6 erros comuns ao fazer hambúrgueres



Você investiu em um novo churrasco brilhante e até mesmo atacou a selva de ervas daninhas que se acumulou no quintal. A temporada de grelhar está aqui, e agora que você tem o cenário perfeito para trocar as tartes por amigos e família, tudo que você precisa fazer é dominar o clássico hambúrguer.

Parece mais fácil do que pulverizar o herbicida até que seu polegar fique dormente, certo? Enquanto muitas pessoas não pensam muito sobre a elaboração de hambúrgueres caseiros, há mais do que pegar carne moída e um pacote de pãezinhos. Abaixo, reunimos seis erros comuns que as pessoas cometem ao cozinhar hambúrgueres. E não vamos deixá-lo no escuro: você também encontrará soluções fáceis para todas as suas dificuldades de grelhar. Continue a ler para descobrir como construir um melhor hambúrguer e, em seguida, não se esqueça de jogar estes 43 Melhores Alimentos para Fibra na grelha para completar a sua refeição enquanto estiver nela.

Seus hambúrgueres não são planos

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Erro : “Já havia hambúrgueres que eram arredondados e não planos? Esses tipos de hambúrgueres são difíceis de comer! As pessoas tendem a esquecer que preparar o seu hambúrguer antes de cozinhar é essencial para fazer aquela forma perfeita de hambúrguer ”, lembra Derek Wolf, entusiasta do fogo e dono do Over the Fire Cooking.

Solução : “Alise os hambúrgueres pressionando-os usando um hambúrguer. Se você não tiver um hambúrguer, tente pressionar juntos duas placas ou duas tábuas para obter o hambúrguer mais plano. Dica divertida: Se você quer dobrar os hambúrgueres, tenha hambúrgueres finos ou então um hambúrguer muito alto! ”

Você temperou a carne muito cedo

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Erro : “Você já teve um hambúrguer que era duro e seco? Você pode ter pensado que isso aconteceu porque você cozinhou por muito tempo, mas aposto que foi porque você temperou muito cedo ”, diz Wolf.

Solução : “Quando temperar a carne, certifique-se de formar o hambúrguer antes de adicionar Sal Kosher Morton grosseiro e pimenta preta. O sal extrai a umidade da carne e deixa você com um hambúrguer seco. Adicionar o sal antes de cozinhar pode ajudar a garantir que você tenha um hambúrguer agradável e suculento, cheio de sabor. ”

Seu Grill não está limpo

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Erro : “Nada é pior do que hambúrgueres grudando na grelha quando você tenta jogá-los. A maioria das pessoas acha que os hambúrgueres são tão suculentos que vão sair da grelha muito facilmente. Isso nem sempre é o caso ”, diz Wolf.

Solução : “Certifique-se de limpar sua grelha antes de cozinhar. Pré-aqueça a grelha para que o calor solte alguns dos resíduos anteriores. Pegue um raspador de grelha e pincele o máximo possível. Se a grelha estiver realmente suja, adicione um pouco de óleo à escova e coloque-a na grelha (tenha cuidado com óleo e fogo!). Dica divertida: Limpe sua churrasqueira imediatamente após a cozedura, enquanto ainda está quente, para que você esteja pronto para começar a cozinhar em sua próxima churrasqueira no quintal! ”

Confiando apenas na grelha

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Erro : Outro erro que as pessoas são culpadas é pensar que eles não podem usar uma panela para fazer o hambúrguer perfeito, Claudia Sidoti, chefe de cozinha e desenvolvedor de receitas da HelloFresh nos diz.

Solução : “Os hambúrgueres também são fáceis de fazer em um fogão - com os temperos e coberturas certos. Um pouco de tempero pode percorrer um longo caminho para trazer os melhores sabores. Espalhe azeite em uma frigideira em fogo alto ”, diz Sidoti, acrescentando que um ferro fundido é sua melhor aposta. "Uma vez que fica bom e quente, e o calor é distribuído uniformemente, ele vai entregar as marcas de grelha que você está esperando." Enquanto o ferro fundido aquece, forma os hambúrgueres usando seu tipo favorito de carne e, em seguida, polvilhe em ambos os lados com sal, pimenta e orégano, diz Sidoti.

Você esqueceu o termômetro

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Erro : “Se você é um novato na culinária hambúrgueres, pode ser difícil saber quando o hambúrguer atinge a temperatura interna certa para o seu cozimento desejado”, adverte Sidoti.

Solução : Para ajudar a esclarecer a confusão, a Sidoti recomenda o uso de um termômetro de carne para verificar o cozimento desejado. Uma temperatura interna de 125ºF denota raro, enquanto 130ºF renderá um hambúrguer meio-raro. Prefira sua carne mais feita? Para médio, cozinhe até a carne atingir 140ºF; para médio-bem, apontar para 150ºF; e para bem-feito, deixe a empada na grelha ou panela até atingir 165ºF.

Você vira muito cedo

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Erro : Sidoti nos diz que um dos erros mais comuns que as pessoas cometem ao cozinhar hambúrgueres é sacudir o hambúrguer muito cedo ou apertar o hambúrguer enquanto ele está cozinhando.

Solução : “Fique de mãos livres!”, Aconselha Sidoti. "Deixe a carne fazer a sua coisa e cozinhe e depois descanse por um minuto ou dois quando estiver pronto!"

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