Pode ser melhor do que grub drive-thru, mas se você assumir que cozinhar em casa garante automaticamente uma refeição amigável à perda de peso, você entendeu tudo errado. De fato, com uma xícara disso e um pouco disso, você pode transformar um prato aparentemente saudável em um que fará o número subir na escala.
Para ajudá-lo a manter-se em dia com a meta de seu Ano Novo de perder peso e entrar em forma, pedimos a alguns dos principais especialistas em nutrição do país que revelassem quais ingredientes comuns para cozinhar e assar não tocariam com um bastão de três metros. Continue lendo para saber - e uma vez que você jogou alguns desses “Não é isso!” No lixo, não deixe de conferir essas 40 coisas que os cozinheiros saudáveis sempre têm na cozinha para que você possa reabastecer seu armário como um pro.
Adoçantes artificiais
Shutterstock “Embora não contribuam com calorias, os adoçantes artificiais são até 700 vezes mais doces que o açúcar natural - e muitas vezes deixam você desejando mais doces no final do dia. Se você está tentando cortar calorias de seus produtos assados, troque o açúcar por uma maçã sem açúcar. Uma xícara do material branco tem mais de 770 calorias, enquanto a mesma quantidade de molho de maçã sem açúcar tem cerca de 100. E, melhor ainda, uma proporção de 1: 1 funciona perfeitamente! ”—Alissa Rumsey, MS, RD *
Cheap Óleos Vegetais
Shutterstock “Óleos baratos como soja, óleo de milho e óleo de semente de algodão são altamente processados, contêm grandes quantidades de gorduras saturadas pró-inflamatórias ômega-6 e oferecem muito pouco ômega-3 saudáveis para o coração. Em vez de usar essas gorduras em sua cozinha, mude para abacate ou óleo de coco, que foram mostrados para ajudar na perda de peso. Ambos os óleos têm altos pontos de fumaça, também, por isso são ótimas opções para fritar. ”- Isabel Smith, MS RD CDN
“Oitenta por cento da gordura do óleo de palmiste é saturada, e o óleo de cozinha não oferece nenhuma propriedade real de promoção da saúde. Em vez disso, cozinhar com óleos que são constituídos por gorduras mono e poliinsaturadas que têm um meio para um alto ponto de fumar. Canola e azeite de oliva se encaixam na conta. ”- Heather Mangieri, RDN
Produtos Lácteos sem Gordura
Shutterstock “Embora eu seja fã de leite sem gordura, outros produtos lácteos sem gordura, como queijo, queijo cremoso e queijo cottage, são um problema na minha cozinha. Muitas pessoas acham que a textura, o paladar e a sensação na boca desses produtos são menos satisfatórios, o que os afasta do prato ou estimula os desejos por segundos e terços à medida que buscam satisfação. ”- Christine M. Palumbo, MBA, RDN, FAND
Procurando por alguns alimentos saudáveis e deliciosos, com muita gordura, que vão atrapalhar o seu centro? Confira estes 20 Melhores Alimentos Gordurosos para Perda de Peso!
Corante
Shutterstock “Corantes alimentares artificiais, que muitas pessoas usam para colorir produtos assados, são motivo de preocupação e podem ter sérios efeitos colaterais - especialmente em crianças. O Red 40, por exemplo, pode conter contaminantes causadores de câncer, apesar do fato de ser aprovado pelo FDA. O corante também pode ser um potencial gatilho para a hiperatividade em crianças. Em vez disso, colora os pratos com fontes naturais de cor, como suco de beterraba, repolho roxo ou páprica. ”- Jay Cardiello, especialista em dieta e personal trainer das estrelas
Margarina
Shutterstock “Algumas banheiras de margarina contêm gorduras trans prejudiciais ao coração e são feitas com óleos processados que podem ser pró-inflamatórios. A inflamação tem sido diretamente ligada à obesidade, diabetes, doenças cardíacas e câncer. Mude para manteiga alimentada com capim para pegar um produto como o Earth Balance, que contém uma mistura de óleos menos processados. ”- Isabel Smith, MS RD CDN, fundadora da Isabel Smith Nutrition
Maionese de Gordura Reduzida
Fotografia de preço de Warren / Shutterstock “Os alimentos com baixo teor de gordura não só não são muito bons, mas também são cheios de ingredientes nocivos e prejudiciais, como açúcares adicionados, óleos vegetais e conservantes artificiais. Esses ingredientes têm pouco valor nutricional e diminuem a capacidade do corpo de absorver vitaminas lipossolúveis. Regularmente comer coisas como maionese com baixo teor de gordura pode levar a inflamação, problemas gastrointestinais, doenças cardíacas e aumento dos desejos que levam ao ganho de peso. ”- Stephanie Middleberg, RD, fundadora da Middleberg Nutrition
Manteiga De Amendoim Convencional
Shutterstock “A manteiga de amendoim convencional é preenchida com óleos total ou parcialmente hidrogenados, que são basicamente gorduras trans. Se você está fazendo biscoitos de manteiga de amendoim ou um molho de amendoim tailandês, use manteiga de amendoim natural que contém nada além de amendoim e sal. ”- Isabel Smith, MS RD CDN
Não tem certeza de qual frasco contém a melhor manteiga de amendoim? Confira nosso relatório exclusivo, The 36 Top Peanut Butters - Classificado!
Farinha Branqueada
Shutterstock “Cuidado com a farinha para todos os fins que foi branqueada. Embora possa dar à sua comida uma cor mais agradável e ajudar você a criar assados mais macios e macios, os produtos químicos alvejantes podem ser prejudiciais à sua saúde. ”- Jay Cardiello, especialista em dieta e personal trainer para as estrelas
Alimentos sem glúten
Shutterstock “Só porque algo é sem glúten não significa que é calórico ou sem gordura. Se você tem que comer sem glúten por razões médicas, isso é uma coisa, mas comprar produtos sem glúten na tentativa de perder peso não será eficaz. ”- Ilyse Schapiro MS, RD
Algumas alternativas de leite
Shutterstock “A carragenina, um aditivo alimentar comumente usado, é um polissacarídeo indigerível que é extraído de algas vermelhas e é comumente usado como espessante ou estabilizador em alternativas de leite. Embora seja derivado de uma fonte natural, a carragenina pode ser destrutiva para o sistema digestivo, desencadeando uma resposta imune que causa inflamação, irritação intestinal e lesões e até câncer. Enquanto os alimentos orgânicos proíbem o uso de OGMs, pesticidas químicos e aditivos sintéticos tóxicos, a carragenina ainda é permitida, por isso é importante verificar os rótulos dos alimentos. ”- Gina Hassick, RD, LDN, CDE
Aveia De Cozimento Rápido
Shutterstock “A aveia é super saudável, pois contém fibras solúveis e minerais como o cálcio. Aveia altamente cozida e rápida, no entanto, é uma história diferente. Para fazê-los cozinhar mais rapidamente, os fabricantes de alimentos removem a camada externa da aveia, o que diminui seu valor nutricional. Se você está precisando de uma aveia de cozimento mais rápido para uma receita, tente aveia em flocos. Eles vão de fogão a colher mais rápido do que a aveia cortada em aço e contêm mais nutrientes protetores da saúde. - Isabel Smith, MS RD CDN
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Iogurte com sabor
Shutterstock “Às vezes, sobremesas saudáveis e receitas de smoothie pedem iogurte com sabor. No entanto, iogurtes com baixo teor de gordura não são um alimento saudável. Você sabia que um recipiente de iogurte com sabor pode ter mais açúcar do que uma barra de chocolate ?! É verdade! Quando você remove a gordura de um alimento naturalmente gorduroso como o iogurte, você tem que compensar o sabor adicionando açúcar, ou pior, adoçantes artificiais. E para fazer sabores como 'Frito de Maçã' e 'Bolo de Cabeça para Baixo de Abacaxi', você precisará adicionar muito adoçante. Em vez disso, fique com iogurte natural, puro e gordo. ”- Cassie Bjork, RD, LD da Healthy Simple Life
Milho e xaropes simples
Shutterstock “Se uma receita pedir milho ou xarope simples, use xarope de bordo ou mel. Enquanto os primeiros açúcares são altamente processados e contêm pouco valor nutricional, as últimas opções têm propriedades antioxidantes e antibacterianas, enquanto fornecem a doçura que você está procurando. ”- Isabel Smith, MS RD CDN
Agave
Shutterstock “O agave pode ser comercializado como uma alternativa mais saudável ao açúcar. No entanto, contém mais frutose do que muitos outros adoçantes conhecidos. Isso pode estar sobrecarregando o sistema cardiovascular e aumentando o risco de síndrome metabólica. ”- Jay Cardiello, especialista em dieta e personal trainer para as estrelas
Molho para salada sem gordura
Shutterstock “Se você usá-lo como uma marinada ou se vestir, o molho de salada sem gordura não é uma escolha de dieta. Muitas vezes é carregado com açúcar, sal e ingredientes artificiais que você não encontraria em sua cozinha. Além disso, ter um pouco de gordura com seus vegetais pode ajudá-lo a absorver mais nutrientes e antioxidantes. ”- Christine M. Palumbo, MBA, RDN, FAND
Ovos Enjaulados
Shutterstock “Quando você pode, opte por pastagem ovos levantados sobre ovos enjaulados. As galinhas criadas em pasto naturalmente têm uma dieta mais diversificada, o que significa mais nutrientes, como os ácidos graxos ômega-3, e as vitaminas A, D e E são transferidas para seus ovos. ”- Stephanie Brookshier RD
Batedeira
Shutterstock “Ovos que saem de um recipiente não são um alimento saudável. Calor pasteurizado e feito a partir de ovos de fábrica, este produto é processado tanto que os fabricantes têm de adicionar vitaminas sintéticas para aumentar sua densidade de nutrientes. Isto é tão distante de um ovo natural quanto você pode obter. ”- Dana James CDN, nutricionista da Food Coach NYC
Feijão em lata e legumes
Shutterstock “Feijões e verduras enlatados podem ajudá-lo a conseguir o jantar na mesa na metade do tempo, mas eles podem estar cheios de sal e xaropes. Além disso, as latas em que esses alimentos são armazenados são muitas vezes revestidas com BPA, um produto químico que tem sido associado ao câncer, infertilidade e ganho de peso. Em vez disso, procure produtos em tetra paks ou pique legumes frescos. ”- Isabel Smith, MS RD CDN
