Muito barulho sobre couve. Mas realmente, no entanto. Você pode tomar este poder de nutrição e sumo-lo, jogá-lo em um dos mais de 100 smoothies em Zero Belly Smoothies, refogue, salgadinho, salada, molho, e muito mais. Há livros de culinária inteiros dedicados ao vegetariano vigoroso, e bolsos inteiros do interwebz onde você não pode fazer nada além de ser sugado em sua bondade crocante e crocante. Há também uma variedade estonteante de tipos (cachos, ensacados, congelados ...) para escolher quando você chegar ao corredor da mercearia.

Se você está se sentindo um pouco sobrecarregado, não culpamos você. É muito difícil, sem trocadilhos. Leia sobre nossas principais dicas de sabedoria de couve e você estará, bem, em breve. E para explodir ainda mais gordura - e encolher sua barriga em apenas 7 dias - clique aqui para o melhor chá para derreter a gordura - rápido. Os participantes do teste perderam 10 libras em uma semana!

Escolha o melhor grupo

“Ao selecionar a couve, procure por folhas frescas e tenras. Evite comprar folhas que ficaram amarelas ou murchas. Opte pelas folhas de aspecto mais fresco e ricas em cor ”, recomenda Lisa Hayim, nutricionista e fundadora da The WellNecessities.

Decida qual perfil de sabor você quer

Quando na loja, decida se o negrito ou leve é ​​o seu #KaleGoal. “Compra com base na preferência ou o que sua receita exige. Mas se você não tiver certeza, lembre-se que as folhas menores ficarão mais macias e terão um sabor mais suave do que as folhas grandes ”, aconselha Hayim. Falando de embalar muito sabor em itens pequenos, estas 20 Receitas de Salada Mason Jar são ótimas para inspiração!

Remova as hastes e costelas

"Eles são muito duros e não amolecem o suficiente quando cozidos", compartilha o chef HelloFresh, Freida Hirsch. Não os atire, no entanto: "Você pode guardá-los para fazer suco verde favorito." Tente este método sem falhas: “A melhor e mais eficiente maneira de remover os caules é agarrar o caule com uma mão., permitindo que a couve fique perpendicular ao chão e, com a outra mão, pegue a couve e puxe-a para fora da haste principal ”, explica Hayim.

Relaxe

Seja mais inteligente em relação ao armazenamento: “Ao armazenar couve, mantenha-a refrigerada e seca ! Ao contrário de outras folhas verdes, não lave ou desengace a couve antes de armazenar. Mantenha-o tão seco e fresco quanto possível e longe de outros produtos ”, aconselha Peggy Kotsopoulos, RHN, nutricionista e autora de Kitchen Cures .

Coloque-o no Pesto

“Se você não é um grande fã de couve, experimente em pesto. Adiciona um sabor de terra e vitaminas importantes ao seu molho pesto tradicional ”, diz Hirsch. “E você não terá que se preocupar com cores estranhas. “O pesto já é verde do manjericão. Adicionando kale ao pesto só irá aumentar a cor, juntamente com as propriedades nutricionais ”, diz Hayim. Se uma receita de pesto pede espinafre ou manjericão, tente trocar metade do montante com couve e, em seguida, ajustar a gosto. Você é um grande fã de macarrão? Então não perca estas 40 Ultimate Pasta Tips para ficar magro!

Enlouquecer com as lascas de couve

“Considerando que a couve é rica em vitamina C e beta-caroteno, os chips são uma maneira simples e saborosa de se esgueirar em uma porção. Com apenas 15 calorias por porção, você pode polir toda a bandeja e ainda sair com menos de 100 calorias em sua cintura ”, diz Samantha Cassetty, vice-presidente de Nutrição da MS, RD da Luvo.

E então faça todos os tipos deles

Eles são mais fáceis do que você pensa: “Lave e seque a couve completamente. Em seguida, retire as hastes e costelas da couve e corte as folhas em pedaços grandes, do tamanho de um chip. Atire em uma assadeira com azeite, sal e pimenta. Sinta-se livre para experimentar com diferentes especiarias adicionais para tempero, churrasco, alho em pó, Old Bay, tempero italiano, etc Asse no forno a 375 graus por cerca de 5 minutos. Mas fique de olho nos chips de couve, pois eles podem queimar facilmente. Tenha cuidado, pois os chips kale são frágeis e podem quebrar facilmente ”, compartilha o HelloFresh Chef Nate Appel.

Para Extra Crisp, cozinhe-os "baixo e lento"

Prossiga com temperos e óleo como faria acima. “Espalhe [as folhas de couve] em uma assadeira e asse em fogo baixo (300 graus) por 20 a 25 minutos”, recomenda Kotsopoulos. Sentindo-se extra-realizado com suas habilidades culinárias saudáveis? Vá você! Agora descubra os 17 ingredientes que os nutricionistas dizem para evitar cozinhar.

Triturar qualquer sobra de chips para um saboroso condimento

Arquive isto sob Genius Dicas: “Misture as lascas de couve em um moedor de especiarias, triture em minúsculos grânulos e guarde em um saleiro ou agitador vazio”, diz Kotsopoulos. “Dessa forma, você pode espalhar grânulos de couve em sopas, saladas, frituras e hambúrgueres caseiros, ou usá-lo como tempero para qualquer prato para dar um impulso adicional aos vegetais!” Por que, olá, tigela de pipoca…

Tente este truque estranho

"Isso pode soar estranho, mas apenas uma pitada de açúcar pode reduzir a amargura natural em verduras como couve e aumentar seu sabor natural e saboroso", sugere Sarah-Jane Bedwell, nutricionista e nutricionista local de Nashville. autor de Schedule Me Skinny: Plano para perder peso e mantê-lo em apenas 30 minutos por semana . Se você estiver adicionando couve a um smoothie ou suco, a doçura natural da fruta vai equilibrar as coisas, então pule esse truque. Por que não experimentá-lo em um destes 25 Smoothie Recipes for Weight Loss?

Misture o tipo de couve que você usa

Quando se trata deste vegetariano crucífero, não há problema em trair sua variedade. “A folha verde tradicional é ótima para refogar, sopas e assados, porque é super saborosa”, oferece Hirsch. “O vermelho russo tem uma cor excelente que adiciona um pop especial a qualquer prato. A couve toscana é a variedade mais tenra, e é ótima em saladas cruas, especialmente quando se faz massagens. A couve-bebê também funciona muito bem em saladas - não é necessário fazer massagem!

Sobrecarregue sua couve refogada

“Uma das minhas receitas da semana para a noite é couve refogada em azeite de oliva com uma pitada de pimenta vermelha. Meu segredo é cobri-lo com uma pitada de sementes de cânhamo ou chia e levedura nutricional. As sementes adicionam gordura crocante e saudável - essencial para a absorção de nutrientes - e a levedura nutricional vegana tem um sabor umami e nutrientes como ácido fólico e vitamina B12 sem sódio. É um excelente acompanhamento e as sobras combinam bem com um ovo cozido. fale sobre um café da manhã de fast food! ”, exclama Cassetty. Para mais conselhos de especialistas para suas manhãs, veja estes 30 melhores hábitos de café da manhã para perder 5 quilos.

Refogar sua couve? Siga este truque

“Se você estiver refogando sua couve, não seque depois de lavar. A água extra irá ajudá-lo a vaporizar na panela e cozinhar mais rápido ”, aconselha Hirsch.

Misture e guarde em bandejas de cubo de gelo

Quando você tiver uma couve que está prestes a acabar, esse truque de esforço zero fará com que você alcance a couve ainda mais frequentemente: “Misture couve em um liquidificador de alta velocidade com um pouco de água e purê até que fique suave que possível. Despeje em bandejas de cubo de gelo e congele-o para usar em seus smoothies matinais ”, sugere Kotsopoulos.

Blanch um bando dele à noite

Blanching-e-shocking é uma técnica culinária simples onde você coloca um vegetal em água fervente (no caso de couve, faça isso por cerca de 2-3 minutos) e depois mergulha em um banho de gelo frio congelante, que efetivamente para a cozedura. . "Você pode branquear um monte dele no começo da semana, e usá-lo toda a semana em ovos, refogados com alho, ou adicionados à massa", sugere Hirsch.

Dê a sua couve algum TLC

"Se você vai ter couve crua em uma salada, uma massagem para quebrar a estrutura natural de celulose está em ordem", diz Bedwell. “Isso vai levá-lo de duro e amargo a terno e [agradável]. Simplesmente pegue um monte de folhas de couve (costelas fibrosas removidas) e esfregue-as com as duas mãos. Repita por alguns minutos até começar a ver as folhas encolherem levemente, escurecerem e suavizarem a textura ”, explica ela. Você pode regar um pouco de azeite (um dos 23 Foods Happy People Eat) para tornar a massagem um pouco mais fácil (e mais saborosa) também.

Corte a amargura com abacate

Transforme até mesmo os mais exigentes comedores com este hack inteligente de Hayim: “Kale pode ser muito zingy e amargo para muitas pessoas. Para quebrar este sabor mais duro, massageie a couve com abacate. Ele instantaneamente suaviza e faz uma salada que você não vai esquecer tão cedo. ”Experimente esta salada de avo-couve massageada que leva apenas cinco minutos para fazer.

Faça um Smoothie em um Snap

“Isso leva apenas alguns minutos para colocar no liquidificador, girar e sacudir em uma caneca de viagem. Misture 1 xícara de couve com 1 xícara de manga congelada, 3/4 xícara de iogurte grego desnatado e ½ xícara de leite de amêndoa sem açúcar. ”Emparelhe com uma fatia de torrada integral com manteiga de amendoim e canela ou regue com tahine e um aperto de limão para completar a refeição.

Emparelhe com Citrus

Você tem toda aquela coisa "massageando sua couve" ... e agora? “Ao comer couve crua, tente 'massagear' as folhas de couve com um curativo que contenha um ácido (como o limão) para quebrar as paredes fibrosas. Isso ajuda a melhorar a digestão e a absorção e assimilação de nutrientes, dando-lhe mais energia para os seus animais ”, oferece Kotsopoulos. Para mais inspiração, confira estes molhos de salada para perda de peso!

Fazendo sopa? Conde Kale em

Mesmo que uma receita não chame, você vai adorar o peso e o sabor que ela adiciona. Para muito poucas calorias adicionadas e uma grande dose de nutrição, você seria bobo para excluí-lo. "O processo de cozimento é perfeito para couve, amaciando enquanto ainda emprestando sua textura para criar uma sopa saudável", diz Bedwell. “Aqui está uma receita que eu criei com feijão-de-bico, couve e sopa de chouriço. O tempo de preparação é de apenas cinco minutos ”. Você também pode conferir estas 20 Receitas de Sopas Saudáveis, à Base de Caldo para obter ainda mais ideias!

Não esqueça a couve congelada

Vamos, você vai ferir seus sentimentos, e por nenhuma boa razão. “Vegetais congelados são tão nutritivos quanto frescos, não murcham e são desperdiçados, e fornecem a conveniência suprema - sempre útil em seu congelador. Eu mantenho a couve congelada para os smoothies. [É perfeito para quando eu preciso] uma refeição matinal rápida, deliciosa e nutritiva ”, compartilha Cassetty. E para perder ainda mais peso - até 16 libras em 14 dias! - clique aqui para descobrir o melhor emagrecimento de todos os tempos!