Não faz muito tempo, parei no apartamento da minha amiga Carrie antes de pegar o jantar. Quando ela estava tirando as roupas de trabalho, eu procurei em torno de sua cozinha por um copo de água. "Quando foi a última vez que você limpou isso?" Eu perguntei curiosamente, apontando para uma saboneteira de aparência germânica ao lado da pia. "Ugh, eu não lembro", ela respondeu. "Estou tão ocupada com o trabalho que não tive tempo de dar uma boa limpeza na minha cozinha."

A verdade nojenta é que as cozinhas são provavelmente mais sujas do que o seu banheiro. "A cozinha é um lugar difícil comparado a outros lugares nas casas porque você está lidando com [alimentos] que podem ser contaminados com organismos patogênicos", diz Philip M. Tierno, Jr., professor de microbiologia e patologia da NYU. Escola de Medicina. E enquanto estamos prestes a revelar alguns dos lugares mais sujos em sua cozinha, uma mina-germe consistente é anexada a você: suas mãos! "A maior coisa que você poderia fazer para reduzir a propagação de bactérias e doenças é lavar as mãos", diz Melissa Joy Dobbins, RD, e fundadora da Sound Bites Inc. Germes de outros ambientes como smartphones ou em qualquer lugar da casa podem fazer sua caminho para a cozinha através de suas mãos. Mantenha as mãos limpas e, em seguida, verifique se os outros locais da sua cozinha estão cheios de germes - e se você ainda não está sobrecarregado o suficiente, não perca esta lista: é assim que muitos germes estão no seu equipamento de ginástica!

Sal e pimenta

Basta pensar em quantas vezes você chegar para o sal e pimenta do seu rack de especiarias. Agora pense em quantas vezes você as limpa. Não tanto, certo? Em um estudo de 2008, os pesquisadores testaram as superfícies de shaker de sal e pimenta de 30 participantes que tiveram sintomas de resfriado precoce por vírus. Eles descobriram que, de todas as superfícies testadas, cada uma tinha vestígios do vírus da gripe. Eek!

A junta do liquidificador

A maioria das pessoas não limpa eficientemente as gaxetas depois de usá-las, diz Toby Amidor, MS, RD, especialista em nutrição e autor de The Greek Yogurt Kitchen . Um Estudo de Germe Doméstico Internacional da NSF de 2013 constatou que 36% dessas gaxetas contêm traços de salmonela e 43 delas carregam levedura ou mofo. Vá para a limpeza - ou talvez comece de novo com um desses 20 Melhores Liquidificadores para Todos os Orçamentos!

Lidar com lava-louças

Como namorar, é o lado de fora da máquina de lavar louça que importa tanto quanto o que está dentro. Claro, o que tem dentro da máquina de lavar louça é limpo, mas e o aparelho em si? Um estudo de 2011 examinou 189 máquinas de lavar louça para uso doméstico em várias cidades globais em todo o mundo e descobriu que 60% delas continham algum tipo de fungo nas portas. E isso é apenas parte da verdade nojenta; Eles descobriram que mais de 50 por cento deles contêm fermento preto na porta da máquina de lavar louça que pode levar a infecções em humanos. Dois anos depois, outro estudo da Mycology Medical descobriu que a levedura prospera nesses espaços e pode ser potencialmente prejudicial à sua saúde.

Espátula

Apesar de quantas vezes você enxaguar sua espátula, esta ferramenta ainda pode ser persistente com germes. Um infográfico da NSF descobriu que as espátulas de borracha têm 36% de probabilidade de conter níveis de E.Coli e 43% de ter leveduras e mofo. Ai credo!

A pia da cozinha

Pense em todas as coisas que você faz na pia: limpe a produção, descongele a carne, descarte o lixo, etc. Você pode não estar fazendo tudo ao mesmo tempo, mas a lavagem inadequada da pia pode causar diferentes tipos de bactérias. agarrar-se "As pessoas costumam usar a pia como um pote para deixar as coisas como vegetais", diz Tierno. Mas a pia é mais suja porque não é limpa com tanta frequência, diz Tierno. E jogar tudo, desde pratos sujos até carnes, causa o acúmulo de bactérias, o que faz da pia um terreno fértil para a contaminação cruzada.

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Alças Frigorífico

Oh a geladeira, todo mundo é uma loja de parada para comida. Você faz algumas viagens para a geladeira enquanto cozinha, mas você está lavando as mãos no meio? A alça de uma geladeira é um local fácil para os germes se acumularem, porque muitas pessoas de todas as classes sociais a tocam. E você não tem ideia de onde as mãos de seu colega de quarto foram recentemente. Você já está cansado o suficiente?

Sua toalha de prato

Um estudo do estado de Kansas descobriu que essas toalhas de prato são grandes infratores de contaminação cruzada. Os pesquisadores notaram que as pessoas tocariam as toalhas antes e depois de lavarem as mãos. Mesmo quando as mãos estavam devidamente limpas, eles ainda enxugavam as mãos na toalha, recobrando-se. E se você estiver usando a toalha para limpar cada bagunça, seu tecido será coberto com uma quantidade significativa de bactérias que podem lhe dar uma doença de origem alimentar. E falando de salmonela, aqui está porque você não deve enxaguar seu frango.

Reservatório de café

Gostaria de algum molde com sua xícara de café da manhã? Não penso assim! O reservatório de água em sua cafeteira é muitas vezes o mais esquecido dos eletrodomésticos. Esse mesmo estudo da NSF descobriu que os reservatórios de água são um ótimo ambiente para a levedura e o mofo ficarem pendurados.

Sua esponja do prato

E o vencedor do item mais grosso da sua cozinha vai para… sim, a esponja. Um estudo recente concluiu que há cerca de 10 milhões de bactérias sentadas em cada centímetro quadrado de uma esponja, tornando-a mais suja do que o assento do vaso sanitário! "Em questão de um período de 20 minutos, você teve uma geração de bactérias crescendo", diz Tierno. E o que torna as esponjas ainda mais grosseiras é que elas podem conter uma bactéria chamada campylobacter - que pode levar a doenças graves e até paralisia. Yikes!

Tábua de cortar

Usar a tábua de cortar para preparar os produtos e a carne crua é a maneira mais fácil de as bactérias crescerem. Mesmo se você enxaguar, ainda pode haver vestígios de bactérias agarradas ao tabuleiro, especialmente com as de madeira. Bactérias podem se esconder e crescer em rachaduras escondidas, dificultando a saída. Por essa razão, a Amidor sugere substituir as tábuas de corte de vez em quando. Nós gostamos dos apresentados em nossa lista de 21 ferramentas para ajudar você a perder peso.

Sobras

Nós amamos as sobras, tanto quanto a próxima pessoa, mas apenas tenha cuidado com quanto tempo você está deixando de fora. "Restos de alimentos não devem ser deixados à temperatura ambiente abaixo de 90 graus Fahrenheit por mais de duas horas", diz Amidor. "Se alguém está tocando ou espirrando, há possibilidade de introduzir bactérias de várias maneiras."

O refrigerador

Enquanto nós confiamos em nosso refrigerador para manter nossa comida fresca, também está sujeito a desordem. Vazamentos e derramamentos causados ​​por contêineres que não foram devidamente fechados ou a partir de carne descongelada poderiam chegar às outras áreas da geladeira - contaminando assim produtos frescos e outros alimentos, diz Dobbins. PS - Aqui estão 18 Surpreendentes Alimentos que você não deve manter em sua geladeira!

Abridor de lata

Um abridor de latas é uma ferramenta de cozinha que é esquecida. Embora você provavelmente o retire por alguns segundos de cada vez, não lavá-lo adequadamente pode resultar em crescimento de bactérias da Salmonella e E.coli. Além disso, quando é jogado de volta em uma gaveta sem ser lavado corretamente, ele agora está espalhando os germes nojentos para outros utensílios.

Sacolas Reutilizáveis

Você pode estar salvando o planeta com essas sacolas reutilizáveis, mas também está perdendo pontos por limpeza. De acordo com uma pesquisa de 2011 da Con-Agra, 85% dos americanos não estão lavando suas sacolas reutilizáveis. "Você está colocando carne crua ou ovos lá, levando para casa, e depois usando novamente para produtos frescos", diz Amidor. "Você está apenas pedindo que bactérias de contaminação cruzada cresçam lá."

Sua gaveta de legumes

"Infelizmente, [legumes na gaveta] ficam podres e esquecidos", diz Dobbins. O estudo da NSF também descobriu que o compartimento de vegetais é o lar de levedura, mofo e listeria, todos os quais podem contaminar quaisquer outros legumes frescos em sua geladeira. E a propósito, só porque não parece verde e confuso não significa que não seja mofado; aqui estão 6 fontes sorrateiras de molde em sua dieta.

Comida expirada em sua geladeira e despensa

Alimentos que passam da validade podem atrair visitantes indesejados. "É realmente importante girar suas coisas, mesmo em uma pequena cozinha. Você pode pegar pragas antes de ter uma infestação", diz Amidor. Um saco de arroz não parece durar para sempre; se estiver lá por algum tempo, você poderá ver um pequeno verme se olhar de perto. Que nojo!

O bloco de faca

Em 2014, o The Doctors fez um teste que comparou o chão do banheiro perto do seu banheiro com os germes dentro do seu bloco de facas - e descobriu que o bloco da faca tinha nove vezes mais bactérias nele. Desagradável! Considere instalar uma tira de faca magnética (em um local seguro, longe do alcance das crianças). E uma vez que você se sentir melhor sobre a limpeza de sua cozinha e ferramentas, suba de nível o seu jogo de alimentação saudável com nossas 25 dicas para cozinhar uma vez, comer por uma semana!