Embora a gordura saturada tenha adquirido a maior parte do ódio nas últimas décadas, verifica-se que há outro tipo de gordura ruim com que devemos nos preocupar - as gorduras trans. Embora pesquisas recentes tenham provado que a gordura saturada não afeta negativamente o colesterol sangüíneo da maneira como pensávamos, gorduras trans altamente processadas de óleos vegetais parcialmente hidrogenados aumentam o LDL ou o colesterol "ruim", e reduzem o HDL ou o colesterol "ruim" colesterol.
Isso significa um desastre para a saúde do seu coração. Na verdade, a FDA está tão preocupada com as gorduras trans que proibiu a indústria alimentícia de usá-las em seus produtos a partir de 2018. A boa notícia? Deixar as gorduras trans fora de sua dieta parece melhorar significativamente a saúde cardíaca: um estudo do Journal of Health Economics descobriu uma redução de 4, 5% nas mortes por doenças cardiovasculares ao longo de 10 anos nos condados de Nova York que impunham uma proibição de gordura trans comparada àqueles sem uma proibição.
As diretrizes dietéticas do USDA para os americanos recomendam que as pessoas mantenham a ingestão de gorduras trans o mais baixo possível, com 0 gramas sendo a meta ideal. E, embora muitas empresas de alimentos tenham atendido ao alerta da FDA e removido as gorduras trans de seus produtos, algumas marcas ainda estão usando óleos parcialmente hidrogenados - a principal fonte de gordura trans feita pelo homem - em seus produtos. Ainda pior: você terá que vasculhar os ingredientes para ver se está realmente consumindo a gordura que obstrui as artérias, já que os fabricantes não precisam declarar sua prevalência nutricional quando há menos de 0, 5 gramas por porção.
É por isso que escaneamos etiquetas e desenterramos esses produtos que ainda estão vivendo nas idades escuras da gordura trans. Descubra se você tem esses alimentos com gordura trans em sua despensa, examinando nossa lista abaixo, e depois dobrar para baixo em seus esforços de cardio-proteção, evitando estes 30 alimentos que podem causar doenças cardíacas.
Mistura de Bolo Amarelo Clássico Duncan Hines
Por 1/10 pacote (43 g): 180 calorias, 4 g de gordura (2 g de gordura saturada), 350 mg de sódio, 34 g de carboidratos (0 g de fibra, 19 g de açúcar), 1 g de proteína
Bens cozidos são um culpado comum de gorduras trans, e essa mistura de bolo amarelo de Duncan Hines não é uma exceção. A mistura é feita com gordura vegetal, que é sempre uma bandeira vermelha. De fato, o encurtamento é feito com óleo de palma ou óleo de soja parcialmente hidrogenado; Sempre que vir óleo de soja parcialmente hidrogenado em uma lista de ingredientes, você deve evitar. Mesmo que a informação nutricional tenha 0 gramas de gordura trans, a FDA pode permitir que as empresas listem 0 gramas se a porção realmente tiver menos 0, 5 gramas, o que pode aumentar.
Macacos de maçã
Por 1 xícara: 110 calorias, 1 g de gordura (0, 5 g de gordura saturada), 150 mg de sódio, 25 g de carboidratos (3 g de fibra, 10 g de açúcar), 2 g de proteína
As pessoas costumam pensar que o cereal é uma maneira saudável de começar o dia. Mas além de todos os açúcares adicionados, você também precisa se preocupar com gorduras trans. A Kellogg's fabrica seu amado cereal com sabor de maçã com óleo de soja parcialmente hidrogenado e / ou óleo de semente de algodão, um dos principais componentes das gorduras trans. Embora as gorduras trans estejam faltando no painel de nutrição, elas estão à espreita nos óleos vegetais hidrogenados e vão aumentar depois de servir.
Nabisco Chips Ahoy! Bolinhos de microplaqueta de chocolate originais
Por 3 biscoitos (33 g): 160 calorias, 8 g de gordura (2, 5 g saturados), 110 mg de sódio, 22 g de carboidratos (1 g de fibra, 11 g de açúcar), 1 g de proteína
Este clássico cookie de chocolate comprado em loja é como um campo minado de ingredientes nocivos. (Por isso, ganhou um lugar em nossos 30 piores biscoitos de supermercado na América). Junto com o xarope de milho processado e inflamatório de alta frutose, que pode levar ao ganho de peso, esses cookies também contêm gorduras trans na forma de semente de algodão parcialmente hidrogenada. óleo. Uma vez que os produtos de panificação são uma fonte comum de gorduras trans, é melhor duplicar e triplicar a sua lista de ingredientes em qualquer produto assado embalado.
Quaker Instant Oatmeal Peaches e Creme
Por pacote (35 g): 130 calorias, 2 g de gordura (0, 5 g de gordura saturada), 180 mg de sódio, 27 g de carboidratos (2 g de fibra, 12 g de açúcar), 3 g de proteína
Aveia por si só é bom para você; o grão inteiro pode ajudar a reduzir o colesterol, e a aveia durante a noite é um ótimo café da manhã para ajudá-lo a perder peso. O problema é com os pacotes de aveia aromatizados, que parecem um tesouro de ingredientes ruins para você. Além de quanto tempo a lista de ingredientes é, o que é chocante o suficiente, os pêssegos e o sabor creme da Quaker usam um “agente cremoso”, que é feito com óleo de soja parcialmente hidrogenado (você adivinhou). Com outros aditivos brutos, como sólidos de xarope de milho e sabor de pêssego artificial, é melhor você fazer sua própria aveia e adicionar leite e pêssegos.
Lean Cuisine Comfort, lombos turcos envidraçados
Por embalagem: 270 calorias, 5 g de gordura (1 g de gordura saturada), 530 mg de sódio, 41 g de carboidratos (3 g de fibra, 19 g de açúcar), 14 g de proteína
O nome "lean" está enganando quando se trata deste jantar congelado. Embora existam apenas 270 calorias e 5 gramas de gordura, os ingredientes incluem óleo de soja parcialmente hidrogenado, uma forma de gordura trans. Embora o pacote afirme que contém menos de 2% do óleo hidrogenado, as gorduras trans se somam e é melhor evitá-las inteiramente. Vale a pena repetir: quando se trata de alimentos embalados, verifique os ingredientes por dois ou três vezes.
