Farinha de aveia é a criança dourada processada do mundo da nutrição. Suspiro ! Acabamos de dizer processado e nutrição na mesma frase? Oh, sim nós fizemos! Enquanto "processado" é essencialmente uma palavra de maldição no mundo da saúde, não é tão ruim quando se trata de aveia. Toda a farinha de aveia é processada, mas, felizmente, o processamento na indústria da farinha de aveia não tem nada a ver com ingredientes artificiais e adição de açúcar. Em vez disso, o processamento de aveia é simplesmente sobre como a aveia inteira (chamada grumos) é cortada e preparada para cozinhar. Estas técnicas de processamento diferentes são onde nós adquirimos nossa lista extensiva de variedades de aveia que deixam alguns de nós stumped no corredor de cereal.

Conhecer o seu caminho em torno de suas opções de aveia vale bem a pena nos próximos minutos do seu tempo. Com seus altos níveis de fibra e proteína, aveia é um super-herói de perda de peso em qualquer forma. Além disso, é comprovado que diminui o colesterol LDL (o tipo ruim de colesterol). Mas as diferentes técnicas de processamento deixam certos tipos de farinha de aveia um pouco melhores que outros para a sua saúde. De aveia de corte de aço a aveia instantânea, estamos mapeando quais aveias são quais - e identificando o melhor para o seu corpo de praia. Trocar sua aveia por uma versão mais saudável é uma troca tão fácil para melhorar sua saúde geral. Leia mais para descobrir como fazer uma refeição (aveia) que vai deixar você implorando por mais!

Aveia De Corte De Aço

Nutrição (dose: ¼ xícara seca): 170 calorias, 3 g de gordura (0, 5 g de gordura saturada), 0 mg de sódio, 29 g de carboidratos, 5 g de fibra, 0 g de açúcar, 7 g de proteína

Alcunha: Aveia Irlandesa

A aveia cortada grossa e grossa é a forma menos processada de aveia. Eles são simplesmente grumos de aveia inteiros cortados em pedaços menores - é isso! O que isto significa? Em termos de saúde, esta é uma notícia incrível. A aveia cortada em aço preserva toda a qualidade nutricional dos cereais integrais, deixando esta aveia com uma alta contagem de fibras e proteínas. Isso lhe proporcionará o tipo de energia duradoura que gostamos de ver em um bom café da manhã.

A fibra encontrada na aveia cortada em aço é conhecida como fibra solúvel - uma espécie de fibra alimentar que nosso corpo não consegue quebrar. Ele ocupa espaço em sua barriga sem ser absorvido pelo sangue e tem baixo índice glicêmico (42 em 100). Alimentos que aumentam o açúcar no sangue (alimentos com um IG alto) fazem com que a sua energia aumente e depois caia, além de transbordar o sangue com açúcar, fazendo com que seu corpo armazene o excesso de açúcar como gordura. Então, basicamente, aveia cortada em aço é o oposto dessa bagunça.

Para esclarecer ainda mais as coisas, recorremos à nutricionista Isabel Smith, da MS RD CDN e fundadora da Isabel Smith Nutrition. "A principal coisa que estamos observando ao comparar as farinhas de aveia é a diferença na fibra", diz ela. "À medida que o grão se torna mais processado, perdemos um pouco dessa fibra solúvel e digerimos a aveia muito mais rapidamente. Isso significa que você fica mais faminto, mais rápido". Então, da próxima vez que você estiver no supermercado, fique atento para a aveia rotulada como "corte de aço" ou "irlandês". Eles vão manter sua barriga cheia, sua energia consistente e sua perda de peso rolando.

Coma isso! Dica: A aveia cortada em aço não é ótima para assar devido à sua textura áspera. É melhor comê-los da maneira tradicional - cozinhá-los na água no fogão e depois acrescentar doçura a gosto. Se você é uma pessoa saborosa e não quer saborear sua aveia com frutas e açúcar, experimente nossas 20 receitas de aveia salgados para uma barriga lisa!

Aveia escocesa

Nutrição (dose: ¼ xícara seca): 140 calorias, 2, 5 g de gordura (0, 5 g de gordura saturada), 0 mg de sódio, 23 g de carboidratos, 4 g de fibra, 0 g de açúcar, 6 g de proteína

Apelidos: Aveia Pinhead, Mingau

Aveia escocesa é a próxima melhor coisa para cortar aveia aço. Como aveia cortada em aço, eles são minimamente processados. A aveia escocesa é tradicionalmente preparada moendo grumos em uma pedra para criar pedaços de aveia finos e granulosos (pequenos como uma cabeça de alfinete). Quando cozida, esta farinha de aveia fica mais cremosa e menos mastigável do que a aveia cortada em aço. Na América, podemos pensar nisso mais como mingau, mas para a maioria, é assim que a aveia deve ser servida.

Então, por que essas são a segunda melhor opção? O processo de moagem de aveia provoca uma ligeira diminuição no teor de fibra e proteína, que são essenciais para uma energia duradoura e plenitude. Além disso, torna as peças de aveia reais muito menores. Isso é ótimo para o tempo de cozimento (a aveia escocesa cozinha cerca de dez minutos mais rápido do que a aveia cortada em aço!), Mas não é ótima para esse fator de plenitude tão importante. Seu corpo vai digerir essas pequenas aveias muito mais rápido do que a aveia tradicional, deixando você com fome mais rapidamente!

Coma isso! Dica: Enquanto aveia escocesa pode não ser # 1 para perda de peso, seu tamanho e textura torná-los uma opção de cozimento e cozimento melhor do que a aveia de corte de aço. Confira nossa lista de 15 receitas de aveia cozida para uma barriga lisa e trocar em aveia escocesa para a criação de queima de gordura final.

Aveia Laminada

Nutrição (servindo tamanho ½ xícara seca): 190 calorias, 3, 5 g de gordura (0, 5 g de gordura saturada), 32 g de carboidratos, 5 g de fibra, 7 g de proteína

Apelido: aveia à moda antiga

Farinha de aveia enrolada é aquela aveia fina e escamosa que pensamos quando pensamos em aveia tradicional. É mais provável que você vai ser servido quando você encomendar aveia em um restaurante, e ocupa a maior parte do espaço de prateleira na seção de farinha de aveia de supermercado. Para processar aveia em flocos, grumos de aveia inteiros são primeiro cozidos no vapor e depois corridos entre os rolos para fazer flocos achatados. O processo de cozimento a vapor deixa a aveia parcialmente cozida, o que aumenta a vida útil e diminui o tempo de cozimento em casa (cerca de 10 minutos). Parece ótimo, certo? Bem, eles não são perfeitos .

No papel, aveia em flocos e aveia cortada em aço parecem virtualmente intercambiáveis ​​em termos de nutrição. Infelizmente, o processo de vaporização e laminação aumenta o IG da aveia (de 42 para 55), porque os deixa mais finos e meio cozidos. Em relação ao corte de aveia de aço, isso significa que seu corpo vai digerir essas aveias muito mais rápido e causar um aumento maior no açúcar no sangue. Em última análise, isso irá parar o processo de queima de gordura, embora não tão drasticamente quanto outros intrusos de aveia que você lerá em breve.

Coma isso! Dica: Apesar de sua nutrição relativa à aveia cortada em aço, a aveia ainda faz uma ótima opção de café da manhã saudável - especialmente na forma de aveia durante a noite. Aveia durante a noite são toda a raiva nos dias de hoje por sua conveniência e fator de sabor. A composição da aveia laminada torna-os a opção ideal para a aveia durante a noite, pois eles absorvem rapidamente o que estão saturados. A aveia escocesa e cortada em aço permanecerá crocante mesmo após a imersão por vários dias! Para formas deliciosas e criativas de criar aveia enrolada durante a noite, confira nossa lista de receitas de aveia durante a noite.

Aveia rápidas

Nutrição (servindo tamanho ½ xícara seca): 180 calorias, 3 g de gordura (0, 5 g de gordura saturada), 29 g de carboidratos, 5 g de fibra, 1 g de açúcar, 7 g de proteína

Apelidos: Quick Cooking Oats, Quick Rolled Oats

Esperamos que você esteja aprendendo o padrão aqui! Estamos cada vez mais processados ​​à medida que avançamos. Farinha de aveia de cozimento rápido é como aveia, exceto ainda mais processada. A aveia é cozida no vapor por mais tempo e enrolada. O resultado é uma farinha de aveia mais crocante e cremosa que cozinha muito mais rápido, já que está quase totalmente cozida. Mas se você está prestando atenção, você sabe que mais rápido nem sempre é melhor! Esta farinha de aveia tem um IG de cerca de 66, enquanto a aveia laminada regular é ligeiramente inferior a 55. Em geral, 55 e menor no índice glicêmico é recomendado para energia sustentada e aumento da queima de gordura. Então, se você estiver indo para a aveia, vá para o material real para mantê-lo o dia todo. Além disso, é um interruptor de café da manhã fácil para mantê-lo magro e apto a longo prazo.

Coma isso! Dica: Devido ao seu rápido tempo de cozimento, aveia rápida é super versátil. Confira nossa lista de 15 maneiras incríveis para perder peso com farinha de aveia para encontrar formas inovadoras para tornar os pratos tradicionais mais saudáveis ​​com aveia rápida rolou.

Aveia Instantânea

Nutrição (servindo tamanho ½ xícara seca): 130 calorias, 2, 5 g de gordura (0 g de gordura saturada), 23 g de carboidratos, 3 g de fibra, 0 g de açúcar, 4 g de proteína

Apelido: Insta-aveia

Se você já fez um pacote de aveia instantânea com sabor, você pode ter pensado que ele foi enviado do céu de aveia. Isso foi até você se encontrar exausto e pegar outra xícara de café cerca de duas horas depois. Aveia instantânea (Quaker é um ótimo exemplo) é a forma mais processada de aveia. Eles são cozinhados até que estejam totalmente cozidos, enrolados ainda mais finos e depois desidratados. Sim, isso é ótimo por conveniência; Tudo que você precisa fazer é reidratá-los e eles estão prontos para ir.

Mas, como você já sabe, isso também significa que a aveia instantânea dá um grande salto em termos de IG-83, para ser exato. Eles também têm o menor teor de fibras de todas as farinhas de aveia - o nutriente que nossa especialista, Isabel Smith, enfatizou é tão importante com a ingestão de farinha de aveia. Mas a pior parte? Aveia instantânea geralmente vem pré-aromatizado, o que se traduz em adição de açúcar e, provavelmente, alguns ingredientes artificiais. Consumir muito açúcar está na nossa lista de 50 Little Things Making You Fatter e Fatter. O resultado é uma corrida e queda de açúcar, que vai deixar você faminto e cansado. Se isso não for suficiente para convencê-lo a suspeitar da aveia instantânea em seu corredor de mercearia, que tal o fato de que a maioria da aveia instantânea vem com corante de caramelo, o ingrediente artificial que está ligado ao câncer?

Coma isso! Dica: aveia de fast food decolou nos últimos anos, mas tenha em mente que o que você está entregue é provavelmente aveia instantânea artificial. Dê uma olhada na nossa lista de Every Oatmeal Fast Food-Classificado! para obter o melhor tipo de ponche de saúde que você está procurando em sua aveia quando você está em movimento.