Considerando que apenas nove por cento dos americanos atingem sua cota de hortaliças de cinco por dia, de acordo com os Centros de Controle de Doenças, nenhum produto é ruim. Ainda assim, algumas estratégias de armazenamento e armazenamento podem poupar-lhe preciosos dólares, fazer com que as suas compras durem mais tempo e ajudá-lo a afastar-se das más bactérias, pelo que será mais provável que se junte aos escalões de frutas e vegetais.
Siga estas 15 dicas endossadas por especialistas para fazer compras de maneira mais inteligente na próxima vez que você estocar morangos, abóbora ou espinafre. E para dicas mais econômicas e conselhos sobre como evitar doenças transmitidas por alimentos, inscreva-se no livro Eat This, Not That! revista. Por um tempo limitado, você terá 50% de desconto no preço de capa!
Não vá fora de temporada
Shutterstock Uma das maneiras mais fáceis de se ater ao seu orçamento alimentar, não importa onde você faça compras: "Sempre tente comprar produtos da estação", diz Caroline Weeks, RD, uma nutricionista clínica em Des Moines, IA. Visite ripetrack.com para ver o que está fresco neste momento e planeje suas compras de acordo.
“Não apenas os mirtilos trazidos do Quênia custaram cerca de US $ 5 durante o inverno, mas a pegada de carbono também é muito maior. Além disso, como a comida está em trânsito de longa distância e está fora da árvore há algum tempo, seu valor nutricional pode diminuir ”, explica Adrienne Raimo, RD, uma especialista em saúde e bem-estar do One Bite Wellness em Columbus Ohio.
Não pense que sempre é melhor
Shutterstock Fique gelada como Jessica Cording, RD, nutricionista, preparadora de saúde e autora em Nova York.
“Experimente frutas congeladas. As frutas são congeladas com a frescura máxima, então você está recebendo todos os mesmos nutrientes frescos - apenas sem ter que se preocupar com a deterioração antes de ter tempo de terminá-los ”, diz ela. "A fruta congelada pode ser muito mais acessível, especialmente para variedades que tendem a custar naturalmente mais, como as cerejas." A fruta congelada pré-cortada pode ser um salva-vidas para todas as estrelas do smoothie que estão por aí. “O abacaxi e a manga congelados, por exemplo, podem acrescentar uma doçura natural e uma textura rica em milkshake a batidos e smoothies. Isso vai reduzir a preparação (já que não há necessidade de fatiá-lo) e o potencial de desperdício ao mesmo tempo. ”
Não se esqueça do mercado dos fazendeiros
Shutterstock A seção de produtos para supermercados é certamente digna de uma visita, mas o mercado dos fazendeiros contribui para uma parada mais social - e muitas vezes mais inteligente -. Os cupons do SNAP (Supplemental Nutrition Assistance Program) são aceitos na maioria dos mercados de agricultores para tornar os ingredientes frescos acessíveis a um número ainda maior de pessoas, diz Weeks.
“Adoro ir aos mercados de agricultores por muitas razões. É incrível ver a paixão dos produtores e fazer uma conexão. Também é bom saber que estou conseguindo algo mais local e apoiando os vizinhos ”, diz Bonnie Taub-Dix, RD, criadora do BetterThanDieting.com e autora do Read It Before You Eat It: Levando você do Label to Table .
Além disso, você pode quase garantir que as compras no mercado de seus agricultores foram colhidas mais recentemente do que as que você encontra em uma mercearia convencional. Ao tratar as maçãs com um gás - 1-metilciclopropeno (1-MCP) - que retarda o amadurecimento, os distribuidores de alimentos podem prolongar a vida útil da fruta em três a seis meses. Ótima notícia para o desperdício de alimentos; notícias não tão boas para as suas células. Semelhante a esse produto viajante do mundo, essas frutas maduras e veggies perdem a nutrição por dia.
Não jogue imediatamente o que já passou
Shutterstock Aproveite ao máximo a fruta madura em receitas rápidas de pão (muffins de banana, qualquer um?) E recheios de crumble (maçã-streusel para a vitória!). Ou se você não conseguiu passar por toda a polpa de verão que esperava espiralizar, rale-a em massa de pão de abobrinha ou misture com carne moída para adicionar umidade, fibras e vitaminas aos seus hambúrgueres ou almôndegas.
Não compre (adiante) adiante
Shutterstock O planejamento antecipado é essencial quando se trata de economizar dinheiro e preparação de refeições, mas lembre-se de que você pode preparar as coisas apenas alguns dias de cada vez para as frutas e vegetais mais frescos e melhores. “Ao contrário dos cereais e outros produtos secos, não se pode esperar que os produtos sejam frescos mais de uma semana a partir da data de compra. Considere ir ao supermercado ou mercado de agricultores algumas vezes por semana para refrescar o seu estoque ”, diz Raimo.
Termine seu curso anterior imediatamente antes de reabastecer suas gavetas mais nítidas para estocar com sabedoria. Um estudo da Universidade de Cornell descobriu que as pessoas que comem um lanche saudável antes de comprar mantêm mais frutas e verduras do que aqueles que não o fazem. No estudo, compradores que comeram uma maçã antes de passear pelos corredores acabaram comprando 25% mais produtos do que aqueles que compravam com o estômago vazio.
Não pegue sempre o que há na frente
Shutterstock Imaginando o motivo de todo esse embaralhamento quando uma nova caixa de pêssegos está sendo colocada na mercearia? Frequentemente, a equipe de supermercados é ensinada a rotacionar o estoque para que o produto mais antigo avance enquanto os itens mais novos estão situados atrás. Para os achados menos exagerados e mais nutritivos, cuidadosamente alcance a parte de trás do pacote.
Não negligencie o plano de jogo
Shutterstock Faça uma lista e verifique-a duas vezes. “Projete uma agenda alimentar para a semana e carregue os cafés da manhã, almoços e jantares que consomem itens que tendem a murchar e a estragar primeiro. Cavar na mistura de primavera delicada e bagas antes de produtos mais resistentes, como batatas e couve ", diz Raimo.
Não compre o pré-corte por padrão
Shutterstock "A compra de produtos pré-fatiados, incluindo crudites ou melão, muitas vezes custa 100% a mais do que a compra de toda a fruta ou vegetal e leva alguns minutos para fazer você mesmo", diz Raimo. “Além disso, a pele ou casca da planta ajuda a evitar que ela se deteriore, mantendo os nutrientes por mais tempo e evitando um 'experimento científico' na parte de trás da geladeira.”
Mas se você se sentir com pouco tempo é uma barreira para a sua alimentação, então comprar produtos frescos ou congelados pré-cortados pode ser uma ótima maneira de tornar mais fácil permanecer no caminho certo com hábitos saudáveis. .
Não fique com excesso de zelo sobre quão aventureiro você é
Shutterstock Dê uma olhada antes de sair. Você realmente vai usar aquele melão ou lichia com chifres do Instagram, ou vai ficar enrugado e virar para o sul antes que você tenha tempo de aproveitar ao máximo?
"Seja realista. Se você acabou de ler um livro ou ouviu um podcast sobre um item de comida da moda e pegar um monte de alimentos que você nunca ouviu falar antes - muito menos preparado - as chances são de que a comida vai mal e você vai se sentir culpado o desperdício ”, diz Raimo. Me sentindo aventureiro? Escolha um ou dois novos alimentos em cada viagem, mas antes de fazê-lo, localize uma receita para cada um no Pinterest para ter uma estratégia concreta de devolução de comida.
Não sinto que você precisa sempre ir orgânico
Anne Preble / Unsplash Primeiro passo: Estude o Dirty Dozen do Grupo de Trabalho Ambiental (geralmente produtos com uma pele fina).
Segundo passo: Leia o Clean 15.
Terceiro passo: Memorize este truque de codificação de autocolante: Códigos de quatro dígitos significam tradicionalmente crescidos, enquanto os de cinco dígitos sugerem práticas orgânicas.
Procure frutas e legumes de cinco dígitos (orgânicos) para os 12 sujos e compre produtos cultivados convencionalmente para o resto para economizar dólares. “Se algo tem uma casca grossa que você não vai comer, como manga ou banana, não precisa ficar orgânico. Se você for comer a pele ou o produto tiver muitas pequenas fendas, recomendo comprar orgânico e lavar bem antes de dar uma mordida ou cortar a casca ou a pele ”, diz Cording.
Taub-Dix acredita que o debate sobre o produto orgânico versus convencional é uma escolha filosófica e ambiental, e não uma questão relacionada à nutrição. “O produto convencional é muito melhor do que nenhum produto, se suas escolhas forem limitadas. Numerosos estudos provaram que os produtos orgânicos não são mais nutricionalmente superiores aos convencionais ”, diz ela.
Não fique com o Wimpy Stuff
Charles Deluvio / Unsplash Produtos delicados, como abacates e pêssegos perfeitamente maduros, praticamente exigem um travesseiro para mantê-los a salvo na viagem para casa. Sem mencionar o quão rápido você é obrigado a usá-los depois que eles fazem essa jornada difícil de volta para sua cozinha!
Nossos RDs recomendam essas seleções robustas que tendem a durar mais tempo - e melhor - se você não tem certeza de quanto tempo vai comer ou não pode confiar que o bagger (ou a si mesmo) seja delicado.
● Bananas
● Citrus (laranja, grapefruit, tangerina, yuzu)
● Verduras arborizadas (couve, acelga)
● Couve de Bruxelas
● Batata Doce
● Batatas
“Coma o arco-íris e não se esqueça de que há muitos nutrientes em frutas brancas e vegetais também. As batatas às vezes são lançadas à sombra, mas elas têm muita vitamina C e B6 além do potássio ”, diz Taub-Dix.
Não lave o mais rápido possível
Ohmky / Unsplash Dê a cada pedaço de produto um banho completo (a água corrente vai funcionar bem, diz o FDA) antes de cortar e mastigar. Isso inclui até mesmo se você planeja descascar, pois cortar a pele pode transferir bactérias para a porção comestível.
"Para preservar a frescura e prolongar a vida útil das frutas e legumes, espere para lavar até antes de planejar comê-los", diz Weeks.
Não se distrair com os olhares
Shutterstock O produto "feio" pode ser tão saudável quanto o tipo supremamente simétrico. Basta considerar o incrível sabor e a nutrição daqueles tomates globulares e multi-coloridos que fazem um mergulho nos mercados dos fazendeiros a cada verão!
Vá pela sensação: a fruta ou o vegetal deve parecer pesado para seu tamanho, insinuando o teor de água, e a pele ou casca deve ser agradável e firme, em vez de enrugada.
Não armazene esses alimentos juntos
Shutterstock O etileno, um hormônio vegetal que é emitido em estado gasoso quando certos frutos estão maduros, pode acelerar a taxa de deterioração de alguns vegetais sensíveis. Mantenha maçãs e aspargos à distância de seu frigorífico e anote esses frenemies de frutas e verduras da Fundação Produce for Better Health.
Não compre sempre nos fins de semana
Shutterstock A maioria das entregas chega no início da semana, digamos, segunda ou terça-feira, e a maioria produz descontos de departamento na quarta ou quinta-feira. Combine esses fatos com o aumento do tráfego de compradores nos sábados e domingos, e você terá uma receita para uma excursão de baixa satisfação e alta tensão. Se sua agenda permitir, acerte o supermercado no meio da semana, depois o mercado dos fazendeiros no sábado.
