CNS

Dor nas articulações

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“A dor nas articulações é um resultado da inflamação, que pode ser o resultado de uma alergia ou intolerância alimentar. Qualquer reação do sistema imunológico tem o potencial de desencadear a dor nas articulações ”.

—Hassick

Urticária

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“Os sintomas da alergia alimentar costumam variar de comida para comida. Alguns alimentos como nozes e peixe são acompanhados por reações anafiláticas, que podem ser fatais se não forem tratadas com um EpiPen. Muitas vezes, uma reação anafilática incluirá sintomas como coceira na garganta, dificuldade para respirar e urticária. No entanto, muitas reações menores também são acompanhadas por urticária, normalmente na região facial. Este tipo de reação normalmente indica uma intolerância a um alimento consumido nos últimos minutos ou dentro de uma hora. As colmeias na língua são normalmente indicativas de uma reação mais severa, mas também podem ser desencadeadas por uma sensibilidade a vegetais como a berinjela ou o pimentão vermelho. ”

—Leah Kaufman, MS, RD, CDE, CDN

8 e 9

Diarréia e constipação

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“A forma mais grave de intolerância ao glúten é a doença celíaca. A doença celíaca é uma desordem auto-imune em que o corpo ataca as vilosidades do intestino delgado em resposta à presença de glúten (a proteína encontrada no trigo, no centeio e na cevada). Essencialmente, o glúten confunde o corpo para atacar a si mesmo em vez da substância estranha. Esta doença apresenta problemas generalizados, incluindo mas não limitados a constipação, diarréia, má absorção de nutrientes essenciais como vitamina D, ferro e B12, erupções cutâneas, dores de cabeça e enxaquecas, esteatorréia (fezes oleosas), fadiga crônica e perda de peso crônica.

A sensibilidade ao glúten não-celíaca é uma forma menos grave da intolerância ao glúten, em que o corpo não tem uma resposta auto-imune, mas ainda não controla a ingestão de glúten. Estudos mostram que 50 por cento dos indivíduos sensíveis ao glúten experimentam diarréia e 25 por cento podem experimentar constipação. Todos os casos dessas questões não apontam para uma intolerância ao glúten. No entanto, se persistentes, esses sintomas podem valer a pena explorar ”.

-Branco

Artrite

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“Assim como as pessoas que sofrem de enxaqueca geralmente têm um componente imunológico, um componente imune também pode desencadear artrite. A inflamação da hiper-permeabilidade do intestino leva a níveis mais altos de moduladores imunológicos que criam inflamação. ”

—Jacobson

11 e 12

Azia e refluxo ácido

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“Azia e refluxo ácido ocorrem quando a comida não é totalmente digerida ou quando o ácido sobe através do esôfago e queima tecidos no esôfago e na garganta. Quando seu corpo é sensível a um alimento, é preciso mais energia para digerir e pode causar uma retenção no sistema digestivo - embora naquele momento não possamos ver o que está acontecendo internamente, muitas vezes sentimos como azia ou refluxo ácido ”.

—Erika Angle, PhD , CEO e co-fundadora da Ixcela.

Nariz a pingar

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"Embora seja menos comum com alergias ou intolerâncias, um nariz escorrendo é muitas vezes um sinal de que seu corpo está tentando se limpar e quando combinado com outros sintomas pode, por vezes, significar que você pode ter uma intolerância alimentar."

-Ângulo

14 e 15

Acne e rosácea

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Embora uma alergia alimentar seja diferente de uma intolerância alimentar, as pessoas que são intolerantes a determinados alimentos devem evitar os desencadeantes. “Problemas de pele como urticária, erupções cutâneas, comichão, acne, eczema, rosácea e inchaço podem ser sinais de alergia alimentar. Uma alergia alimentar ocorre quando o sistema imunológico do seu corpo reage excessivamente a um alérgeno. Quando você consome um alimento que seu corpo acha que é prejudicial (mesmo que não seja), seu sistema imunológico responde criando anticorpos que combatem doenças chamados imunoglobulina E (IgE). Sempre que você ingerir um alimento contendo essa proteína, seu corpo é acionado para liberar anticorpos IgE e outros produtos químicos ou "mediadores", como a histamina, nos esforços de atacar e expulsar a proteína invasora de seu corpo. A histamina é uma substância química poderosa. O sintoma de alergia que você experimenta depende de onde o histamina é liberada. Se for liberado na pele, é provável que você experimente um dos problemas de pele mencionados acima. ”

—Hassick