Crescendo em uma cidade pequena, eu sabia que estava um pouco protegida. No entanto, nada que eu tenha visto desde que me mudei para Nova York poderia ter me preparado para o que aconteceu quando minha amiga Julie passou a noite no meu apartamento.

"Você quer omeletes no café da manhã?" Eu perguntei a ela naquela manhã.

Ela assentiu com a cabeça e eu comecei a juntar todos os ingredientes necessários. Quando tentei entregar a espátula para ela para que eu pudesse entrar no chuveiro, Julie soltou uma bomba importante: não tinha ideia de como fazer uma omelete - apesar do fato de ser uma universitária de 27 anos. Eu fiquei chocado.

Eu vou sair em um membro e fazer a suposição de que eu não sou o único que acha que isso simplesmente não está bem. Há apenas certas coisas que alguém deve saber fazer na cozinha antes de entrar na terceira década de vida - e fazer uma omelete é uma delas. (É melhor você acreditar que eu dei uma lição para Julie e lá!)

Em uma época em que é totalmente plausível viver com grub drive-thru e comida de supermercado pré-fabricada por toda a eternidade, você pode estar tão curioso para saber por que estou tão inflexível quanto a isso. Bem, eu vou te dizer: não só vai cozinhar mais e encomendar em menos poupar-lhe uma tonelada de massa, ele também lhe dará mais controle sobre os ingredientes e calorias que acabam em seu prato. Este é um benefício enorme em sua vida, seja quando você está tentando perder 10 quilos ou quer evitar doenças relacionadas à dieta, como diabetes e pressão alta.

Convencido de que você precisa para o seu jogo de cozinha? Boa! Agora, continue a ler para descobrir quais habilidades você precisa conhecer - e exatamente como dominar cada uma delas - no momento em que o grande 3-0 chegar. Cozinha feliz… e feliz de comer!

Como assar uma batata perfeita

Se você é fã de batata doce ou de russets, primeiro você deve começar lavando a batata com água e picando tudo com um garfo. (Não pule este passo, ou sua batata pode explodir! Nem brincando!) A partir daí, você tem duas opções: pode cozê-las ou colocá-las no microondas. Eu gosto da última opção porque leva apenas alguns minutos e produz uma batata com pele super macia. No entanto, se você gosta das peles crocantes, o cozimento é para você. Veja como tirar as duas técnicas:

Instruções de microondas:

Se você está fazendo uma única batata, coloque-a em um prato de microondas e microondas na potência máxima por 2, 5 a 5 minutos, dependendo do seu tamanho. Se cozinhar mais de uma batata, você deve zapear por pelo menos 10 minutos. Vire-os e deixe no microondas por mais um ou dois minutos. Se ainda estiver duro no meio, o micro-ondas em um minuto adicional irrompe até ficar totalmente cozido. Corte o centro, regue com um pouco de azeite e polvilhe com pimenta (uma dessas 5 Melhores Especiarias para perda de gordura, páprica e alecrim seco.

Instruções do Forno:

Pré-aqueça o forno a 425 ° f. Coloque as batatas a poucos centímetros de distância em uma assadeira forrada de papel alumínio e asse por 45 a 60 minutos ou até que a pele esteja crocante. Certifique-se de lançá-los na marca do meio do caminho. Corte o centro, regue com um pouco de azeite e polvilhe com pimenta moída, páprica e alecrim seco.

Como grelhar

O frango de corte é apenas um desses aparelhos de cozinha que parece intimidar a maioria das pessoas. Mas nada mais é do que uma grade invertida; uma fonte de calor de cozimento rápido e concentrado. Como a maioria dos frangos tem apenas duas configurações - ligadas ou desligadas - elas são realmente fáceis de usar. Basta definir o forno para assar e deixe aquecer por cerca de 5 minutos antes de cozinhar sua comida. Cortes finos de frango, costeletas de porco, bifes e legumes frescos levam cerca de 10 minutos para assar; só não se esqueça de lançá-los no meio do processo para que eles estejam cozidos uniformemente.

Como fazer o hambúrguer perfeito

O americano médio come três hambúrgueres por semana, mas poucos de nós pensam muito sobre como preparamos nossos hambúrgueres; nós apenas moldamos a carne, jogamos na grelha e devoramos. Enquanto isso pode acontecer quando você está fazendo um curso de faculdade, você terá que se esforçar um pouco mais para fazer um verdadeiro hambúrguer “adulto”.

O primeiro passo: Escolha um novo pedaço de carne e peça ao açougueiro para moer e embrulhar. (Nós gostamos de lombo, chuck, ou peito para a sua gordura de carne magra e sabor delicioso.) Enquanto carne pré-moída hambúrguer pode ser conveniente, muitas vezes, é composta de pedaços de carne de baixa qualidade. Para garantir que sua carne de alta qualidade permaneça saborosa e suculenta, mantenha-a na geladeira até que esteja pronto para moldar seus hambúrgueres. Quando você molda carne quente, a gordura muitas vezes se separará da carne, deixando você com hambúrgueres menos saborosos e suculentos. Pela mesma razão, se a grelha não estiver pronta para ser usada depois de ter moldado seus hambúrgueres, guarde-os na geladeira. Para ainda mais saborosos hambúrgueres, confira estas 20 dicas para fazer o hambúrguer perfeito.

Como consertar dois erros comuns

Acidentalmente despejar muito sal na frigideira? Use um pouco de vinagre para fornecer um soco de contrabalanço de ácido.

Demasiado tempero? Experimente uma garoa de mel para amadurecer o calor.

Como fazer uma salada básica

Se você já comprou o material, você já sabe que a mistura de salada ensacada pode estar no lado mais caro. E muitas vezes também não é a mistura mais nutritiva de vegetais. Poupe dinheiro e domine a arte de fazer algumas saladas básicas. Uma salada básica da casa contém espinafre, cebola, tomate, cenoura e pimentão, e uma salada grega clássica é recheada com coisas como alface romana, cebola, azeitonas, pimentão, tomate, pepino e queijo feta. Combine-os com uma fatia de pão de Ezequiel ou algum peixe ou frango grelhado para transformar qualquer um em uma entrada completa!

E um molho de salada também

Sim, quando tiver 30 anos, você realmente deve saber como vestir sua salada sem depender de algo que vem em uma garrafa! Para ajudar a fazer um vinagrete nutritivo, confira estas 12 dicas para fazer molhos de salada saudáveis.

Como Adaptar Receitas

Todo bom cozinheiro sabe que os ingredientes da receita não precisam ser gravados em pedra. Cogumelos podem substituir a berinjela e os ingredientes caros que você acha que nunca mais usarão podem ser omitidos. Se você entende o que é bom em conjunto, a possibilidade de criação na cozinha é infinita. E ao contrário do cozimento, cozinhar é muito mais difícil de estragar, então há um pouco de incentivo também!

Como fazer uma sobremesa “saudável”

À medida que envelhecemos, naturalmente perdemos um pouco da nossa massa muscular, o que torna cada vez mais difícil manter uma figura magra. Dito isto, provavelmente será útil saber como fazer uma sobremesa saudável ou ainda deliciosa. Se sua mistura é apenas um prato de morangos mergulhados em chocolate escuro ou um cupcake de abobrinha geada abacate, você deve ter uma maneira de entrar e ficar magro. Estas 20 Easy Dessert Recipes são algumas das nossas favoritas.

Como usar um massageador de frango

Não há como negar: cortes mais grossos de frango desossado são mais acessíveis do que o tipo de corte fino. Felizmente, se você tem um amaciante de frango, você pode achatar o frango grosso para torná-lo tão macio, úmido e fácil de cozinhar com a sua contraparte magro. Antes de começar a bater na carne, você precisará cobri-la com um pedaço de plástico ou colocá-lo em uma sacola de plástico estilo Ziplock. Isso evitará que pequenos pedaços de carne e sucos de carne fiquem por todo o balcão. Quando estiver preparado e pronto para rolar, vá para frente e para trás sobre a carne, usando um movimento de martelar com o amaciante até que a carne atinja a espessura desejada. Para toneladas de idéias sobre como fazer o seu frango super delicioso, confira essas receitas de frango saudável dar água na boca!

Como cozinhar um bife

Não só é um suculento bife uma boa mudança de hambúrgueres e frango, é o prato deve servir para refeições românticas DIY e jantar jantares extravagantes. Para garantir um bife saboroso, comece fazendo uma marinada. Embeber sua carne em um banho de sabor é ótimo porque quebra fibras musculares duras e infunde sua comida com umidade e sabor de baixo cal, transformando até mesmo cortes de carne de pedestres no tipo de comida suculenta que você paga muito em restaurantes com roupa de cama. e china. Nossa receita é simples: inclui o suco de duas limas, uma xícara de suco de laranja, dois dentes de alho picados, duas colheres de sopa de pimenta chipotle e meia xícara de coentro picado. Enquanto você está fazendo a marinada, retire a carne da geladeira, para que ela possa chegar à temperatura ambiente, o que ajuda a cozinhar de forma mais eficiente. Depois de ter mergulhado o bife na solução por cerca de 20 minutos, é hora de cozinhar! Para garantir que você tenha um novilho perfeito, leia essas 24 dicas para grelhar o melhor bife da sua vida!

Como fazer uma refeição sem carne

Mesmo que você não seja vegetariano ou vegano, saber como preparar refeições recheadas e saborosas sem carne é tão importante quanto aperfeiçoar suas técnicas de bife e hambúrguer. Ter algumas receitas preparadas no seu tabuleiro do Pinterest garante um preparo para o jantar sem estresse na próxima vez que um amigo ou membro da família se apresente para uma refeição de última hora. Isso também garante que você tenha algumas receitas saudáveis, mesmo que tenha pouco tempo ou dinheiro. (A carne pode ser super cara!)

Você pode até querer considerar fazer um dia por semana totalmente sem carne. Muitos americanos carnívoros adotaram a segunda-feira sem carne em suas rotinas para aumentar o número de frutas e vegetais ricos em vitaminas e antioxidantes em suas dietas. Essa série de produtos não apenas proporciona benefícios imensos à saúde - desde a redução do colesterol e imunidade até propriedades antienvelhecimento e anticâncer - um estudo recente realizado pela Obesity Society descobriu que as dietas baseadas em vegetais apresentaram maior sucesso na perda de peso do que as dietas convencionais, sem enfatizando a restrição calórica. Som atraente? Examine algumas dessas 20 idéias surpreendentes de segunda-feira sem carne para alguns inspo.

Como fazer um smoothie ou dois

Agora que você está no mundo dos trabalhos de pós-graduação há alguns anos, você provavelmente percebeu que segurar um 9 a 5 (ou deveríamos dizer de 9 a 7?) Pode ser difícil. E às vezes você simplesmente não sente vontade de preparar um jantar nutritivo. Em vez de encomendar em - novamente - estocar sua cozinha com alguns ingredientes essenciais smoothie como leite de amêndoa, frutas congeladas e legumes e proteína em pó. Desta forma, você pode facilmente misturar uma bebida cheia de nutrientes em menos de 60 segundos. É o plano de backup perfeito para aqueles dias agitados e tarde da noite no escritório. Para alguma inspiração de combinação de sabores, confira estas 56 Melhores Receitas de Smoothie para perda de peso.

Como fazer ovos

Se você é como Julie e não tem idéia de como fazer uma omelete, isso é para você! Depois que você tiver quebrado os ovos em uma tigela e os tiver batido com um batedor ou um garfo, despeje a mistura em uma frigideira quente e oleada e espalhe seus recheios. Nós gostamos de adicionar coisas como legumes picados e ervas. Yum! Quando o ovo começar a solidificar, dobre ao meio. Uma vez que não é mais líquido, é hora de comer!

Como fazer uma refeição sem receita

Se você é como eu, o seu mural do Pinterest provavelmente está cheio de receitas deliciosas que você nunca fará. Porque sejamos realistas: quando chega a hora, pode ser um desafio encontrar tempo para sentar, decidir sobre receitas de uma semana, escrever todos os ingredientes necessários, ir ao supermercado e depois passar pelo tedioso passo-a-passo do processo de fazer a refeição. Felizmente, há uma maneira melhor: abandonar as receitas e procurar idéias de jantar "freestyle" saborosos. Nós temos 40 deles que você com certeza vai amar!

Como fazer um sanduíche chique

Addison Osta Smith, o mais jovem concorrente a vencer o “MasterChef Junior”, recentemente disse em uma entrevista que todo adulto deve “ser capaz de fazer seu próprio sanduíche, não apenas um PB & J ou um presunto e queijo. Eu gosto de rosbife, queijo [com algum] tipo de queijo, abacate, alface e cebola. ”Temos que concordar com ela sobre isso. Esta é uma habilidade que você deve ter em mãos quando tiver 30 anos.

Como afiar uma faca

Uma vez que você esteja confortável cortando coisas como cebola e alho, você deve aprender como afiar uma faca. Evidentemente, a tarefa é intimidadora, mas quanto mais afiadas forem as suas facas, mais fácil será controlá-las, o que significa que estarão mais seguras. Nós gostamos deste pequeno vídeo de nossos amigos da ChefSteps que explica exatamente como fazer o trabalho.

Como fazer Salsa

Você seria duramente pressionado para encontrar um condimento mais saudável e saboroso do que a salsa picada fresca. (Muitas opções compradas em lojas estão cheias de excesso de sal e até de corantes alimentares - eca!) Também é super versátil. Você pode usá-lo como um molho de salada, um omelete-topper e, claro, como um potenciador de refeição Tex-Mex. O modelo para cada tigela de salsa é o mesmo, então tudo que você precisa fazer é entender o princípio básico de três etapas e você estará pronto para salsa seu caminho através do corredor de produtos.

Passo 1

Escolha uma base. Os tomates são tradicionais, é claro, mas uma variedade de frutas e verduras funciona perfeitamente aqui: mangas, abacaxi, mamão, milho, até mesmo feijão preto.

Passo 2

Adicione o elenco de apoio. Cebola vermelha picada, coentro fresco picado e jalapeño picado são o padrão e funcionam igualmente bem para salsas à base de frutas e vegetais. Outras opções incluem pimentão picado, cebolinha e alho finamente picado.

etapa 3

Adicione ácido. Normalmente, isso significa que o suco de um limão ou um limão, mas um pouco de vinho tinto ou vinagre de maçã terá um efeito similar.

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Como fazer um queijo grelhado perfeitamente melado

Não importa se você tem 8 ou 28 anos, parece que não há problema nenhum que um queijo grelhado melado não consiga resolver. A única ressalva: se você comer muito queijo processado e pão branco, você deve empacotar as libras. Felizmente, há algumas maneiras mais saudáveis ​​- e mais crescidas - de preparar o prato clássico e achamos que pelo menos um deles deve ser memorizado enquanto você ainda está na faixa dos 20 anos. É um prato que você é obrigado a fazer para crianças famintas, cônjuges e amigos nos próximos anos, afinal de contas! Aqui estão 30 idéias incríveis de queijo grelhado.

Como separar um ovo

Enquanto nós somos grandes fãs de comer a gema (é embalado com um poderoso nutriente de combate à gordura chamado colina), muitas receitas pedem apenas claras de ovo ou gemas. Um dos métodos mais fáceis é quebrar levemente o ovo no balcão, abrir a casca em duas metades e passar a gema para trás e para a frente entre as duas metades, deixando o branco cair em uma tigela por baixo.

Como substituir frutas por óleo

Para enriquecer seus produtos de panificação favoritos, substitua uma xícara de molho de maçã por uma xícara de óleo em bolos e assados, ou use um abacate grande e meia xícara de iogurte grego para uma xícara de óleo em brownies. Não apenas você ingerir nutrientes, frutas e legumes extras ajuda a manter os bolos e brownies saudáveis ​​úmidos.

Como sub iogurte grego para Mayo

Um hack similar funciona para receitas e pratos que exigem maionese. “Em vez de maionese, substitua no iogurte grego sem gordura ao fazer saladas de frango ou ovo”, sugere George Fistrovich, Chef Executivo, The Ritz-Carlton Resorts de Nápoles. “O iogurte grego tem a consistência de maionese, mas tem poucas calorias mais altas em proteína”. Isso nos lembra: já ouviu falar do molho iogurte grego alfredo? Descubra como fazer o prato em nosso relatório especial, 15 idéias salgadas para comer iogurte grego!

Como salvar cookies queimados

Você passou por todos esses problemas para fazer biscoitos saudáveis ​​para o aniversário de seu colega de trabalho, por isso não deixe que os fundos queimados estraguem seu dia! Simplesmente pegue seu zester e remova a parte preta. Feito e feito!

Como preparar refeições por uma semana

A única pessoa que pode salvar “Thursday You” de comer uma porção de biscoitos para o jantar é “Sunday You” - a pessoa sensata que levou algumas horas para preparar comida saudável suficiente para durar a semana. Em suma, a preparação é a chave para o sucesso da perda de peso. Mas não é uma habilidade fácil para todos dominarem. É por isso que nós tocamos essas 25 dicas para comer e cozinhar por uma semana. Siga nossos passos simples e você será um mestre de preparação de refeições em nenhum momento!

Como recuperar carne cozida demais

Carne cozida demais? Jantar de salvamento cortando finamente a carne e cobrindo-a com tomate picado, cebola e jalapeño. Adicione azeite e suco de limão fresco (ou algumas colheres de vinagrete). O ácido e o óleo restaurarão a umidade e a gordura necessárias para a carne maltratada.

Como esmagar o alho

Para o processo de descascar mais rápido de sempre, coloque o dente em uma tábua de corte e, em seguida, esmague-o usando o lado de uma faca de cozinha e seu punho. É divertido de fazer e poupa tempo! Para hacks ainda mais saudáveis, confira estes 32 Hacks de Cozinha e Dicas de Culinária para uma Alimentação Saudável.

Como reunir aplicativos de festa

Seja para uma multidão de hóspedes famintos ou para um único estômago retumbante, você nunca estará a mais de 10 minutos de uma refeição satisfatória. Abaixo, você encontrará alguns de nossos aplicativos favoritos e fáceis de criar. Comprometer um ou dois para a memória e manter os ingredientes estocados para que você esteja sempre preparado para os visitantes de última hora!

Tâmaras recheadas

Retire a cova das tâmaras, recheie com uma amêndoa e um pouco de queijo azul e envolva-a firmemente com metade de uma tira de bacon. Prenda com palitos de dentes e leve ao forno a 350 ° F até que o bacon esteja crocante.

Pipoca de fantasia

Pop pipoca simples. Em seguida, misture com alecrim picado, azeite de oliva e queijo parmesão ralado. (Nós também amamos essas 20 deliciosas maneiras de vestir sua pipoca

Prosciutto Envolto Melão

Enrole as fatias de melão ou melão com presunto bom ou presunto espanhol.

Hot n 'Spicy Fruit

Descasque uma manga e corte em lanças. Cubra com suco de limão fresco e pimenta em pó.

Espetos de Queijo e Frutas

Pedaços de melancia, tomate cereja, pedaços de mussarela fresca e folhas de manjericão em espetos de madeira.

Homus e Vegetais

Cortar alguns legumes e emparelhá-los com alguns homus.

Como assar vegetarianos

Vegetais assados ​​são um dos pratos mais deliciosos - e para não mencionar, fáceis e versáteis - de todo. Você pode prepará-los em massa e adicioná-los a saladas, pratos de ovos, envoltórios ou simplesmente aquecê-los e emparelhá-los com um grão inteiro e uma proteína. Para unir o prato, pique os seus legumes assados ​​favoritos (gostamos de cenoura, cebola, brócolis, couve de bruxelas e batata doce) e coloque-os em uma assadeira envolta em papel alumínio. Em seguida, regue com um pouco de EVOO e ervas secas e especiarias (alho em pó, alecrim, pimenta moída, orégano, etc), e atirá-los em um forno de 400 ° F por cerca de 40 minutos, ou até que os vegetais estejam macios. É isso aí!

Como fazer uma sopa simples

É o que você come quando está doente, com frio ou com vontade de entrar no espírito do outono. Sim, está certo, estamos falando de sopa. Claro, você poderia pegar um abridor de lata e engolir a variedade enlatada, mas achamos que você merece mais do que isso. Fazer uma sopa a partir do zero não é ciência de foguetes; a maioria nem precisa de receitas. Você pode simplesmente jogar alguns vegetais picados, feijões enlatados e frango em cubos em uma panela de caldo de frango com baixo teor de sódio e chamá-lo por dia - ou você pode seguir o caminho elegante com a ajuda dessas receitas de sopa imperdíveis.

Como fazer um assassino guac

Churrascos, noites de cinema, Superbowls, terça-feira… não existe uma desculpa ruim para comer um pouco de guacamole. Enquanto há um punhado de marcas fazendo lotes decentes (gritar para Wholly Guacamole!) A maioria deles são preenchidos com mais produtos químicos do que abacates reais. Gross, nós sabemos. Dito isto, saber como fazer o seu próprio é uma habilidade útil para ter. E, para sua sorte, temos 20 Receitas de Guacamole para o Abacate Obcecado que com certeza vão fazer água na boca!

Como grelhar mais do que apenas hambúrgueres

Nós vamos sair em um membro e assumir que você já sabe como ligar e usar uma grade. (Se você não fizer isso, é hora de pedir a um amigo ou membro da família que lhe mostre.) Depois de aprender o básico sobre culinária ao ar livre, é hora de passar de cachorros-quentes e hambúrgueres para algo mais emocionante. . Adicione uma dessas criações arrojadas ao seu repertório de quintal e você se sentirá mais como um “adulto”:

Prosciutto enrolado de frango grelhado

Tempere um peito de frango com sal e pimenta, envolva em fatias finas de presunto e grelhe em fogo baixo até que o presunto esteja crocante e o peito de frango esteja firme.

Salada de Macarrão Vegetariana Grelhada

Lance fatias de abobrinha, tábuas de berinjela, fatias de cebola e lanças de espargos em azeite, sal e pimenta. Grelhe até ficar levemente carbonizado e, em seguida, retire-o para uma tábua de corte e dê-lhes uma espetada áspera. Atire com um macarrão integral cozido ou legume (gostamos de Banza), um pouco de azeite, o suco de limão e parmesão ralado.

Filé Fino-Esfregado

Esfregue medalhões de filé mignon (ou qualquer corte de carne) com partes iguais de pó de ancho chile, café moído ou expresso, e açúcar mascavo, além de sal e pimenta fresca e rachada. Grelhe em fogo médio-alto para o seu cozimento desejado.

Abacaxi Grelhado com Sorvete

Grelhe fatias de abacaxi até ficar bem caramelizado. Top cada um com uma colher de sorvete de baunilha e um fio de chocolate escuro derretido.