Abacates são os bebês do corredor de produtos. Da mesma forma que os bebês dormem profundamente por um minuto e choram e gritam no dia seguinte, os abacates podem ser duros como uma pedra na mercearia um dia e depois rebocados com um adesivo laranja brilhante que grita “RIPE” no dia seguinte. Então, se você está se perguntando como escolher um abacate, saiba que não está sozinho.
Você não precisa deixar essa fruta temperamental tirar o melhor de você. Você merece o melhor dos melhores quando se trata de cobrir sua torrada, engordar sua salada ou misturar em guacamole. E é por isso que reunimos esses segredos para encontrar o abacate perfeito. Lembre-se destas dicas na próxima vez que for ao supermercado para escolher o abacate perfeito.
1. Pressione para baixo pelo tronco
Shutterstock Abacates são delicados! Você pode definitivamente verificar se a fruta está madura, dando-lhe um aperto rápido; no entanto, você não deve pressionar os lados. Fazer isso pode ferir a parte verde bonita que você acabará comendo. Em vez disso, pressione levemente (aproximadamente a mesma pressão que você usaria para clicar um mouse) na parte superior do abacate pelo caule. Se der facilmente e conservar sua forma, o abacate estará pronto para comer. Se o seu dedo deixar um dente, o abacate provavelmente está maduro demais e pode ficar marrom por dentro.
2. Agite a haste
Shutterstock Aqui estão alguns conselhos que não ouvimos antes. “Nosso método preferido para identificar um abacate maduro é tentar mexer no pedúnculo da fruta”, explicam os editores da America's Test Kitchen em seu novo livro, The New Essentials Cookbook: Um guia moderno para uma melhor culinária . “Se sair facilmente e você puder ver o verde por baixo, o abacate está maduro. Se não sair facilmente ou se você ver marrom por baixo, o abacate ainda não está maduro, ou está maduro demais e, portanto, inutilizável ”.
3. Não confie na cor
Shutterstock De acordo com nossos amigos da Comissão de Abacate da Califórnia, “a cor sozinha pode não contar toda a história”. Isso porque existem centenas de variedades diferentes de abacate, e todas elas assumem cores diferentes à medida que amadurecem! Por exemplo, "o Abacate Hass ficará verde escuro ou preto à medida que amadurece, mas algumas outras variedades de abacate mantêm sua pele verde-clara mesmo quando maduras", explica a California Avocado Commission. Verifique para ver que tipo de abacate você está comprando. Se você está olhando para uma variedade de abacates, você pode julgar com base na cor. Por exemplo, se eles são todos abacates Hass, comece procurando por um abacate de cor mais escura, e então faça o teste de compressão.
4. Não se preocupe com a textura
Shutterstock Pela mesma razão que você não pode confiar na cor, você também não deve se apoiar na textura da pele do abacate para notificá-lo de sua maturidade. Variedades diferentes de abacates têm texturas diferentes. Por exemplo, os abacates Fuerte, Bacon e Zutano têm a pele macia, enquanto os abacates Gwen, Reed e Hass têm cascalho, de acordo com a California Avocado Commission.
5. Evite manchas escuras
Shutterstock Qualquer descoloração localizada é um sinal de que a fruta passou do auge. "Evite frutas com manchas escuras na pele ou frutas exageradas", diz a California Avocado Commission.
6. Agite seu cronograma
Shutterstock Se você quiser comer abacates toda a semana, escolha abacates em vários estágios de maturação. Para abacates Hass, como aqueles de abacates do México, você vai querer pegar abacates escuros de pele marrom para comer hoje. Olhando para fazer torradas de abacate nos próximos dias? Verifique se há frutas salpicadas verdes e marrons. E para fazer guacamole no fim de semana, você pode certamente estocar frutas duras e verdes na mercearia. Segundo os abacates do México, seus frutos verdes estarão prontos para comer em três a quatro dias, quando deixados à temperatura ambiente.
7. Seja cauteloso com o volume
Shutterstock Vale a pena repetir: você vai querer escalonar a maturação de seus abacates se quiser comê-los durante a semana. Se você comprar a granel, eles podem todos amadurecer no mesmo dia, deixando-o com 4 frutas para passar antes que eles vão mal! Se você ainda quiser comprar a granel para economizar dinheiro, você pode armazenar abacates na geladeira para retardar o processo de amadurecimento, de acordo com a marca de abacate da Hass, Love One Today.
