O jantar de Ação de Graças é, sem dúvida, a refeição mais esperada da América todos os anos. No entanto, quando se trata da suposta estrela do show, o peru de Ação de Graças, muitos de nós temos que sofrer com as aves chatas e outra vez.
Mesmo depois do que parece ser uma eternidade culinária, o peru médio de Ação de Graças pode ficar mais seco do que uma comédia britânica.
Afortunadamente, você não precisa encher de lados ou comida preparada para ter uma refeição de Ação de Graças decente a meio caminho. Essas dicas de peru fáceis de executar tornarão sua refeição mais fácil e agradável.
Traga a cerveja
Shutterstock Enfiar um frango em uma lata de cerveja é um truque famoso para infundir aves com toneladas de sabor, mas nem todo chef sabe que o mesmo pode ser feito com um peru. Muito parecido com um frango de lata de cerveja, você vai querer derramar cerca de meia lata de cerveja na panela que você está colocando o seu pássaro dentro
Em seguida, apoie seu peru na lata de cerveja (uma lata alta funcionará melhor aqui) e cozinhe em uma grelha fechada por uma hora. Depois de uma hora, despeje aproximadamente uma xícara de cerveja sobre o seu peru, coloque-o de volta no fogo por uma hora, regando ao longo do caminho. Quando a temperatura interna atinge 165 graus Fahrenheit, ele está pronto para comer.
Experimente uma Turquia Tandoori
Shutterstock Pegue uma página do seu prato indiano favorito e use especiarias tandoori para iluminar o sabor do seu pássaro. Enquanto muitas mercearias vendem misturas de especiarias tandoori pré-embaladas, você também pode fazer o seu próprio combinando partes iguais de açafrão anti-inflamatório, páprica, pimenta de Caiena, cominho, gengibre, coentro, bem como sal e pimenta a gosto. Aplique as especiarias como uma fricção seca sob e sobre a pele de peru, regue com manteiga clarificada e assado no forno.
Pegue um pouco de gengibre
Shutterstock Canalize seu prato chinês favorito em sua marinada de peru este ano para um pássaro mais saboroso. Combine uma colher de chá de gengibre moído, duas colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio, uma colher de sopa de melaço e uma colher de chá de casca de laranja recém-ralada e escove seu pássaro com a combinação antes de colocá-lo no forno para um sabor doce e salgado muito mais interessante do que sua mistura usual de sal e pimenta.
Use um fogão lento
Sergey Gavrik Se você quer um peru delicioso, que rivaliza com qualquer refeição de restaurante, é hora de acabar com o fogão lento. Não só fazer o seu pássaro em um fogão lento poupar tempo (você pode deixá-lo mesmo quando você está fora correndo recados), o processo de cozimento lento e baixo significa que você vai acabar com um peru úmido que cada convidado estar clamando por mais. Desfrute de um peru tradicional com apenas um toque de sabor esfumaçado, experimentando esta receita fogão lento de The Little Kitchen .
Adicione vinho
Shutterstock O vinho é mais do que o que você está recebendo através das férias com sua família em uma peça - é também uma das melhores maneiras de criar um peru saboroso. Usando um vinho branco seco, como pinot grigio ou sauvignon blanc, na assadeira pode adicionar alguns sabores brilhantes e frutados ao seu pássaro, enquanto faz outras notas, como manteiga, gosto ainda mais rico. Experimente a receita fácil de seguir do Splendid Table para um pássaro regado a vinho.
Crie uma Crosta
Shutterstock Pecans não são apenas para tortas neste Dia de Ação de Graças. Nós normalmente não pensamos em peru como um alimento com uma crosta externa, como frango frito, mas adicionar um ao cozer pode tornar sua refeição dez vezes mais saborosa. Não só os pesquisadores do Centro Adventista de Ciências da Saúde da Universidade de Loma Linda descobriram pecans eficazes na melhoria da saúde do coração, acrescentando alguns à sua receita de peru pode ajudar a dar-lhe o crunch de frango frito sem a gordura insalubre. Não sabe como fazê-lo? De Chef's Kitchen tem uma ótima receita para você começar.
Tome alguma inspiração italiana
Shutterstock Embora não seja exatamente inédito adicionar algumas ervas e temperos italianos a um peru, você pode levar seu pássaro para o próximo nível, embalando sua receita com um sabor italiano ainda mais autêntico. O chef celebridade Michael Symon assume um peru italiano combina alecrim, pimenta vermelha, alcaparras, limão, laranja, alho, orégano, erva-doce, tomilho e azeite para um pássaro úmido e saboroso que é perfeito o tempo todo.
Perk coisas com picles
Shutterstock Suco de pickle tem sido anunciado como uma cura para a ressaca, mas seu uso como marinada de peru está mais recentemente em voga. Felizmente, uma marinada de picles não só adiciona um sabor picante e umidade ao seu peru, mas também significa que você pode finalmente limpar os potes de picles que ocupam espaço em sua geladeira.
Faça Roll-Ups na Turquia
Shutterstock Quem disse que o peru de Ação de Graças tem que ser servido inteiro? Este ano, reduzir o tempo de cozimento e desfrutar de um pássaro mais delicioso, fazendo em vez de roulades de peru. Este peru roll-up embala um peito de peru com recheio para uma combinação saborosa você não será capaz de obter o suficiente. A receita de nenhum roulade de peru da Spoon Necessary pode fazer deste o seu melhor jantar de Ação de Graças ainda.
Adicione algumas laranjas
Shutterstock Um pouco de doçura é o complemento perfeito para a sua receita média de peru. Recheio algumas laranjas finamente fatiadas sob a pele de seu peru algumas horas na cozinha irá infundir-lo com sabor cítrico brilhante ao mesmo tempo, mantendo o teor de umidade do seu peru. Ainda melhor, a pesquisa apresentada pela American Society for Nutrition revela que alimentos ricos em vitamina C, como laranjas, podem ajudar a reduzir a gordura corporal.
Coisas animadas com molho de churrasco
Shutterstock Dê a seu peru o facelift que precisa, adicionando um pouco de molho de churrasco doce e fumado à sua receita. Se você é especial sobre o seu molho de churrasco e quer adaptá-lo ao seu gosto, certifique-se de verificar a receita da Westchester Magazine para um peru assado não muito doce, não muito picante.
Adicione um pouco de vinagre de maçã
Shutterstock Adicionar um pouco de ácido - como o vinagre de maçã - à sua salmoura de peru pode dar um sabor levemente adocicado, que complementa perfeitamente seus lados favoritos, como o molho de cranberry.
Fire Up the Grill
Shutterstock Não sente vontade de olhar para o seu forno durante a maior parte do Dia de Ação de Graças? Fogo até a grade em vez disso. Depois de adicionar seus temperos de escolha ao seu peru, coloque-o em uma assadeira na grelha, cubra, abra as aberturas e verifique a marca de três horas com um termômetro de carne.
Adoçar as coisas com xarope de bordo
Sarah Crow Seus sabores de outono favoritos são uma bela adição à sua refeição de Ação de Graças. Enquanto xarope de bordo é muitas vezes adicionado aos pratos de Ação de Graças, como abóbora, acrescentando um pouco ao seu peru antes que ele atinja o forno pode fazer sua refeição totalmente. Dirija-se ao The Healthy Foodie para algumas inspirações de maple-maple para o seu peru este ano.
Baste Com Manteiga
Shutterstock Claro, a manteiga pode não ser uma adição de baixa caloria para o seu peru, mas definitivamente vai fazer o seu pássaro muito mais saboroso. Escovar o seu pássaro com um pouco de manteiga derretida ou colocar algumas palmadinhas sob a pele de peru ao lado de suas ervas e especiarias favoritas lhe dará o suculento peru que você esperava - basta verificar a receita fácil de preparar do Sr. Comida . Ainda melhor, a pesquisa publicada na Circulation revela que as pessoas que consumiam regularmente produtos lácteos com alto teor de gordura, como manteiga, tinham menor probabilidade de desenvolver diabetes.
Frite
Shutterstock Se você quiser um peru crocante em praticamente nenhum momento, vá para sua fritadeira. Embora qualquer coisa que tenha sido frita seja menos do que ideal para a consciência calórica, fritar seu peru reduz o tempo de cozimento e mantém a umidade essencial que muitas vezes é perdida através de métodos de cozimento mais demorados. Apenas certifique-se de estar usando equipamento de proteção adequado e nunca - e nós queremos dizer nunca - tentar fazer isso dentro de casa. Se você estiver olhando para cortar algumas calorias, consuma seu pássaro sem a pele.
Tempere com Molho de Soja
Sarah Crow Dê ao seu peru um sabor satisfatório e saboroso que certamente agradará até os paladares mais exigentes, adicionando um pouco de molho de soja à sua receita. Enquanto muitas marinadas de molho de soja pedem uma quantidade significativa de mel, a receita fácil do Gastronomy Blog exige apenas meia xícara de açúcar por mais de dois litros de marinada.
Tudo é melhor com bacon
Shutterstock De uísque com infusão de bacon a barras de chocolate com cobertura de bacon, o consenso geral parece ser que o bacon é muito bom em tudo. Isso permanece verdadeiro no caso do peru, uma carne que só melhorou com o sabor salgado e crocante criado por um cobertor de bacon trançado.
Use Pimentões Agora, Faça Chili Mais Tarde
Shutterstock Claro, as sobras do Dia de Ação de Graças são ótimas como estão, mas transformá-las em algo maior que a soma de suas partes é ainda melhor. Caso em questão: o peru com cobertura de pimentão. Usando a receita de Cajun Brined Turkey do Sassy Southern Yankee, você pode desfrutar de um pássaro apimentado e satisfatório no Dia de Ação de Graças e sobras que são perfeitas para fazer pimenta de peru no dia seguinte.
Enfrente um Turducken
Shutterstock A boneca nidificante russa do mundo das aves domésticas, turduckens, pode parecer muito nojenta - para quem não as experimentou, é claro. No entanto, aqueles que experimentaram a magia pássaro-em-pássaro-em-pássaro que é o turducken admitirão que é também a receita de peru mais saborosa e suculenta que eles já comeram. Embora toda essa proteína seja um sonho de quem come uma dieta pobre em carboidratos e sua eficiência de espaço atrairá personalidades do tipo A, sua textura e sabor são o que o manterão voltando ano após ano.
