32 cozinha Hacks para uma alimentação saudável



Preparar sua comida em casa é um passo importante na receita para a perda de peso. Mas sempre indo pelo livro ou tentando descobrir as coisas por si mesmo pode ser frustrante. Essas idéias geniais podem mudar seu jogo de cozinha e fortalecer seus esforços de redução de peso!

Felizmente não é difícil fazer emagrecimento comida de dar água na boca. Aqui, 32 dicas para melhor cozinhar, preparação mais fácil, menos ganho de peso e mais diversão do que você sabia que poderia ter enquanto estava na cozinha! Para obter ideias de alimentação saudável ainda mais inteligentes, confira as 40 coisas que os cozinheiros saudáveis ​​sempre têm na cozinha!

Tempere a gosto

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Quando estiver cozinhando a partir de uma receita, ignore as medidas específicas para sal e pimenta. Sua boca é mais precisa do que uma colher de medida. Prove e ajuste o mais cedo e mais frequentemente possível. Ah, e enquanto você está nisso, se livrar desse saleiro! Em vez disso, coloque sal kosher em uma tigela pequena junto ao fogão e tempere com os dedos, o que lhe dá controle e precisão reais. E para adicionar ainda mais sabor à sua comida, inclua alguns destes 5 Melhores Especiarias para Perda de Gordura nos seus pratos.

Tempo seu sal

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Quando você salgar é tão importante quanto quanto sal. Tempere frango, porco e peru (três das 29 Melhores Proteínas para Perda de Peso) até 8 horas antes de cozinhar. O sal penetrará completamente na carne e produzirá resultados mais suculentos e mais temperados. (Dito isto, apenas tempere hambúrgueres segundos antes de jogá-los na grelha - caso contrário, o sal vai quebrar os fios de proteína e criar rissóis mais resistentes.)

Corrigir seus erros

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Muito sal? Use um pouco de vinagre para fornecer um soco de contrabalanço de ácido. Muito calor? Experimente uma garoa de mel para amadurecer o tempero.

Compre comida na segunda ou terça-feira

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Mais especificamente, compre comida na segunda ou terça-feira antes das 10 ou depois das 19h. A pesquisa mostra que estes são os períodos menos lotados da semana no mercado, tornando possível escolher produtos de primeira classe sem as massas clamarantes.

Para mais hacks de perda de peso de supermercado, confira essas 50 melhores dicas de compras de supermercado sempre.

Pat carne e peixe seco antes de cozinhar

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A umidade da superfície cria vapor quando atinge uma panela ou grelha quente, impedindo a caramelização. Se o seu peixe tem pele, use uma faca afiada para limpar a água presa dentro dele. Não tem certeza de que frutos do mar é melhor para sua barriga? Confira nosso guia para o melhor peixe para perda de peso.

Não sobrecarregue o Pan

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Para alimentos com sabor intenso, não sobrecarregue a panela. A sobrecarga de ingredientes faz a temperatura da panela cair, e os alimentos acabam fervendo em vez de caramelizar. Isso adiciona tempo de cozimento e subtrai o sabor. Todos os ingredientes devem caber confortavelmente em uma camada, então use uma panela grande o suficiente para o trabalho e cozinhe em lotes, se necessário.

Não chamusque o antiaderente

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O teflon pode se deteriorar em alta temperatura, portanto, guarde suas panelas antiaderentes para tarefas mais suaves, como cozinhar omeletes e peixe. Sim, panelas antiaderentes servem ao mesmo propósito, mas podem liberar toxinas potencialmente cancerígenas em sua comida. Embora a Agência de Proteção Ambiental não sugira que os utensílios antiaderentes sejam completamente descartados, eles também não conhecem os efeitos a longo prazo para a saúde dos produtos químicos antiaderentes, por isso é melhor errar do lado da precaução e ficar com ferro fundido. Pegue uma variedade de peças diferentes para que você esteja preparado para qualquer aventura culinária que esteja por vir.

Torná-lo crocante

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Nada supera a pele de frango crocante, mas fritar é um não-go quando você está tentando perder peso. Em vez disso, compre um frango inteiro um dia antes de cozinhá-lo, polvilhe com uma colher de chá de sal kosher e deixe-o exposto na geladeira. O ar e o sal retiram o excesso de água. Apenas certifique-se de seque com papel toalha antes de cozinhar. Para uma refeição completa, emparelhe seu frango com um vegetal e um desses 25 melhores carboidratos que revelam o seu Abs.

Use o frango de corte

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Pense em um frango de corte como uma grelha invertida, uma fonte de calor de cozimento rápido e concentrado. Frango, costeletas de porco e bifes levam cerca de 10 minutos para assar; só não se esqueça de lançá-los no meio do processo de cozimento.

Amp Up Your TV Dinner

Roberta Sorge / Unsplash

Melhore instantaneamente o seu próximo jantar de TV: Depois de cozinhar, adicione ervas frescas, um pouco de frutas cítricas e um fio de azeite para transformar qualquer prato congelado. E para garantir que sua refeição seja uma escolha saudável, evite esses 48 Piores Alimentos Congelados na América.

Mantenha os tomates fora da geladeira

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Mesmo com pêssegos, batatas (um desses 8 Melhores Alimentos Queima de Gordura, cebola, pão, alho e café. As temperaturas frias comprometem o sabor e a textura desses alimentos básicos.

Aquecer sua placa

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Comida quente servida em um prato frio é um erro de novato. Aqueça seus pratos em um forno a 150 ° F por 10 minutos antes de revestir uma refeição. Por outro lado, pratos levemente refrigerados (use seu freezer) aumentam a frescura de pratos frios como saladas de verão.

Adaptar à vontade

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Ingredientes não são definidos em pedra. Cogumelos podem substituir a berinjela, se é isso que você tem. Não quer gastar US $ 3 em um monte de aipo apenas para usar uma costela única? Omitir. Você gosta de costeletas de porco mais de peito de frango? Troque isso. A questão é: se você entende as técnicas básicas e sabe o que é bom em conjunto, a possibilidade de criação na cozinha é infinita.

Compre com as estações

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Claro, às vezes você só precisa de um tomate, mas há três grandes razões para comprar na temporada: é mais barato, tem um gosto melhor e é melhor para você (e para o planeta).

Fazer amigos

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Fale com açougueiros, fornecedores e peixeiros antes de comprar. Eles podem orientar você para os melhores ingredientes. Seu supermercado não tem um açougueiro? Encontre um novo lugar para fazer compras.

Freshen Up Limp Veggies

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Deixe seu produto envelhecido em água gelada antes de cozinhar. Plantas murcham devido à perda de água; A água gelada penetra em suas células para restaurar a nitidez.

Obtenha mais pucker pelo preço

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Limpe zapões, limões ou laranjas por 15 segundos no microondas antes de espremê-los. A fruta renderá o dobro de suco.

Vá aos mercados do fazendeiro cedo ou atrasado

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Chegadas antecipadas obter a primeira escolha de todos os produtos mais bonitos; os retardatários podem marcar ofertas de última hora de fornecedores que desejam descarregar seus produtos.

Flip sua carne mais do que uma vez

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Pesquisas mostram que a troca quase constante de bife, frango, costeletas e hambúrgueres não apenas permite que sua comida cozinhe mais rápido, mas também de maneira mais uniforme. Apontar para um flip por minuto.

Dê um descanso

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Se você cortar a carne logo após terminar de cozinhar, os sucos preciosos vão escapar. Espere 5 minutos antes de morder hambúrgueres ou frango grelhado, 7 minutos antes de cortar os bifes, e 15 minutos antes de esculpir um grande assado.

Cook Tomatoes When You Can

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Cozinhar e assar tomates aumenta significativamente os níveis de licopeno, compostos poderosos que combatem os radicais livres e ajudam a diminuir os riscos de câncer e doenças cardíacas. Um estudo da Ohio State University mostrou que pessoas que comiam molho de tomate que cozinhavam por 40 minutos tinham 55% mais licopeno no sangue do que aquelas que tinham molho de tomate cru.

Troque seus grampos de "cozimento"

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Embora o fermento e o bicarbonato de sódio não sejam a mesma coisa e não sejam intercambiáveis, você pode substituir em uma pequena quantidade de fermento em pó por bicarbonato de sódio e acabar preservando mais antioxidantes do chocolate que geralmente se perdem no processo de cozimento. Só não enlouqueça, senão você vai acabar com um bolo de chocolate bem chato e esquisito!

Brinde seu pão

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Aparentemente, brindar seu pão pode reduzir um pouco seu índice glicêmico, de acordo com um estudo publicado no European Journal of Clinical Nutrition . Melhor ainda: seu corpo absorve menos glicose do pão que foi congelado antes de torrar. Resumindo: Primeiro congelar e depois brindar! Quem sabia?

Pegue seus ovos

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Até 50 por cento mais nutrientes são absorvidos a partir de uma gema mole do que de um ovo cozido ou duro, diz uma pesquisa recente. Não tem ideia de como roubar? Tudo o que você faz é abrir um ovo em uma panela de água fervendo. Experimente estas 25 melhores receitas de ovos para perda de peso também!

Adicione óleo ao arroz

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Não, isso não é uma desculpa para enlouquecer todo o arroz frito. Mas se você derramar uma colher de chá de óleo de coco em sua panela fervente antes de cozinhar seu arroz não fortificado, pesquisadores da Faculdade de Ciências Químicas do Sri Lanka dizem que o arroz terá 10 vezes o amido resistente (uma coisa boa; desacelera a digestão rápida) e permanece assim mesmo como uma sobra!

Congelar seus mirtilos

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Outra maneira de manipular sua comida saudável é ainda mais saudável: Congele seus mirtilos! Suas propriedades antioxidantes são fortemente concentradas em suas peles e os cristais de gelo que se formam na pele durante o processo de congelamento realmente ajudam a tornar os antioxidantes mais disponíveis para o seu corpo, de acordo com um estudo da Universidade Estadual de Dakota do Sul.

Coma sua massa fria

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Semelhante a como o óleo pode fazer o arroz melhor para você, o macarrão que foi refrigerado durante a noite (não há problema em reaquecê-lo!) Também irá mantê-lo satisfeito por mais tempo do que se você tivesse acabado de cozinhar o macarrão. Mantendo o seu macarrão frio é uma das 40 Ultimate Pasta Dicas para ficar magro!

Saiba quando esfriar seus abacates

Charles Deluvio / Unsplash

A cozinha mais fácil de todos os tempos? Mantenha seus abacates no balcão para deixá-los amadurecer mais rápido e colocá-los na geladeira quando eles estiverem maduros para que eles durem mais. Um sinal infalível de que um avo está bem a caminho de estar maduro é quando você pode facilmente abrir o “botão” do topo dele.

Não fatie suas morangos

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Em vez de ser eficiente e fatiar seus morangos de uma só vez para aproveitar mais tarde, você vai querer mantê-los inteiros até que você esteja a poucos minutos de comê-los. A vitamina C é sensível à luz e oxigênio e perde um pouco de seus poderes antioxidantes, uma vez que foi exposta. Isso vale também para as laranjas, que têm um pouco menos de vitamina C do que uma xícara de morangos.

Faça cubos congelados

Em vez de ver o monte de salsa ficar ruim, pique e misture com um pouquinho de óleo e depois congele como cubos de gelo que você pode jogar na sopa mais tarde. Ou molhos para refeições rápidas e individuais. Ou couve para smoothies. Seja criativo! Nós, no entanto, não recomendamos cebolas, já que elas absorvem bactérias como loucas e você realmente nunca deveria usar restos de cebola já cortada.

Biscoitos Queimados Salvados

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Você passou por todos esses problemas para fazer biscoitos saudáveis, então não deixe que os fundos queimados estraguem seu dia! Simplesmente pegue seu zester e remova a parte preta. Agradável!

Esmague esse alho

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Para o mais rápido processo de descasque de sempre: coloque o dente em uma tábua de corte e, em seguida, esmague-o usando o lado de uma faca de cozinha e seu punho. É divertido de fazer e poupa tempo!

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