Nós vamos admitir: fazer suas próprias refeições é um esforço bem-intencionado que muitas pessoas não recebem crédito suficiente para fazer. Se você tem uma agenda maluca ou prefere apenas se exercitar em vez de escravo na cozinha, cozinhar nem sempre é a parte mais excitante do seu dia. Então, se você quiser cortar os cantos da cozinha, certifique-se de não estar fazendo isso com os ingredientes errados. Mesmo os cozinheiros mais bem intencionados podem estar machucando suas cinturas com alimentos que entopem as artérias.
Você ainda está usando algum desses ingredientes ruins em alimentos processados? Confira nossa lista abaixo com sua despensa para que você alcance os alimentos certos na próxima vez que acender o fogão.
Óleos vegetais
Shutterstock Soja, milho e óleo de semente de algodão são altamente processados e contêm grandes quantidades de gorduras essenciais poliinsaturadas ômega-6. Se ingerido com moderação, os ácidos graxos ômega-6 podem ser bons para o coração, mas consumir muito dele pode causar um desequilíbrio negativo com os ácidos graxos ômega-3. Muitos americanos consomem muitos ômega-6 e não o suficiente de ômega-3. Para garantir que você obtenha os dois, troque por abacate ou azeite extra-virgem. Estes óleos também infundem um sabor delicado e sutil em seus pratos. Adquira um controle sobre todas as suas opções mais lisas, marcando este guia em 14 Óleos Populares de Culinária e Como Usá-los!
Creme de Algo Sopa
Shutterstock Creme de sopa não é a nata da cultura quando se trata de nutrição. Uma xícara dessas coisas tem mais de 700 mg de sódio. Para colocar isso em perspectiva, a American Heart Association (AHA) recomenda que as pessoas não se prendam a mais de 2.400 mg de sódio por dia. Também embala boatloads de óleo vegetal e MSG. Se você deve usar creme de sopa para sua caçarola, considere estas 25 melhores dicas de caçarola que todos devem saber.
Manteiga Falsa
Shutterstock “Algumas banheiras de margarina contêm gorduras saturadas obstrutivas de artérias e são feitas com óleos processados que podem ser pró-inflamatórios”, diz Isabel Smith, MS, RD, CDN, fundadora da Isabel Smith Nutrition. A inflamação pode levar à obesidade, diabetes, doenças cardíacas e câncer. Para uma alternativa mais saudável, mude para manteiga alimentada com capim ou pegue um produto como o Earth Balance, que contém uma mistura de óleos menos processados - e confira estes 20 alimentos antiinflamatórios para perda de peso!
Corante
Shutterstock “Corantes alimentares artificiais, que muitas pessoas usam para colorir produtos assados, são motivo de preocupação e podem ter efeitos colaterais sérios - especialmente em crianças”, diz Jay Cardiello, especialista em dieta e personal trainer para as estrelas. “Red 40, por exemplo, pode conter contaminantes causadores de câncer, apesar do fato de que é aprovado pela Food and Drug Administration (FDA). O corante também pode ser um potencial gatilho para a hiperatividade em crianças. Em vez disso, colora seus pratos com fontes naturais de cor, como suco de beterraba, repolho roxo ou páprica. ”
Adoçantes artificiais
Shutterstock "Apesar de não contribuírem com calorias, os adoçantes artificiais são até 700 vezes mais doces que o açúcar natural - e muitas vezes deixam você desejando mais doces no final do dia", diz Alissa Rumsey, MS, RD. Se você está tentando cortar calorias de seus produtos assados, troque o açúcar por uma maçã sem açúcar. Obtenha um melhor controle sobre os açúcares adicionados com a dieta de 14 dias sem açúcar e com a dieta de zero açúcar.
Farinha de uso geral branqueada
Shutterstock Cardiello aconselha contra o uso de farinha de trigo branqueada. "Embora possa dar à sua comida uma cor mais agradável e ajudá-lo a criar produtos assados que são mais macios e macios, os produtos químicos alvejantes podem ser prejudiciais à sua saúde."
Produtos Lácteos sem Gordura
Shutterstock "Laticínios livres de gordura, como queijo, cream cheese e queijo cottage são um não-ir em minha cozinha", relata Christine M. Palumbo, MBA, RDN, FAND. “Muitas pessoas acham que a textura, o paladar e a sensação na boca desses produtos são menos satisfatórios, o que os desativa do prato ou estimula desejos por segundos e terços à medida que buscam satisfação.” Procurando os melhores alimentos integrais ? Confira estes 20 Melhores Alimentos Gordurosos para Perda de Peso!
Manteiga De Amendoim Processada
Shutterstock Muitas manteigas processadas de amendoim têm óleos vegetais hidrogenados e processados que podem elevar os níveis de colesterol. "Se você está fazendo biscoitos de manteiga de amendoim ou um molho de amendoim tailandês, use manteiga de amendoim natural que contém nada além de amendoim e sal", diz Smith. Comprando uma jarra? Confira nosso relatório exclusivo, The 36 Top Peanut Butters - Classificado!
Iogurte Tradicional
Shutterstock Os iogurtes com baixo teor de gordura ou com baixo teor de gordura não são necessariamente baixos em açúcar também. De fato, muitos iogurtes com sabor a dieta usam açúcar para compensar a falta de gordura. “Você sabia que um recipiente de iogurte com sabor pode ter mais açúcar que uma barra de chocolate ?! É verdade! ”Diz Cassie Bjork, RD, LD. "Quando você remove a gordura de um alimento naturalmente gorduroso como o iogurte, é preciso compensar o sabor adicionando açúcar - ou pior, adoçantes artificiais".
Xarope de Panqueca
Lindsay Moe / Unsplash Feito com uma combinação de xarope de milho, xarope de milho rico em frutose, sabores artificiais e corante de caramelo, o xarope de panqueca está longe do que vem da árvore de bordo real. Um quarto de xícara de xarope original da tia Jemima tem 32 gramas de açúcar. Em vez disso, escolha 100% de xarope de bordo, que tem uma boa fonte de magnésio, potássio e cálcio. Quer conter seu dente doce? Pegue uma cópia da dieta de 14 dias sem açúcar .
Vestir sem gordura
Shutterstock Molhos para salada com pouca ou nenhuma gordura compensam a falta de gordura com um balde de açúcar, sal e aditivos alimentares. Em vez disso, prepare o seu próprio em casa com estes 8 Go-To Salad Dressings.
Vegetais enlatados
Shutterstock O bisfenol A (BPA) é um estrogênio sintético encontrado nos revestimentos de alimentos enlatados, incluindo feijões, frutas, verduras e sopas. Enquanto muitas empresas pararam de usar o BPA nos revestimentos epóxi de suas latas, algumas ainda o usam. Além disso, as pessoas não têm como saber quais alimentos enlatados têm revestimentos à base de BPA, então a Agência de Proteção Ambiental (EPA) analisou 253 alimentos enlatados e encontrou 78 marcas que o utilizam. No topo do BPA, a maioria dos vegetais enlatados tem excesso de sal, xarope de milho, óleos processados e conservantes.
Fruta enlatada
Shutterstock Frutas enlatadas podem parecer um atalho fácil, mas é apenas um caminho rápido para a gordura da barriga. Está cheio de xarope - mais de 20 gramas de açúcares! - e aditivos desagradáveis, como aromas artificiais. Mesmo a fruta sem açúcar em seu próprio suco é uma falha nutricional: a fruta descascada está perdendo a fibra essencial, e o conteúdo vitamínico pode ser degradado no processo de enlatamento. Se ter frutas frescas ao redor da casa é impraticável, vá congelar - muitas vezes é mais nutritivo do que frutas frescas porque é colhido e congelado em seu pico - quando tem mais nutrientes.
Caldo Cheio De Sódio
Shutterstock Se você preferir caldo de frango ou vegetais, as versões cheias de sódio podem ter mais de 500 mg de sal em uma porção. São basicamente três pedidos de grandes batatas fritas do McDonald's! Caldos de baixo teor de sódio e sem sal são o caminho a percorrer se você quiser afastar a retenção de água e parar o inchaço da barriga.
Tempero pronto em tablete
Shutterstock Cubos de caldo são pequenas armadilhas de nutrição. Você acha que eles são pequenos e inofensivos, mas um cubo embala MSG, corantes artificiais e óleos hidrogenados.
Brancos Empacotados
Shutterstock "Os ovos que saem de um recipiente não são um alimento saudável", diz Dana James, nutricionista da Food Coach NYC. “Esse tipo de produto é processado tanto que os fabricantes precisam adicionar vitaminas sintéticas para aumentar sua densidade de nutrientes. Isso é o mais distante de um ovo natural que você pode obter. ”Olhando para fazer uma refeição matinal que também é nutritiva? Confira estes 50 melhores alimentos de café da manhã para perda de peso - classificados.
Suco de fruta
Shutterstock Os sucos de frutas são ricos em açúcar porque contêm 100% de frutas sem a fibra estabilizadora do açúcar no sangue. Além disso, algumas marcas adicionam açúcar de cana, aumentando a doçura geral. Em vez de suco, misture frutas em um smoothie com uma variedade de verduras. Smoothies mantêm a fibra intacta em frutas e legumes.
Bacon de peru
Shutterstock Não há como negar: Bacon pode fazer qualquer coisa saborear dez vezes melhor. Mas se você acha que está fazendo a escolha saudável ao optar pelo bacon de peru, você entendeu tudo errado. Embora o bacon de peru tenha cerca de 13 calorias a menos por fatia, é mais alto em gordura saturada e sódio - não é uma boa notícia se você tem pressão alta. Além disso, a carne de porco oferece mais ácidos graxos monoinsaturados (MUFAS) de proteína e coração do que sua contrapartida baseada em aves de criação. Tenha em mente que, independentemente da opção que você adicionar ao seu prato, o tamanho da porção ainda é importante - por isso, não divirta-se.
Linguiça
Shutterstock Mmm, mmm, mmm! A salsicha italiana é tão saborosa em tantas coisas! Mas, infelizmente, a maioria das ligações de salsichas é o oposto de uma dieta amigável. O motivo: a maioria de suas calorias vem da gordura. Para piorar a situação, muitos links estão atados com xarope de milho e aditivos alimentares. Sabemos que este pode ser difícil de cortar, portanto, siga estas 18 maneiras fáceis de controlar os tamanhos das porções.
Açúcar
Shutterstock Acredite ou não, é bastante comum que os alimentos que não são de sobremesa recebam uma colherada de açúcar. De acordo com os Centros de Controle de Doenças, os americanos consomem 82 gramas de açúcar adicionado por dia - o que é 37 gramas acima da ingestão recomendada! Ah, e o açúcar é um dos 20 alimentos que você envelhece 20 anos.
Leite condensado
Shutterstock Você encontrará frequentemente leite condensado em muitas receitas de sobremesas, e se você quiser fazer swaps mais saudáveis, este é um ingrediente que você vai querer pular. Uma porção de leite condensado tem 22 gramas de açúcar e 45 mg de sódio. Além disso, não possui outras vitaminas e nutrientes importantes que o leite integral e o leite à base de plantas fornecem.
Crosta de torta pré-fabricada
Shutterstock Se você está usando um Oreo, biscoito de graham ou crosta de torta de shortbread, este é um atalho de culinária que você deseja evitar. Por quê? A crosta de torta de biscoito crocante do Keebler, por exemplo, tem óleos processados, xarope de milho, açúcar e sabores artificiais. Como uma alternativa mais saudável, prepare a sua própria em casa, usando farinha integral e manteiga alimentada com capim.
Molho Encaixotado
Shutterstock Se o som do molho ingerido deixa você doente, é porque os ingredientes estão literalmente doentios. O xarope de milho, a soja hidrolisada e a cor do caramelo são apenas alguns da longa lista de ingredientes que combinam esta mistura pré-fabricada. Além disso, uma dose pode facilmente ter 340 miligramas de sódio. Então, se você deve ter molho com o purê de batatas, vale a pena fazer o seu próprio.
Misturas Mergulhadas em Pó
Twenty20 Misturas em pó e condimentos, como o Ranch Dressing Seasoning do Hidden Valley, estão cheios de MSG e sabores artificiais. Além disso, os molhos de queijo para nachos têm corantes e aromatizantes artificiais, além de aditivos alimentares. Faça seu próprio mergulho em casa com grão de bico misturado, sua escolha de especiarias e ervas, e um fio de azeite extra-virgem.
Temperos De Batata
Shutterstock Suas esposas precisam de amor? Tempere-os com uma mistura de tomilho, alecrim e sal marinho. Embora as misturas de tempero compradas nas lojas soem como um bom corte de economia de tempo, elas geralmente têm aditivos alimentares, e algumas até têm um toque de óleos processados.
Shake 'N Bake
Mike Mozart / Flickr O Kraft Shake 'N Bake e outros similares são misturados com óleos parcialmente hidrogenados, xarope de alta frutose e outros aditivos alimentares. Em vez disso, tempere o pão integral ou a farinha de grãos inteiros com as especiarias e ervas de sua escolha.
