Apenas olhando para ele, você nunca imaginaria que o Impossible Burger - criado pela empresa Impossible Foods - foi feito inteiramente de plantas. Com uma aparência de carne que sangra e chia quando é cozido, combina com qualquer outro grampo de churrasco na grelha. E a parte mais louca? Não é tudo: o sabor é tão realista que pode enganar os carnívoros a pensar que é também a coisa real.
Antes de dar uma mordida, aqui estão 21 coisas que você deve saber sobre o milagre “carne”, do que lhe dá textura e sabor ao incrível impacto no meio ambiente. E se você quiser obter mais guias de fast food e aprender mais swaps saudáveis à base de plantas, assine o Eat This, Not That! revista. Por um tempo limitado, você terá 50% de desconto no preço de capa!
Foi criado com a ciência
Shutterstock O início do Impossible Burger foi em um laboratório - algo que o renomado bioquímico Pat Brown, CEO e fundador da Impossible Foods - disse que fez toda a diferença para garantir que o produto fosse realista. "Passamos mais de seis anos estudando carne animal no nível molecular para descobrir como ela funciona" - como ela lida com o calor e cozinha, e especialmente como ela produz os sabores e texturas que as pessoas amam, escreveu ele em um blog. postar.
Não é um ingrediente tão secreto? Heme à base de plantas
Shutterstock O ingrediente que torna o Impossible Burger tão realista que até carnívoros é levado a pensar que é um hambúrguer? Heme, que permite que o sangue carregue oxigênio por todo o corpo. A carne vermelha é cheia de coisas e é o que lhe dá um sabor e aroma muito específicos. O que a maioria das pessoas não sabe é que também é encontrado em plantas, e o Hambúrguer Impossível produz através da fermentação para tornar a versão baseada em plantas tão satisfatória quanto a real.
Foi feito para comedores de carne
Instagram / @ consciouschris Quando você ouve falar de um revolucionário hambúrguer vegetariano no mercado, seu primeiro pensamento é que é mais provável que seja um substituto de carne para vegetarianos e veganos. Bem, esse não é o caso do Impossible Burger. A empresa vai atrás das pessoas que ainda comem carne, não as que já desistiram. “Queremos comedores de carne em todo o mundo para felizmente preferem nossos produtos veganos à base de plantas, porque eles acham que é apenas melhor. Queremos conhecer o comedor de carne em seus próprios termos e fazer um produto mais delicioso para eles ”, disse o diretor de operações e diretor financeiro da Impossible Foods, David Lee, da TechFestNW.
É feito inteiramente de plantas
Cortesia de alimentos impossíveis Então, o que há nesse hambúrguer de aparência realista? Um hambúrguer contém proteína de trigo e proteína de batata para uma textura mastigável, o supramencionado heme, vitaminas, aminoácidos e açúcares para dar sabor, e xantana e konjac, que mantém tudo junto. Há também as gorduras - óleo de coco e soja - que as tornam suculentas e satisfatórias.
Tem tanta proteína quanto carne real
Acha que o Impossible Burger está relaxando no departamento de proteína? Pense de novo. Com 20 gramas por porção de proteína de trigo e proteína de batata, ela corresponde aos níveis em rissóis de carne, o que significa que você pode facilmente obter sua dose de plantas - sem necessidade de vacas.
Sizzles e Bleeds como carne de verdade
Shutterstock Quando você compara cozinhar e comer rissóis de carne com os Hambúrgueres Impossíveis, tudo é super similar. Por causa do heme, ambos sangram. E por causa da gordura saturada do óleo de coco no hambúrguer sem carne, ele chia e goteja ao cozinhar, fazendo com que ela acabe com a mesma suculência que a verdadeira quando você dá uma mordida.
Salva milhares de galões de água
Shutterstock Uma das principais razões pelas quais a Impossible Foods criou o Impossible Burger, em primeiro lugar, era beneficiar o meio ambiente. Demora cerca de 1.800 galões para obter uma única libra em seu prato, o máximo de qualquer carne animal. O hambúrguer à base de vegetais, por outro lado, fornece o mesmo sabor e textura, usando 75% menos água do que a coisa real.
Não está disponível nas lojas… ainda
Shutterstock Ambas as cadeias enormes e pequenos restaurantes, bem como locais de concertos e outros estabelecimentos de comida, estão adicionando o Impossible Burger aos seus menus. Mas a partir de agora, você não pode simplesmente pegar alguns hambúrgueres na mercearia para suas próprias refeições - pelo menos não ainda. Enquanto o foco atual está se expandindo para mais cidades, a empresa espera entrar no espaço de varejo abaixo da linha.
Gera menos gases de efeito estufa
Shutterstock A agricultura animal é um grande contribuinte para os gases do efeito estufa - mais do que “todos os carros, caminhões, trens, ônibus, navios, aviões e foguetes combinados”, diz Brown. Com o gado fora de cena, o Impossible Burger, totalmente à base de plantas, gera 87% menos gases do efeito estufa do que a carne bovina em geral. Algo que definitivamente ajuda a Mãe Terra a respirar um pouco mais fácil.
Bill Gates é um grande investidor
Shutterstock Quando Bill Gates, o co-fundador da Microsoft e uma das pessoas mais ricas do mundo, descobriu sobre o Impossible Burger, ele teve que dar uma mordida - e um caro nisso. No ano passado, ele contribuiu para uma rodada de financiamento de US $ 75 milhões. Embora não haja muitos detalhes, os US $ 300 milhões que a Impossible Foods aumentou em geral ajudarão a expandir seu alcance de hambúrguer e permitirão que a empresa desenvolva novos produtos no futuro.
É produzido com mais segurança que carne real
Shutterstock Até o momento um hambúrguer de carne de bovino fica no seu prato, tem sido muito. Comer o Hambúrguer Impossível elimina muitos dos riscos para a saúde causados pelas práticas comuns de produção de carne, incluindo aquelas que podem deixá-lo doente: “Sua proteína vem inteiramente de plantas, e é produzida sem o uso de hormônios ou antibióticos, não cria reservatório de patógenos perigosos, e não contém colesterol ou contaminantes de matadouros ”, escreve Brown.
Seus níveis de ferro estão a par com carne
Shutterstock Você pode pensar que seria difícil obter ferro de um hambúrguer sem carne, mas devido à molécula rica em ferro do Impossible Burger, ele tem muito e realmente combina com os níveis encontrados em carne bovina - que, a propósito, é em torno de 3%. mg por porção.
Você pode apreciá-lo além dos hambúrgueres
Shutterstock O Impossible Burger é conhecido por ser, bem, um hambúrguer, mas não é a única maneira de cozinhar. Restaurantes por todo o país também estão transformando-o em tudo, de almôndegas a recheios de taco, permitindo que você tenha o mesmo sabor forte em qualquer prato em que for usado.
O hambúrguer impossível fez sua estréia em Nova York
David Chang / Facebook Logo após a Impossible Foods lançar o Impossible Burger em 2016, ele atingiu seu primeiro cardápio de restaurante no Momofuku Nishi em Nova York, que pertence ao icônico restaurateur David Chang. De acordo com Eater, marcou a primeira vez na história que um hambúrguer sizzling sizzling livre de carne foi servido em um restaurante. Agora, apenas dois anos (e mais de 2.500 restaurantes!) Depois, está lenta mas seguramente se tornando uma norma.
Usa Menos Terra Do Que Carne Real
Entre o espaço que precisam ser criados e o espaço necessário para cultivar a comida, o gado ocupa uma grande quantidade de terra. De fato, acredite ou não, a agropecuária usa 45% - sim, seriamente! - da superfície global em geral. Por ser baseado em vegetais, o Impossible Burger usa 95% menos terra do que carne, economizando espaço para outras coisas além do que acaba no corredor de carnes da mercearia.
Agora está sendo servido na casta branca
Castelo Branco / Facebook Em sua missão de mudar para mais restaurantes ao redor do mundo, o Impossible Burger está sendo servido no White Castle - a cadeia de fast-food mais antiga do país, conhecida por seus sliders de carne desde 1921. Agora, quase 100 anos depois, a empresa dando às pessoas o que elas querem: uma versão vegetariana de seu famoso hambúrguer que é bom para a saúde das pessoas e para o meio ambiente.
Não contém absolutamente nenhum colesterol
Shutterstock Segundo a American Heart Association, ter colesterol alto pode levar a problemas de saúde como ataques cardíacos, derrames e doenças cardíacas - também conhecidos como três coisas com as quais você não quer lidar. Enquanto uma porção de 100 gramas de carne moída contém cerca de 88 miligramas de colesterol, os Hambúrgueres Impossíveis não contêm qualquer tipo, porque o colesterol só é encontrado em produtos de origem animal. Ponto.
Fez sua estréia internacional em Hong Kong
Little Bao / Facebook Em abril, o Impossible Burger saiu dos Estados Unidos pela primeira vez, fazendo sua estréia internacional em Hong Kong em alguns dos maiores restaurantes da cidade: Little Bao, Happy Paradise e Beef & Liberty. "Estamos confiantes de que Hong Kong - a encruzilhada de idéias e influências da Ásia, tanto a moderna quanto a tradicional - será o lar das receitas mais inovadoras do Impossible", disse Brown em um comunicado à imprensa.
Agora está sendo servido no céu
Shutterstock Você não está limitado apenas a comer o Hambúrguer Impossível em terra. Agora, está voando alto no ar também: a partir deste mês, ele foi servido em uma companhia aérea pela primeira vez e agora é parte oficial do menu da Air New Zealand. Então, se você sempre quis ir com os Kiwis, que hora melhor do que agora?
O hambúrguer impossível é certificado Kosher
A partir de maio deste ano, o Impossible Burger conseguiu alguns grandes propósitos para obter uma certificação kosher oficial da União Ortodoxa. Aqueles que seguem estritamente a lei judaica não podem comer laticínios e carne juntos, então um cheeseburger sempre esteve fora da mesa - literalmente. Mas como o Impossible Burger não é carne de verdade, é uma solução sorrateira que agora permite que as pessoas apreciem a comida caseira que normalmente não seriam capazes. "Queremos que o Impossible Burger seja onipresente, e isso significa que deve ser acessível e acessível a todos - incluindo pessoas que têm restrições alimentares por motivos religiosos", disse Brown em um comunicado de imprensa.
O hamburguer é apenas o começo
Shutterstock Enquanto o Impossible Burger já vem fazendo ondas por ser um substituto de carne tão realista, Impossible Foods não está parando com carne bovina. De acordo com Brown, é apenas o primeiro de muitos alimentos que eles têm em ação para substituir produtos de origem animal. "Nos próximos anos, a melhor carne de porco, o melhor frango, o melhor peixe, queijo, ovos que o mundo já viu serão feitos diretamente de plantas, usando o know-how e as ferramentas que a Impossible Foods está desenvolvendo hoje", escreveu ele. em um post no blog.
