90: A porcentagem impressionante de americanos que afirmam odiar a comida caseira, segundo um relatório da Harvard Business Review .
Até agora, você provavelmente está ciente de que cozinhar sua própria refeição é uma escolha mais saudável do que comer fora. Mas nem sempre é fácil - ou agradável - refogar espinafre noite após noite. Reunimos 50 truques de cozinha que economizam tempo para tornar mais fácil e divertido o seu avental.
Faça ovos mexidos no microondas
Shutterstock Pegue uma caneca e borrife-a com spray antiaderente. Crack alguns ovos dentro. Cubra com um pouco de leite ou água, polvilhe com um pouco de sal e pimenta, em seguida, misture com um garfo para combinar. Microondas em intervalos de 30 segundos, mexendo após cada um, por um total de 90 segundos e um café da manhã com 12 gramas de proteína forte é servido!
Ou Poach Uma Dúzia De Uma Vez Em Uma Lata De Muffin
Shutterstock Para aqueles que preferem que suas gemas corram tanto quanto um maratonista, experimente esta opção similarmente rápida que é melhor para a dúzia. Encha cada xícara de muffin com uma colher de sopa de água e, em seguida, quebre um ovo em cada cavidade. Asse a 350 graus por 10 a 13 minutos para brancos e gemas - perfeito para adicionar a um lote de abacates ou Benedict em tamanho familiar.
Use um fatiador de ovos para porções uniformes de frutas e vegetais
Shutterstock Esta pequena ferramenta de cozinha não serve apenas para cortar ovos cozidos. Tente fatiar morangos, kiwis, cogumelos e mais até mesmo em espessura de uma só vez (e menos o risco de fatiar um mandoline).
Congelar Vinho Ou Caldo De Sobra Em Uma Bandeja De Cubo De Gelo
Shutterstock Não despeje o resto do Pinot ou deixe oxidar na geladeira por semanas a fio. Despeje as sobras da noite do vinho em uma bandeja de cubos de gelo, cubra com filme plástico para manter os cristais de gelo afastados e congele. Amanhã, você terá porções de uma onça que você pode adicionar e adicionar a molhos, sopas, risotos e ensopados para uma profundidade quase instantânea de sabor.
Encha outra bandeja com café para Java Iced totalmente alimentado
Shutterstock Pare de diluir o seu aumento de energia com cubos de gelo padrão. Em vez disso, congele uma bandeja de cubos de gelo com sua mistura favorita de café para que você possa refrigerar sua bebida sem diluir o sabor.
Use um Spiralizer para batatas fritas encaracoladas assadas perfeitas
Shutterstock Essa ferramenta não deve ser reservada apenas para zoodles. Espiralize uma batata-russa ou doce em finas fitas, misture com uma colher de sopa de óleo e seus temperos favoritos. Espalhe uniformemente em uma assadeira forrada de papel manteiga e asse a 425 graus até dourar, cerca de 20 minutos, mexendo a cada 5 minutos para evitar queimar qualquer peça.
Coza Um Bolo Em Uma Caneca
Shutterstock Evite a tentação de servir em dobro assando um bolo em uma caneca (em vez de uma panela inteira). Brasão uma caneca ou ramekin com spray antiaderente, em seguida, quebrar um ovo dentro. Bata até mesmo em consistência, em seguida, misture ¼ xícara de manteiga de amendoim ou nutella. Microondas por 60 segundos para uma sobremesa saudável ooey-gooey.
Casca De Gengibre Com Uma Colher
Não há necessidade de uma ferramenta especial para remover a pele dessa raiz de formato estranho. Como a casca é bastante fina, basta raspar uma colher de metal pela lateral e contornar as bordas arredondadas do gengibre para remover a pele.
Armazenar Mise En Coloque Em Um Estanho De Queque
Shutterstock Fatiar e picar ingredientes antes de começar a cozinhar é uma estratégia de chef experiente e comprovada para que você possa seguir o cronograma da receita - e evitar sub ou superaquecer qualquer componente. Leia a receita completamente e prepare os ingredientes de acordo com as instruções. Como cada item está pronto para receita, coloque-o em uma cavidade de estanho bolinho. Uma vez que a sua mise en place estiver completa, leve a lata da placa de corte para o seu espaço de cozimento e você estará pronto para o seu desafio de fogo rápido.
Use Réguas Para Perfeitamente Mesmo Até A Crosta De Torta
Shutterstock Enganar todos em pensar que você é um grande concorrente British Baking Challenge, servindo-lhes uma torta com exatamente a quantidade certa de crosta caseira. Coloque uma régua (ou duas cavilhas de madeira finas) em cada extremidade da massa, e role até que a massa esteja grande o suficiente para cobrir a panela e até que você bata nas guias de cada lado. O resultado: Crosta que cozinha uniformemente e parece pronta para o Instagram.
Rolo, friso, ENTÃO, Frio Que Pastelaria
Shutterstock Refresque sua massa antes de assar para permitir que o glúten relaxe e a gordura se firme novamente depois de ter trabalhado com ela. Não lute com o lançamento de uma massa de torta dura como pedra. Em vez disso, misture a massa, role-a para fora (usando o truque # 10) e coloque-a na panela antes de refrigerar por pelo menos 30 minutos. Preencher, assar e desfrutar de sua sobremesa de baixa agitação.
Bananas Assadas Para Preparar Um Pão Pronto Para Pão
Shutterstock Não há necessidade de perseguir bananas marrons. Amadureça um monte em um instante assando em uma assadeira a 300 graus por cerca de 30 minutos, dependendo do tamanho, até que as peles estejam marrom-escuras e a fruta esteja macia.
Estenda a vida de suas bananas envolvendo as hastes
Shutterstock Do outro lado da frente da fruta, mantenha as bananas amarelas por mais tempo, separando-as em unidades de uma única banana e cobrindo cada haste em plástico ou papel alumínio. O envoltório ajuda a conter o gás etileno produzido naturalmente na ponta do caule do fruto. Caso contrário, ele se espalharia para toda a banana e aceleraria o amadurecimento.
Fast-Forward Maturação Em Um Saco De Papel
Shutterstock Em outras notícias relacionadas ao gás etileno, canalize seus poderes para acelerar o amadurecimento de frutas - como abacates para guacamole e kiwi para salada de frutas - armazenando-os em um saco de papel marrom fechado. Isso prende o gás dentro da bolsa (enquanto permite uma pequena quantidade de respiração) para que os açúcares da fruta amadureçam e os ácidos se quebrem.
Teste a prontidão do abacate no caule
Shutterstock Teste sua cobertura de torrada antes de cortar a fruta. Descasque o caule. Se ela se soltar facilmente e você vir verde, é bom ir e esperar uma polpa cremosa e verde por dentro. Se resistir, deixe-o amadurecer por mais tempo e, se vir marrom, o abacate provavelmente já passou do auge.
Servir comidas quentes em pratos quentes
Shutterstock Nós damos-lhe permissão para lavar os seus pratos antes do jantar: coloque-os sob água quente e limpe com um pano de prato limpo e, em seguida, cubra-os imediatamente com o prato quente. Alternativamente, você pode colocar uma pilha de pratos ou tigelas no microondas por 30 segundos.
E Use Louça Congelada Para Comida E Bebida Fria
Shutterstock Assim como a cerveja gelada tem melhor sabor e fica mais fria em um copo gelado, uma colher de sorvete ou uma tigela de gaspacho permanecerá em uma temperatura mais saborosa por mais alguns minutos, se você servir em tigelas geladas. Guarde-os no congelador durante a noite antes de planejar adicionar um elemento frio ao seu menu e, em seguida, retire um pouco antes de plaquear.
Pré-aqueça essa panela
Shutterstock Para os legumes mais crocantes, um tempo de cozimento mais uniforme e rápido, e o melhor carnes, siga este truque de chef de restaurante: Pré-aqueça sua assadeira, frigideira ou pedra de pizza por três minutos antes de adicionar os outros ingredientes.
Atrair pedaços de casca de ovo com ... Cascas de ovos
Shutterstock Seu ovo quebrado acabou com uma borda irregular e um pedaço de casca flutuando no branco? Mantenha uma metade quebrada à mão e use-a para recolher o minúsculo pedaço de concha do ovo agora pronto para mexer. Sem bagunça, sem ferramentas adicionais necessárias, e atrai os fragmentos de casca errantes como um ímã.
Ferver Spuds Para De-Skin Sem O Estresse
Shutterstock Tudo o que você precisa para descascar um monte de batatas é uma faca, um conjunto de pinças, um pote de água fervente e uma tigela de água gelada. Pontuação as batatas cruas em torno de seu equador com uma faca. Delicadamente, coloque-os na água fervente e cozinhe por 15 minutos. Use as pinças para remover com segurança suas batatas agora quentes e transferi-las para a água gelada. Uma vez que as batatas estejam frescas o suficiente para manusear, você pode deslizar sem esforço as cascas do centro para as extremidades.
Destem um morango com uma palha
Shutterstock Aqui está um truque fácil para remover o caule: Insira um canudo de plástico através da parte inferior pontiaguda do morango e pressione-o para cima para empurrar as folhas para fora.
Colheres De Medição De Casaco E Copos Com Spray De Cozinhar
Shutterstock O mel, o xarope de bordo e outros ingredientes pegajosos escorregam das xícaras quando você as engorda primeiro. Veja como fazer isso sem acrescentar muita gordura extra à sua receita: borrife óculos, xícaras e colheres com spray de cozinha antiaderente antes de encher com o evento principal.
Agite dentes de alho em um frasco de pedreiro para deslizar as peles
Shutterstock Controlar a bagunça e acelerar a descascar uma pilha de dentes de alho, separando-os, colocando os dentes em um frasco de vidro e enroscando a tampa. Dê uma boa sacudida no pote e as peles devem deslizar para a direita, deixando-o pronto para picar. Você também pode usar a mesma estratégia com duas taças de tamanho igual, uma invertida em cima da outra.
Separar as sementes de romã em uma tigela de água
Shutterstock Mantenha suas roupas sem manchas e sua bagunça contida, removendo aromas de romã debaixo d'água. Marque a pele com uma faca ao redor do centro, descasque as metades, corte as metades ao meio novamente e coloque os pedaços de romã sob a água. Suavemente esfregue os arcos para liberá-los da membrana branca (o último dos quais irá flutuar para o topo da água para que você possa roçá-lo). Coe a água da fruta - e você terá arcos por um investimento muito menor do que as copas das prateleiras dos produtos.
Ensine Ovos a Nadar
Shutterstock Não confie na data listada em sua caixa de ovos. Uma medida mais precisa da idade pode ser encontrada fluindo da sua torneira. Encha um copo alto com água e abaixe cuidadosamente um ovo para dentro. Se afundar e ficar no fundo, o ovo estará fresco. Se flutuar até o topo (um sinal de gás acumulado dentro da casca), é hora de jogá-lo.
Pão torrado para toda a família
Shutterstock Evite as batalhas com torradeiras - ou permaneça sobre o aparelho por alguns minutos a fio - com um pouco de planejamento do forno. Empilhe duas prateleiras de forno em níveis adjacentes. Definir uma panela de folha na parte inferior e empilhar fatias perpendiculares entre as grades de rack. Asse a 450 graus até dourar, e em cerca de 5 minutos, você vai ter um pedaço inteiro de torrada.
Conchas de taco crocante crocante em um rack de forno
Shutterstock Outro hack de prateleira inteligente: Coloque farinha ou tortilhas de milho sobre duas grelhas separadas por um espaço. Asse a 350 graus por cerca de 10 minutos ou até dourar. Eles não apenas ficarão bem crocantes, mas as conchas estaladiças ficarão de pé sobre a parte de baixo de seus planos - facilitando a colocação entre as mordidas sem que os recheios se espalhem.
Ou fazer tigelas de burrito com uma lata de muffin
Shutterstock Vire a lata do muffin de cabeça para baixo e faça xícaras com tortilhas de milho entre quatro cavidades. Asse a 375 graus por 10 minutos ou até que as bordas comecem a dourar levemente.
Fatia De Uvas E Pequenos Tomates Entre Duas Tampas
Shutterstock Pequenos ingredientes redondos podem ser um incômodo para cortar, com suas formas de rolamento e tamanho minúsculo. Em vez de cortar cada um individualmente, coloque o máximo que puder em cima de uma tampa de plástico. Top com uma tampa correspondente e pegue uma faca afiada para cortar paralelo entre os dois. Levante a tampa superior para encontrar um punhado de uvas cortadas à metade - em uma fração do tempo, fatiar um por um levaria.
Dar suco de pickle uma segunda vida
Shutterstock Não lamente o canto do cisne das suas fatias de salmoura. Recicle a salmoura que permanece para:
Mais pickles: Leve a salmoura para ferver e despeje sobre cebolas, pepinos, cenouras, rabanetes ou feijão verde.
Um Bloody Mary melhor: Misture uma colher de sopa de suco de picles em seu coquetel à base de tomate para um toque picante.
Para marinar o frango: Chick-fil-A supostamente usa suco de picles para fazer seus filés macios e suculentos. Como é rico em sódio, age de forma semelhante a uma salmoura salgada clássica. Tente mergulhar frango, carne de porco ou bife no suco de picles por 30 minutos antes de cozinhar para ajudar a carne a reter mais umidade.
Reaqueça uma fatia de pizza em uma frigideira
Shutterstock Ataque de lanche? Se você estiver aquecendo uma fatia, use sua frigideira. Isso ajudará você a obter uma crosta crocante e queijo melty de uma só vez, tudo sem ligar o forno. Cozinhe em fogo médio por um minuto, adicione algumas gotas de água para vapor e coloque uma tampa sobre ele. Dois a três minutos depois, você cortará será bom.
Você é culpado desses 15 maus hábitos culinários?
Gelado Pré-Colher Para Festas
Shutterstock Para lanches de sorvete com uma única porção sem gotejamento ou uma barra de sundae DIY, coloque uma variedade de sabores de sorvete em uma assadeira e congele. Quando os convidados chegam, eles podem pegar um ou dois montes e cavar sem a luta de cerveja.
Use marshmallows para manter o açúcar mascavado
Shutterstock Revive o açúcar mascavo com um marshmallow de tamanho maior. As maravilhosas qualidades de retenção de umidade da confecção serão transferidas para o açúcar. (Nota: Você também pode adicionar um desde o começo para evitar o tijolo de açúcar mascavo em primeiro lugar.)
Nuke Brown Sugar Para Soltar Clumps
Shutterstock Se você estiver com pressa para recuperar grãos de açúcar fofos, despeje pedaços de açúcar mascavo em uma tigela. Cubra com uma toalha de papel úmida e microondas por 20 segundos.
Cortar Maçãs, Em Seguida, Remontar Para Evitar Browning
Shutterstock O segredo para fatias de maçã marrom que são frescas e crocantes? O nucleo. Use um fatiador de maçã para criar fatias e pressione a fruta de volta em uma só peça. Segure-o no lugar com um elástico ou dois, ou embrulhe com filme plástico e chegue na hora do almoço, você notará pouca ou nenhuma mordida marrom. Para proteção extra contra a oxidação, esprema um limão sobre a polpa antes de remontar e embrulhar.
Congelar a carne antes de cortar fatias fáceis de cortar
Pode ser um desafio cortar fatias de partes magras ou pho-friendly de carne fresca ou carne de porco. Congele as proteínas por 15 minutos antes de cortá-las, para obter textura suficiente para facilitar o corte.
Aproveite ao máximo o seu ferro de waffle
Shutterstock Não é só para o café da manhã! Realmente, o que você não pode waffle? Recomendamos cozinhar os seguintes itens em seu ferro, também, para mais crunch por munch:
Hash browns
Rissóis de Falafel
Sanduíches de queijo grelhado
Rolos de canela
brownies
Montar Pacotes de Smoothie para Freezer
Shutterstock Não há tempo de manhã ou depois do treino? Não tem problema - se você planejar com antecedência. Repartir frutas e legumes em suas proporções desejadas (nós gostamos de 1 xícara de fatias de cubos de abacaxi, 1 xícara de folhas de espinafre e ½ xícara de fatias de banana) e congelar. Quando você estiver pronto para reabastecer, misture com uma xícara de leite ou iogurte e uma colher de proteína em pó ou colher de manteiga de amendoim para uma refeição on-the-go.
Frango Assado Em Uma Panela Bundt
Shutterstock Para o frango cozido, puxe a frigideira da avó. Pat a ave seca, tempere bem e coloque-o em pé com sua cavidade no centro da panela. Encha a panela com batatas fatiadas e vegetais de raiz - eles cozinham simultaneamente enquanto absorvem os sucos. Asse a 425 graus até a temperatura interna do frango atingir 165 graus.
Slice Greens Com Um Cortador De Pizza
Shutterstock Faça o trabalho rápido de um monte de ervas, rolando um cortador de pizza sobre as folhas. Mantenha o cortador redondo à mão também para saladas picadas: adicione todos os ingredientes em um copo forte ou tigela de aço inoxidável e role o cortador para trás e para a frente, girando a tigela 90 graus a cada poucos passos, até formar pedaços pequenos.
"Mince" Alho Com Um Almofariz E Pilão
Shutterstock A menos que você seja um maestro de facas, pode ser difícil cortar alho fino o suficiente para um aumento de sabor sutil. Então, da próxima vez, pule os dentes e triture-os em uma pasta com um almofariz e pilão. Vai ser fácil de incorporar e menos amargo do que se você raspar sobre um microplano ou empurrá-lo através de um espremedor de alho.
Descasque uma manga com um copo
Shutterstock Demora cerca de 15 segundos! Usando uma faca, corte pedaços grossos dos lados da manga (cortando o mais próximo possível do buraco sem atingi-lo). Coloque a borda de uma fatia de manga no topo de um copo e empurre-a para baixo para separar a pele da carne. Repita com a outra fatia, despeje a fruta no copo e corte em pedaços pequenos para saladas de frutas, smoothies e salsas.
Cook Bacon Entre Duas Panelas De Folha
Shutterstock Assar bacon é um truque clássico de cozinha para salvar o rosto - dos respingos de gordura. Ir para o serviço duplo da próxima vez e colocar os pedaços de carne de porco entre duas panelas, a parte inferior um pouco maior que a de cima, para manter o bacon liso e livre de cachos também.
Reciclar uma garrafa de condimento limpo para flapjacks impecável
Shutterstock Enquanto conversamos no café da manhã, limpe completamente um ketchup vazio ou uma garrafa de mostarda para usar como um sistema de entrega de massa para panquecas. Ele permitirá que você controle facilmente o tamanho e a forma dos seus bolos.
Tente fazer uma pilha pequena de liquidificador de banana
Shutterstock Para uma massa sem farinha, melhor para você, combine 1 banana, 2 ovos, ¼ colher de chá de fermento em pó, uma pitada de baunilha e uma pitada de canela no liquidificador. Chore bem e despeje em sua garrafa de aperto.
Cuidado com as bolhas para saber quando virar
Shutterstock Espremer panquecas redondas em uma frigideira oleada. Preste atenção nas bolhas de bitty nas bordas para uma dica no tempo de giro ideal. Use uma espátula para espiar suavemente a parte inferior e, se estiver levemente dourada, dê um giro.
Bagas congeladas microondas para usar em vez de xarope
Shutterstock Para uma cobertura doce sem todo o açúcar, regue suas panquecas perfeitas com molho de frutas silvestres. Aqueça as frutas mistas congeladas em uma frigideira ou panela. Passe por uma peneira de malha fina para remover quaisquer sementes e coloque sobre sua pilha (ou waffles ou iogurte).
Faça sua salada a mais bem vestida
Shutterstock Agite a sua receita de molho em uma garrafa ou frasco de conserva e guarde na porta da sua geladeira para fazer legumes sabor como um deleite. Para recargas quase sem esforço, use um marcador permanente para desenhar linhas no lado do recipiente para cada ingrediente (óleo até aqui, vinagre até aqui, molho de soja até aqui…).
Ouça seus cookies - eles lhe dirão quando forem feitos
Shutterstock Os olhares podem enganar, inclusive com o doneness da sobremesa. Ouça, não procure a verdade sobre uma panela de biscoitos. Eles estão cozidos o suficiente quando começam a crepitar. Seus próximos passos:
Retire a panela do forno
Deixe os cookies descansar por 5 minutos
Retire com uma espátula
Esfriar em uma cremalheira de fio
Coza Bolo Fudge Oh-So-Easy
Shutterstock A melhor notícia até agora: pare de seguir as instruções (na parte de trás da caixa de mixagem do bolo, isto é). Misture uma lata de abóbora e uma caixa de mistura de bolo de chocolate para uma sobremesa mais leve com uma textura ainda-densa e decadente. Sim, vai ser grosso quando você adicioná-lo à panela. Confie em nós: vai assar e inchar como um lindo brownie.
