Em sua iteração normal de restaurante, esta é a única sopa que pode competir com sopa de brócolis-cheddar ou ensopado em termos de puro impacto calórico. A maioria das versões que você vai encontrar começa com uma base de creme pesado, criando uma tigela que pode facilmente empacotar 400 calorias ou mais. Nós dividimos as calorias dramaticamente mudando para o caldo de galinha como base, depois adicionando um pouco de meio litro e meio. O sabor cremoso de batata ainda brilha, e o bacon, o queijo e o Tabasco dão o gosto indulgente de um spud totalmente carregado. Adicione uma tigela de verduras misturadas com azeite e balsâmico e jantar.
Ingredientes
4 porções
3 tiras de bacon fatiadas
4 cebolinhas, brancos e verdes separados, picados
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de farinha
8 xícaras de caldo de frango com baixo teor de sódio (ou uma mistura de caldo e água)
2 batatas russas médias, assadas (as sobras de batatas funcionam muito bem aqui)
Meia xícara e meia
Sal e pimenta preta a gosto
Cheddar Desfiado
Molho de tabasco a gosto
Por porção:
220 calorias
9 g de gordura (4 g saturados)
650 mg de sódio
Como fazer isso
passo 1
Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione o bacon e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficar crocante. Retire com uma escumadeira e reserve.
passo 2
Descarte tudo, exceto uma fina camada de gordura de bacon. Adicione os cebolinha brancos e o alho à panela e cozinhe por um minuto ou dois, até perfumado e as cebolinhas são translúcidas. Adicione a farinha e mexa para cobrir os ingredientes. Despeje o caldo, mexendo para ajudar a evitar a formação de grumos.
etapa 3
Retire a casca de uma das batatas, pique e adicione ao pote. Use um espremedor de batatas para esmagar a batata no caldo. (Para uma sopa mais uniforme e suave, você pode fazer purê de sopa no liquidificador.) Cube a outra batata, deixando a casca e acrescente à sopa, junto com a metade e meia. Tempere com sal e pimenta. Ligue o fogo todo o caminho e deixe ferver por 5 a 10 minutos.
Passo 4
Quando estiver pronto para servir, coloque em tigelas e enfeite com o bacon, cebolinha, um pouco de queijo e alguns shakes de Tabasco.
