20 alimentos com maior probabilidade de serem contaminados



Muitos de nós estão muito conscientes das náuseas, cãibras e fadiga que se seguem à intoxicação alimentar. Na verdade, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), um em cada seis americanos se torna vítima de bactérias causadoras de doenças, parasitas e vírus encontrados em inúmeros alimentos e bebidas!

Uma vez que cerca de 3.000 pessoas dos 48 milhões de infectados morrem anualmente (woah!), É super importante tomar medidas preventivas para garantir que sua comida não abrigue micróbios insidiosos. Isso significa certificar-se de que seu refrigerador está funcionando adequadamente, bem como lavar seus produtos e mãos antes de manusear alimentos. Leia mais para descobrir os 20 alimentos mais propensos a serem contaminados, de comer isso, não que!, e clique aqui para ler a nossa lista essencial de The 150 Unhealthiest Groceries in America.

Carnes Vermelhas

Bactérias como Salmonella, E. coli e Listeria adoram se deliciar com carne crua ou mal passada, cordeiro, porco e outras carnes vermelhas. É por isso que é quase impossível esquecer o surto de Sara Lee Listeria de 1998, onde 35 milhões de quilos de carne (principalmente cachorros-quentes) infectaram 100 pessoas e mataram 21. Para evitar qualquer desastre com churrasco, cozinhe suas carnes.

Ovos

Se você preferir ovos marrons ou brancos, sem gaiolas ou convencionais, certifique-se de que seus ovos são livres de salmonelas, comprando caixas refrigeradas, verificando e removendo quaisquer que estejam rachadas, e comprando até a data de validade. De acordo com o Centro de Segurança de Ovos, “ovos com casca fresca podem ser consumidos quatro a cinco semanas após a data em que foram embalados, que é a data juliana encontrada no final da caixa.”

Produtos lácteos não pasteurizados

Se você é fã de queijo feta, queijo de cabra, queijo Brie, camembert, queijo azul, queso mexicano, queijo Gloucester ou Gruyere, pode estar em maior risco de contrair Listeria, Salmonella e E. Coli, que podem ser encontrados em Leite cru não pasteurizado. A pasteurização, que libera laticínios de qualquer bactéria causadora de náuseas, é um processo que exige que os fabricantes aqueçam o leite cru a um mínimo de 161 graus Fahrenheit por mais de 15 segundos, e depois resfriá-lo rapidamente.

Aves de capoeira

Nuggets de frango em forma de dinossauro parecem deliciosamente inocentes - até que estejam infectando seus filhos com Salmonella. Para garantir que seu frango seja livre de bactérias, o Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais sugere o cozimento de aves até que a temperatura interna atinja 165 graus Fahrenheit.

Folhas verdes

Graças à extensa revisão de doenças transmitidas por alimentos do CDC, entre 1998 e 2008, sabemos que as verduras folhosas picadas causaram 22%, ou um quinto, das 120.321 doenças relacionadas a alimentos relatadas durante o período de 11 anos.

Vegetais semeados

De acordo com as estimativas de 2016 do Departamento de Agricultura dos EUA, 20% dos casos de salmonela foram causados ​​por vegetais semeados importados (pense: pepinos e jalapenos). Para evitar ser infectado por essas bactérias sorrateiras, lave bem os legumes. E depois lave-os novamente.

Sementes e brotos

Como as sementes e os brotos exigem um clima quente e úmido para crescer, esse ambiente úmido também é ideal para o crescimento de bactérias que causam tumores. O Japão experimentou um dos piores surtos de E. coli em 1996, onde aproximadamente 10.000 pessoas adoeceram devido a brotos de rabanete contaminados.

Comida de bêbe

Em uma análise de 11 anos de dados federais, o Fundo de Defesa Ambiental descobriu que 20 por cento de 2.164 amostras de alimentos infantis continham chumbo - um metal que pode ameaçar a atenção, o comportamento, o desenvolvimento cognitivo e os sistemas cardiovascular e imunológico. Para se certificar de que seu bebê não está exposto, evite sucos de frutas (especialmente maçã e uva), vegetais de raiz (como batata-doce e cenoura) e biscoitos de dentição - onde o metal era mais comumente encontrado.

Frutas

De acordo com o CDC, um surto de salmonela de 2006 em tomates levou a um total de 183 casos em 21 estados. E em 2011, uma epidemia de Listeria varreu os melões da Jensen Farms e matou 33 pessoas.

Comida enlatada

Alimentos enlatados impropriamente esterilizados podem causar botulismo, uma doença rara, mas potencialmente fatal, que ataca vítimas com sintomas como problemas respiratórios e dificuldade para falar ou engolir. Aqui está um pequeno fato divertido: Botox é feito de botulinum, a toxina que causa a doença com risco de vida. Repensando essas injeções juvenis ainda?

Arroz

O Bacillus cereus, um tipo de bactéria que causa toxinas que podem causar diarréia, náusea ou vômito, também pode ser encontrado em seu jantar de arroz e feijão. Deixar o arroz cozido à temperatura ambiente em vez de refrigerá-lo pode fazer com que as bactérias causadoras de doenças cresçam, de acordo com o Serviço Nacional de Saúde do Reino Unido.

Atum

Além de ser adulterado com mercúrio, atum e outros peixes, como cavala, mahi mahi, anchova, anchova, arenque, marlim e amberjack, podem causar toxicidade da histamina devido a bactérias scombrotoxin, se o marisco é estragado ou não refrigerado.

Manteiga de amendoim

Como a maioria dos alimentos processados, essa cobertura repleta de proteína pode conter Salmonella, que não combina bem com geléia da última vez que checamos. De fato, um surto de salmonela em 2004 em PB envenenou seis pessoas em cinco estados.

Molho

O jantar de Ação de Graças pode rapidamente tornar-se uma refeição ineficaz se seu molho estiver contaminado com C. perfringens, ou seja, o “germe de serviço de alimentos”. Esse culpado tóxico pode causar cólicas e diarréia, mas pode ser evitado refrigerando as coisas e reaquecendo antes você se senta à mesa de jantar.

Ostras

Desculpe, os amantes de frutos do mar: você pode querer repensar a noite de encontro em seu bar de ostras local. Enquanto os moluscos são conhecidos por suas propriedades afrodisíacas, eles também são um vaso para a bactéria Vibrio vulnificus - que pode debilitar uma pessoa com febre, úlceras, vômitos e diarréia - coisas que definitivamente não vão impressionar seu interesse amoroso.

Sorvete

Em abril de 2015, a Blue Bell foi forçada a relembrar suas sobremesas congeladas devido a um surto de Listeria que matou três pessoas e teve 10 hospitalizadas - o que é uma das 5 razões para deixar de servir este verão.

agua

Embora não seja comida, vale a pena mencionar a água, considerando que é essencial para a vida. “Doenças diarreicas transmitidas pela água, por exemplo, são responsáveis ​​por 2 milhões de mortes a cada ano, com a maioria ocorrendo em crianças menores de 5 anos”, segundo a Organização Mundial de Saúde. Vários patógenos, como E. Coli, Legionella e enterovírus, podem contaminar seu H2O. Portanto, antes de iniciar um lote de água desintoxicante com infusão de frutas, pense em investir em um filtro de água de qualidade.

Doces Assados ​​e Não Cozidos

Pergunte a alguém com um dente doce e eles vão te dizer que a massa de biscoito é mais saborosa comido cru. Infelizmente, consumir qualquer tipo de massa crua pode levar a uma doença relacionada a Salmonella ou E. coli . "A farinha é derivada de um grão que vem diretamente do campo e normalmente não é tratada para matar bactérias", disse Leslie Smoot, Ph.D., consultor sênior do Departamento de Segurança Alimentar da FDA, em comunicado da FDA. E só porque suas sobremesas são assadas, isso não significa que você está livre. Bens cozidos que contêm ovos infectados também podem deixá-lo doente - então é melhor você evitar aquele creme de leite ou chocolate.

Batata e Salada de Macarrão

Além de estarem encharcadas de gordura e cheias de calorias, salada de batata e saladas de macarrão são prejudicadas pelo alto risco de contaminação por Staphylococcus aureus resistente ao calor, o que pode causar sérios problemas à barriga, especialmente em pessoas com câncer, eczema, diabetes, doença vascular e doença pulmonar.

Sanduíches Preparados

O staph também pode ser encontrado em sanduíches preparados que foram feitos com as mãos contaminadas. Para evitar os sintomas desagradáveis, lave bem as mãos e divida o seu próprio almoço.

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