Quando se trata de perda de peso rápida, a sopa pode ser uma arma saudável e saborosa em seu arsenal, seja como uma refeição satisfatória ou como um aperitivo que extingue a fome. Mas prossiga com cautela. Embora sopas cremosas possam sabotar seus esforços de perda de peso, você não precisa relegar-se ao caldo magro. Você pode preservar o sabor complexo e textura cremosa com estas dicas de especialistas sobre como manter sopas de baixo teor calórico, mas rico em sabor.
Aumente o sabor com estoque
Já reparou que as sopas dos restaurantes são muito mais complexas do que as latas que você abre em casa? Isso porque os chefs confiam nos estoques caseiros, que ajudam a infundir as sopas com profundidade de sabor. “Pegue esta receita da Planet Friendly Diet :“ Tome 6 cogumelos grandes, 3 talos de aipo, 2 cenouras médias, 2 grandes alhos-franceses (apenas parte branca), 2 tomates grandes, 7 dentes de alho. Coloque os legumes na assadeira e asse no forno até dourar. Ferva 5 xícaras de água em panela grande. Adicione legumes assados, cozinhe em fogo baixo, coberto, por 1 hora. Despeje através de um filtro em um recipiente de armazenamento, refrigerar o líquido depois de resfriado. Faça um grande pote e congele o extra ”, sugere Cat Smiley, autora do Planet Friendly Diet e proprietária do retiro para perda de peso da Whistler Fitness Vacations. “Se você está com pouco tempo, compre um caldo de legumes orgânico comprado em loja. "Há um monte de marcas de alta qualidade com baixo teor de sódio e sabor rico", acrescenta Smiley.
Escorregar em Chia Seeds
Não subestime a proeza nutricional desta minúscula semente (veja 5 razões pelas quais você deve comer sementes de Chia agora). Você pode considerá-los uma escolha de smoothies, mas eles também são ótimos jogadores em sopas salgadas. "Para um aumento sutil de proteína, coloque algumas sementes de chia. Elas se expandem com o líquido, fazendo a sopa parecer mais satisfatória com fibra adicionada", diz Smiley.
Troque o creme ou a manteiga
Carregado com gordura e calorias, creme de leite e manteiga pode ser um aumento de velocidade na dieta. Em vez disso, “Use aveia ou arroz Arborio para criar uma sopa suave, cremosa e purê. Basta cozinhar duas colheres de sopa de arroz ou ¼ xícara de aveia em uma sopa [receita] que sirva de seis a oito pessoas e purê no liquidificador ”, diz o chef Elliott Prag, do Natural Gourmet Institute de Nova York. Você terá uma textura rica e uma cintura mais magra. Em uma pitada? Batatas assadas ou couve-flor podem funcionar no lugar de laticínios.
Cuidado com o sódio
Sopas são uma das maiores fontes de sódio na dieta americana. "Nós geralmente acabamos de beber três vezes nossa recomendação diária em apenas uma porção de sopa", diz Lisa Hayim, dietista registrada e fundadora da The WellNecessities. Felizmente, você pode evitar fazer bombas de sal. “Para evitar os erros que os restaurantes cometem, faça seu próprio caldo ou opte por uma versão com baixo teor de sódio. Vegetais, frango e carne estão todos disponíveis ”. Em receitas de sopa, até mesmo a água funciona bem como base. Para compensar, adicione temperos como flocos de pimenta vermelha, pimenta caiena, orégano, ou o que quiser para dar um sabor sem sódio. Até mesmo um pouco de vinagre funciona bem.
Carregar em Super Grãos
Você sabe quinoa é bom para você, mas além desse grão poderoso, "Adicione sorgo, painço ou farro às suas sopas para adicionar fibra, vitaminas do complexo B e minerais, como zinco, ferro, magnésio e selênio", diz Prag. Para a melhor textura, é uma boa ideia cozinhar os grãos separadamente antes de adicioná-los à sopa. Confira nosso guia prático para grãos com tantos benefícios para a saúde como Quinoa!
Atire nos Verdes
Mesmo que uma receita não chame, carregue essas superestrelas repletas de nutrientes. “Eu penso em sopas como 'tudo menos a pia da cozinha'. Se eu tiver greens extras por perto, eu os jogo no pote ”, diz Hayim. “Eles são bem mais fáceis de digerir quando são aquecidos. É uma das maneiras mais fáceis de adicionar fibras e nutrientes à sua refeição. ”Não sabe ao certo o que incluir? Comece com estes melhores verdes de outono para o seu orçamento.
Decore com Ervas Frescas
"Use ervas frescas no lugar de seco em suas sopas para o seu rico conteúdo fitonutriente e antioxidante", aconselha Prag. “Ervas frescas têm maior vibração de sabor e nutrição. Adicione-os no final da cozedura, antes de servir ”, acrescenta. Nosso favorito? Coentro. Ele pode funcionar maravilha para combater o inchaço (assim como esses 7 outros alimentos Bloat-Busting!) Mas se você encontrar essa erva para ter toda essa vibração degustação de sabão, a salsa é uma boa aposta - pode até ajudar a manter seu apetite em cheque.
Agora confira essas 20 melhores sopas para queimar gordura e prepare-se para cozinhar!
