Imagine: você se empanturrou de alimentos limpos e cheios de nutrientes na mercearia, nos mercados de agricultores e no açougueiro, com a intenção total de preparar refeições saudáveis ​​para a próxima semana ou duas. Mas na realidade? Você não pode comer todos os alimentos antes que murche, marrons ou espólios - e então seu dinheiro suado vai para o lixo. E você não está sozinho: os americanos gastam cerca de 16% da comida que compram, segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Isso é um monte de dinheiro e desperdício de comida indo para os aterros, simplesmente devido à deterioração dos alimentos.

Veja como aproveitar suas proezas de sustentabilidade para economizar tempo, dinheiro e culpa. Note que não estamos dizendo para você comer comida estragada; Nós não queremos ninguém doente! Mas se algo ainda é seguro e simplesmente em seus últimos passos, siga estas receitas e hacks de cozinha - e por que não preparar um desses 20 Pan Pan Suppers You Will Love, também ?!

Frutas e vegetais

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Legumes De Folhas

Economizar verduras ricas em nutrientes como espinafre e couve de uma lixeira de última hora é realmente super simples: jogue um punhado com seu próximo smoothie! Estes greens também congelam muito bem, colocando-os em um saco de freezer ou derramando purê em bandejas de cubos de gelo.

Bagas e Uvas

Bagas e uvas são certamente deliciosas, mas elas vêm com um grande preço, então é muito importante usá-las antes de virar mingau. As bagas podem ser misturadas em smoothies ou com iogurte para fazer picolés; as uvas se transformam em um saboroso lanche quando congeladas. Mas os dois duram mais quando você os transforma em doces e conservas saudáveis.

Bananas

As bananas são notórias por ficarem castanhas em apenas alguns dias. A carne machucada pode não ter um gosto tão bom quando crua, mas bananas maduras têm apenas a quantidade de doçura e consistência para fazer qualquer uma dessas 20 Receitas Saudáveis ​​de Pão de Banana. Não há tempo para assar? Pop um em seu favorito Zero Belly Smoothies para aumentar a textura.

Maçãs

Há milhões e uma maneiras de usar maçãs que já passaram do pico. O mais fácil é cortar os repelentes ao meio e assá-los com uma pitada de açúcar e passas. Se você não estiver pronto para comer suas maçãs agora mesmo, cozinhe-as para fazer compota de maçã ou deixe-as no fogão por mais tempo para fazer manteiga de maçã. (Basta cortar as partes machucadas primeiro, para que o sabor não seja alterado).

Abobrinha

Aqui está uma solução inteligente para abobrinhas que não são tão crocantes quanto você quer mais: Rale e misture com ovo e farinha para criar bolinhos que são tanto enchimento e fácil de congelar. Se isso não for uma opção, vá em espiral e misture com azeite de oliva para criar “zoodles”, uma massa de baixo teor de carboidratos que você vai jurar que tem gosto de macarrão de espaguete favorito. Amo macarrão? Então você vai adorar estes 40 Ultimate Pasta Dicas para ficar magro!

Obtenha a receita da Cooktoria.

Pepinos

Os pepinos são um favorito do verão, mas têm um sabor ainda melhor quando em conserva! Fatie o legume e adicione-o a uma mistura de sal e açúcar. Coloque na geladeira até que tudo esteja dissolvido e, em seguida, adicione uma mistura de partes iguais de vinagre e água e mantenha frio. Você pode até adicionar dill se quiser que essas fatias tenham um sabor extra.

Batatas

As batatas geralmente duram muito tempo. Mas quando você não tem certeza sobre seu status, pode dar a eles mais cinco ou seis dias como sobras, jogando-os em azeite e torrando-os a 450 graus até que as bordas fiquem douradas e um pouco crocantes. As batatas podem então ser reaquecidas e usadas como acompanhamento ou misturadas em sopas e omeletes. Aqui está o que não colocar em sua sopa, no entanto: 20 piores ingredientes para colocar em sua sopa

Limões

O que você faz quando a vida lhe dá limões maduros? Você fez limonada! Não, realmente: limões levemente maduros são bons para fazer suco fresco. Mas você normalmente tem bastante tempo para usar limões - de um a dois meses - se os armazenar na geladeira. Os limões que não parecem tão bons (mas com bom sabor) devem ser espremidos de todo o suco e usados ​​para enfeitar receitas ou dar sabor aos peixes.

Vagem

Você nunca pode ter muitas ideias de lanches saudáveis, então adicione essa dica ao seu arsenal: faça suas próprias "picles" amigáveis ​​ao intestino fermentando seus grãos verdes. O que fazer: Corte seus grãos em pedaços pequenos (aproximadamente uma polegada ou mais) e coloque-os em um jarro de boca larga, deixando alguns centímetros no topo. Misture numa salmoura feita de sal marinho e água filtrada, cubra com uma toalha ou tampa e deixe em temperatura ambiente por cerca de uma semana.

Obter a receita para os picles na foto acima da tigela de Delicious.

Espargos

Os aspargos maduros nem sempre são fáceis de ver a olho nu, mas você sabe que está saindo quando as pontas ficam verdes escuras ou pretas e ficam macios ao toque. Revive seus cachos não utilizados com um branqueamento rápido e, em seguida, congele. Isso lhe dará mais seis a oito meses - tempo suficiente para adicionar os saborosos vegetais a um prato. Falando de freezers, não perca estas 20 Refeições Make-Ahead para manter em seu Freezer!

Damascos e pêssegos

Damascos e pêssegos são muito parecidos com bagas quando se trata de salvá-los de deterioração. Eles são ainda mais versáteis, porque damascos e pêssegos também produzem couros saborosos quando purificados e secos em um desidratador. Você também pode misturá-los em chutneys e molhos para dar um toque doce aos cortes de carne de porco.

Laticínios e Ovos

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Leite

O leite ainda vai ser tecnicamente bom para beber por alguns dias após a data de validade, mas você não precisa jogá-lo fora quando ele ficar um pouco azedo. Leite azedo pode realmente ser usado em produtos de panificação (como biscoitos ou panquecas) para dar-lhes uma melhor textura!

Queijo

É difícil dizer quando alguns queijos são ruins porque certas variedades envelhecidas realmente têm um sabor melhor quando têm um pouco de mofo acontecendo. A regra geral para a sua casa: quanto maior a umidade do queijo, mais cedo ficará ruim. Algumas variedades mais frescas, como mussarela e queijo de cabra, duram apenas alguns dias - portanto, sua melhor opção é planejar refeições imediatas em torno delas. (Queijo parmesão é um queijo seco e pode durar muito mais tempo). A maioria dos queijos pode ser colocada no freezer por seis meses, mas variedades mais firmes tendem a suportar o frio por mais tempo e melhor do que as mais macias. Dica: Para adicionar um sabor parmesão não lácteo aos seus pratos, experimente o nooch!

Queijo tipo cottage

"Queijo cottage" pode parecer um sinônimo de "deterioração de alimentos" às vezes porque estraga mais rápido do que qualquer outro queijo. Ele geralmente tem uma vida útil de cerca de 30 a 45 dias se não for aberto, mas apenas uma semana se for aberto. Então, você terá que comê-lo rapidamente, seja usando-o como um substituto para a ricota (em pratos como lasanha) ou emparelhando-a criativamente com torradas, legumes ou frutas. Você também pode usá-lo para fazer biscoitos de alta proteína, substituindo-o no lugar de leite por muitas receitas.

Iogurte

Como o leite, o iogurte vai durar muito mais do que o prazo de validade. Sua melhor aposta é ir pelo gosto - se parece fora, não coma. Dito isto, se você não estiver disposto a comê-lo diretamente, mas não quiser jogá-lo fora, pode usá-lo em produtos de panificação em vez de leite ou leitelho (como com queijo cottage). Para aqueles de vocês que amam os tratamentos de beleza DIY, você também pode misturá-lo com aveia para criar um tratamento calmante da pele que vai acalmar a vermelhidão e queimaduras solares. Para descobrir qual iogurte comprar em primeiro lugar, confira estes 25 Melhores Iogurtes para Perda de Peso.

manteiga

Há um debate contínuo sobre se você deve armazenar sua manteiga na geladeira ou no balcão da cozinha. É realmente de preferência, mas expor a manteiga ao oxigênio faz com que ela fique rançosa mais rápido, o que significa que vai ficar ruim. Se você está no limite e não quer usar manteiga velha em receitas, use-a como uma hack de várias maneiras! As gorduras na manteiga são ótimas para obter coisas pegajosas, como chicletes de cabelo. (Mamãs, nós estamos olhando para você!) Vai até trabalhar para tirar a seiva e outros materiais pegajosos da sua cadeirinha. Basta esfregar com uma toalha e enxaguar com sabão e água.

Ovos

A boa notícia: os ovos geralmente são bons por vários dias após a data de validade. A maneira mais simples de verificar seu status é fazer o “teste de flutuação” colocando-os em uma tigela de água. Se eles flutuam, eles ficaram ruins; se afundam e ficam na horizontal, ainda são boas. Se você não tem planos imediatos para usá-los, cozinhe-os, descasque-os e salmá-los em uma jarra com água salgada, vinagre, açúcar e sal.

Itens de despensa

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Manteiga de amendoim

A boa notícia: manteiga de amendoim tem uma vida útil mais longa do que muitos alimentos nesta lista. Dito isto, ainda pode ficar rançoso após um ano, mesmo com um monte de conservantes. (Descubra se o seu favorito é o melhor ou o pior na nossa lista exclusiva de 36 Manteigas de Amendoim - Classificado!) Manteigas de amendoim naturais - como as que moem a si mesmas - podem ficar ruins e devem ser usadas em alguns meses. Sua melhor aposta: Fique de olho na data de "melhor compra" em seu frasco e, em seguida, faça um lote de barras de proteína de manteiga de amendoim (ou qualquer outro baseado em manteiga de amendoim saudável) tratar antes que ele tenha a chance de mudar.

Obter a receita de que eu assar, ele atira.

Nozes

Nozes, como sua contraparte de manteiga cremosa, pode ficar rançosa depois de alguns meses sentada no armário à temperatura ambiente. É melhor não usar nozes obsoletas - elas terão um gosto ruim - por isso, estenda a vida útil congelando após a compra. Então, apenas retire as nozes congeladas quando precisar delas; eles ficarão bons por dois anos sentados no frio.

Tortas

Os grampos perfeitos para envoltórios ou refeições de inspiração mexicana, tortillas podem ficar obsoletos antes que você perceba. Permita-os borrifando-os com um pouco de água e depois aqueça-os no forno ou no microondas. Ou usá-los para fazer uma pizza de tortilla com sua escolha de carne, queijo, molho e legumes.

Pão

Poucas coisas são mais frustrantes do que encontrar um pão mofado ou envelhecido no seu armário. A maioria dos pães permanecerá boa por alguns dias após a data da "melhor compra", mas permanecerá à frente da curva encontrando um uso para ela assim que a data chegar. Uma das maneiras mais fáceis de fazer isso é fazer um estoque de pão ralado que pode ser usado para tudo, desde peixes a receitas saudáveis ​​de frango. Simplesmente assar o pão em um forno em baixo (cerca de 150 graus F) até que esteja seco e quebradiço. Em seguida, coloque o pão no liquidificador ou processador de alimentos até que estejam em migalhas e guarde na geladeira. Alternativamente, pão amanhecido também é a base perfeita para fazer croutons assados ​​ou torrada francesa!

Carnes e Frutos do Mar

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Carne

Vamos encarar: a carne é cara - especialmente se você optar por variedades saudáveis ​​alimentadas com capim - então jogar fora pode ser realmente frustrante. Se você tem alguma carne moída próxima de sua data de estraga, você tem duas opções principais: Congelar em sacos hermeticamente fechados ou ser criativo com as refeições. Crockpots vem a calhar neste caso; apenas marrom a carne e jogue com feijão, suco de tomate, cebola e um pouco de pimenta em pó para um chili frio. Obtenha mais ideias com estas 35 Receitas saudáveis ​​de Crock Pot.

Frango

Geralmente, o frango ainda está um pouco além da data de vencimento - desde que não cheire mal. Uma das maneiras mais fáceis de usar um monte de frango (especialmente seios magros) de uma só vez é, novamente, em um crockpot. Basta colocar todos os peitos de frango no fogão e adicionar um pouco de caldo de galinha para mantê-lo úmido. Cozinhe em baixo por oito horas e depois retalhar com um garfo ou um mixer de mão. O frango desfiado pode ser uma cobertura saborosa para saladas. Ou emparelhá-lo com um pouco de queijo, tomate, alface e tortilhas para tacos de frango!

Peixe

Você não pode levar comida estragada quando se trata de pescar; é realmente um dos poucos alimentos que nunca devem ser consumidos após a data de vencimento. O peixe tende a ficar ruim muito rapidamente, resultando em um cheiro terrível (e sabor) e um risco maior de intoxicação alimentar. É melhor comprar seu peixe como um todo e depois cortá-lo em filés em casa, porque ele durará mais (cerca de três dias). Se você tiver que comprar filés, cozinhe o mais rápido possível. Peixe cozido pode ser armazenado por alguns dias em sua geladeira e reaquecido para refeições como tacos de peixe. Dito isto, se você encontrar um bom negócio com salmão selvagem, vá em frente e compre porque vai congelar bem e durar alguns meses. Certifique-se de comprar um peixe saudável em primeiro lugar; você não quer grandes doses de mercúrio ou desperdiçar seu dinheiro com frutos do mar que tem pouca nutrição. Nós dividimos tudo para você em nosso relatório exclusivo sobre mais de 40 tipos populares de peixes - classificados para nutrição.

Camarão

Como o peixe, o camarão deve ser cozido rapidamente se você o comprar fresco. Camarão cozido vai durar na geladeira por até cinco dias, mas você deve jogá-lo imediatamente se tiver um cheiro ou é viscoso ao toque. Sua melhor aposta: cozinhe qualquer camarão que você acha que está perto do fim e depois trabalhe em pratos de massa ou como cobertura de salada. O congelamento, como muitos dos alimentos aqui, também o mantém seguro por mais alguns meses.