Os nutricionistas recomendam aos clientes que leiam os rótulos nutricionais e as listas de ingredientes por uma boa razão: geralmente há um monte de lixo listado em palavras que são difíceis de pronunciar e soletrar. É uma maneira infalível de saber que uma comida está cheia, bem, mais do que aquilo que você esperava. Aqui, revisamos as listas de ingredientes de alguns dos alimentos embalados e pré-fabricados mais populares.
De esmagado, insetos a retardadores de chama (sim, realmente.), Leia sobre 30 ingredientes para olhar para a próxima vez que você está fazendo compras. Em seguida, leia sobre os 23 Piores Aditivos Alimentares nos Estados Unidos para ajudá-lo a perder peso e chutar os alimentos processados para sempre.
Vírus Pulverizados
Parece grave, mas a prática de pulverizar vírus em alimentos foi aprovada em 2006. A Food and Drug Administration (FDA) tinha alimentos como salame, linguiça e outras carnes pulverizadas com vírus que matam as bactérias.
Cabelos Roedores
Shutterstock O Manual de Níveis de Defeitos da FDA (não leia se você não quer ser extrapolado) lista os “limites permitidos” sobre defeitos naturais ou inevitáveis em mais de 100 alimentos populares. Macarrão e macarrão, por exemplo, podem conter uma média de 4, 5 pêlos de roedores (ou mais) para cada 225 gramas em seis ou mais subamostras. Embora essa não seja a quantidade média de insetos ou pêlos de roedores nesses produtos, esse número é o que a FDA permite, então há uma chance de você comer mais do que imagina.
Xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS)
Shutterstock O HFCS demonizado é um açúcar não tão natural feito de xarope de milho e você não quer exagerar. O ingrediente está ligado a tudo, desde diabetes tipo 2 e ganho de peso à síndrome metabólica. A União Europeia limita seu uso, mas nos Estados Unidos, você ainda vai encontrá-lo em tudo, desde maçã a refrigerante e até mesmo ketchup.
Castóreo
Shutterstock Embora seja conhecido como um ingrediente "natural", o castóreo é feito de sacos de castor dos castores - também conhecidos como glândulas de cheiro anal - e a última coisa que você esperaria em sua sobremesa. O ingrediente, enquanto nauseabundo, é inofensivo, mas faz o seu caminho em muitas sobremesas com sabor a baunilha e framboesa.
Propileno glicol
O propilenoglicol é um aditivo que é frequentemente usado em tintas arquitetônicas de acrílico. Em alimentos, é usado para ajudar a preservar a umidade em marcas como a Receita Light de Feijão de Baunilha da Turkey Hill e outros sorvetes dietéticos para torná-los mais "scoopable".
Bromato de Potássio
Shutterstock O bromato de potássio na farinha permite que o pão suba mais alto e dá uma textura mais fofa. O FDA permite o ingrediente em alimentos, apesar do Centro para a Ciência no Interesse Público solicitar uma proibição e as alegações da Europa de que pode causar câncer e ser tóxico se ingerido. Pesquisas do Centro de Ciência e Meio Ambiente sugerem que o bromato de potássio ainda é encontrado nos pães Harvest Gold e Britannia, assim como nos pães prontos para consumo e pizza Pizza Hut e Subway - embora não estejam listados no rótulo. Eek
Butano (TBHQ)
Shutterstock TBHQ significa butilhidroquinona terciária (você sabe, um desses ingredientes que você não pode pronunciar). É um aditivo usado para prevenir ou retardar a oxidação em produtos de peixe, pipoca de microondas e nuggets de frango. É também no Reese's Peanut Butter Cups e no Crisco. Algumas pesquisas sugerem que o excesso de TBHQ pode causar efeitos tóxicos no sistema imunológico das crianças.
Bisfenol A (BPA)
Shutterstock O BPA é um produto químico industrial que é adicionado a muitos recipientes de alimentos e bebidas - principalmente latas e plásticos. Alguns relatórios sugerem que são mais de 16.000 produtos embalados e 67% de alimentos enlatados. Pesquisas descobrem que o BPA pode ser um disruptor hormonal, mimetizando o estrogênio no corpo.
Arsênico
Shutterstock Como o elemento químico arsênico está presente no solo e na água, ele pode chegar a alimentos aparentemente saudáveis, como grãos, incluindo arroz, frutas, sucos de frutas e vegetais. No entanto, a maior fonte de toxicidade por arsênico em humanos é a da água contaminada de fontes geológicas.
Embora a exposição a longo prazo ao arsênico inorgânico esteja ligada a um risco maior de câncer de pele, bexiga e pulmão, não se preocupe ainda. A maioria de nós bebe água limpa e filtrada - e essa é a melhor maneira de evitar a exposição. Dito isto, um estudo de 142 pedaços de frango cozido e 116 pedaços de frango cru de uma mercearia descobriu que 78 amostras cozidas e 65 amostras cruas continham arsênico.
Carragenina
Shutterstock Carragenina é um aditivo que é usado para engrossar e preservar alimentos e bebidas. Embora possa vir de algo saudável (algas marinhas), há algumas evidências que o ligam a inflamação e problemas gastrointestinais (pense: inchaço ou IBS) e alergias alimentares. Você vai encontrá-lo em alguns leites de nozes, pudins, chantilly e bebidas Nesquik.
Fosfato De Alumínio De Sódio
Shutterstock Bolachas populares e misturas de bolo contêm este conservante que é usado como um "estabilizador" em alimentos. O problema é que você também encontrará o ingrediente na lista de observação de aditivos alimentares do Environmental Working Group.
L-cisteína
Facebook / Einstein Bros Bagels Pode ser um aminoácido, mas se você notar L-cisteína na lista de ingredientes do seu pão favorito ou bagels, alguns relatórios sugerem que é proveniente de penas e cabelo humano. Einstein Bros e Dunkin 'Donuts confirmaram o uso de L. cisteína em todos os bagels.
BHT (hidroxitolueno butilado)
Shutterstock O BHT pode ser considerado primo do BHA (mal), pois ambos têm o mesmo objetivo: manter a comida fresca. Mas BHT também é uma pele humana e irritante para os olhos. Em estudos com animais, ratos alimentados com altas doses de BHT também apresentaram aumento no colesterol.
Azodicarbonamida
Shutterstock Usado como agente clareador na farinha de cereais e como “condicionador de massa” no pão, o FDA considera a azodicarbonamida um aditivo “seguro”. Mas a União Européia, que proibiu o uso da ADA (como também é conhecida), pensa o contrário.
Celulose em pó
Shutterstock A celulose em pó - feita a partir de polpa de madeira seca - é aprovada pelo FDA e é geralmente reconhecida como segura (GRAS). É usado em alimentos como queijo ralado, creme de café e congelados Lean Cuisine para absorver água e outros líquidos. O problema é que não é digerível, então muitas pessoas acham que não tem lugar na nossa comida.
Glutamato Monossódico (MSG)
Shutterstock A FDA geralmente reconhece MSG, um composto químico que aumenta o sabor, como seguro. Mas eles também receberam várias queixas - pense em dores de cabeça e náuseas - sobre o ingrediente ao longo dos anos. A comida chinesa também não é a única culpada. Outros alimentos embalados, como o Doritos, contêm o MSG, assim como as populares refeições embaladas, como a Kraft Mac and Cheese.
Maltodextrina
Shutterstock Listado como GRAS pela FDA, a maltodextrina é um pó que pode melhorar a textura, sabor ou prazo de validade de um alimento. Ele é encontrado em alimentos congelados (incluindo o Lean Cuisine, Espinafre, Alcachofra e Frango Panini), mas algumas pesquisas ligam o ingrediente a mudanças no intestino e inflamação.
BHA (hidroxianisole butilado)
O BHA é um antioxidante sintético que impede que alimentos embalados fiquem rançosos. Você vai encontrá-lo em batatas fritas e alguns óleos vegetais, bem como Chex Mix e Rolos de pizza de Totino. E antes que você pense que a palavra "antioxidante" a torna saudável, o BHA tem se mostrado carcinogênico em animais. Além disso, é proibido em outros países.
Dióxido de titânio
Este aditivo é um conservante para manter os alimentos frescos e evitar que um produto se “amontoe”. Algumas pesquisas descobriram que as nanopartículas de dióxido de titânio são “possivelmente cancerígenas aos humanos”. É em Lil Lilie Chocolate Cupcakes e Totino's Pizza Rolls.
Nitrato de sódio
Shutterstock Você encontrará este conservante de carne processada em alimentos como o salame e frios Oscar Meyer. Embora mantenha as carnes curadas frescas, algumas pesquisas associam quantidades elevadas ao câncer de cólon - e carnes processadas - em geral a um risco maior de doenças cardiovasculares e outros problemas de saúde.
Óleo de soja
Shutterstock Este popular óleo de cozinha - às vezes considerado uma alternativa melhor às gorduras saturadas - pode ser encontrado em cremes de café, em alguns pacotes de empanados e em pães finos e em ingredientes Cheez Its. Mas algumas pesquisas associaram isso ao ganho de peso e à inflamação.
5 e 6 amarelos
Pixabay Proibidos em países como a Noruega e a Áustria, esses corantes alimentícios têm sido associados a alergias, bem como a alterações neuroquímicas e comportamentais, principalmente em animais. A FDA exige que as empresas de alimentos classifiquem os produtos que as possuem, para que as pessoas que são "sensíveis" aos corantes possam evitar consumi-las. Melhor para pular Kraft Mac e Cheese, jujubas e xarope de caramelo, se você está preocupado.
Extrato de cochonilha
Cortesia da Starbucks Este pigmento vermelho (também chamado de carmim) é feito de insetos esmagados que costumavam ser o alimento básico de algumas bebidas da Starbucks. Testes de laboratório sugerem que o ingrediente não é tóxico. Mas algumas pessoas têm reações alérgicas a ela. A FDA exige produtos com esse ingrediente para incluí-los no rótulo. Você ainda pode encontrá-lo em alimentos como os iogurtes da Yoplait.
Larvas
Joanna Kosinska / Unsplash Outro destaque do Manual de Níveis de Defeitos da FDA: Cada 100 gramas de cogumelos enlatados e cada 15 gramas de cogumelos secos podem ter mais de 20 larvas. Yum
Polissorbato 60
Polissorbato 60 é um óleo espessante usado para bombear alimentos como sobremesas de pudim e gelatina e manter molhos (pense: chocolate ou caramelo) lisos. Você também pode encontrá-lo em produtos cosméticos. A FDA descreve-a como “uma mistura de éteres de polioxietileno de ésteres mistos de ácido esteárico e palmítico de anidridos de sorbitol e compostos relacionados”. Exatamente o que você queria para a sobremesa, certo?
Benzoato de Sódio
Cortesia do McDonald's Você encontrará este preservativo em alimentos básicos como o molho “Big Mac” do McDonald's e os congelamentos do Taco Bell. Às vezes é adicionado aos alimentos para proteger contra bactérias, leveduras ou crescimento de mofo e é GRAS em pequenas quantidades.
Aspartame
Shutterstock Este adoçante artificial de zero caloria (também conhecido como NutraSweet e Equal) é um dos mais populares no mercado. Você vai encontrá-lo em refrigerante diet, Cool Whip sem açúcar, barras sem adição de açúcar e gengivas sem açúcar. O problema é que algumas pesquisas relacionam a ingestão de aspartame para aumentar os níveis de fome e o ganho de peso.
Ftalatos
Shutterstock Usado no processamento e embalagem de alimentos, os ftalatos também podem infiltrar-se em seus alimentos favoritos. O ingrediente tem sido chamado de disruptor endócrino por causa de sua atividade de imitação de estrogênio no corpo. A pesquisa também vincula a ambos os problemas reprodutivos e defeitos congênitos. Suas refeições no restaurante podem estar lotadas. Um estudo publicado na Environmental International descobriu que as pessoas que comem fora tinham níveis de ftalato 35% mais altos do que aqueles que consumiam refeições caseiras.
Vermelho # 40
Shutterstock Encontrado em doces, bolo de chocolate, cereais, doces, salgadinhos de frutas e mais alimentos, o Red # 40 é um dos corantes alimentares mais utilizados no país. É derivado do petróleo e algumas pesquisas sugerem que o corante é “provavelmente carcinogênico”.
Óleo Vegetal Aparafusado (BVO)
cpaulfell / Shutterstock É usado para manter os aromas cítricos flutuando até o topo de alguns refrigerantes e bebidas esportivas (Mountain Dew tem BVO). Este aditivo alimentar, que contém bromo - um ingrediente dos retardadores de chama - é proibido na Europa e no Japão.
