Melhores e Piores Tendências Alimentares dos Últimos 60 Anos



2016: O ano em que uma estrela de reality concorreu ao presidente, corações partidos quebraram quando Brangelina oficialmente desistiu, e um exército de pratos saudáveis ​​apareceu nos cardápios. Mas nem sempre foi assim.

Apenas alguns anos atrás, a pizza era considerada um vegetal e nossas mentes eram manipuladas por grandes corporações, assegurando-nos que seus comestíveis alimentos processados ​​eram ótimas opções. O fato de eu estar comendo alimentos infundidos com olestra nos anos 90 ainda me deixa doente de estômago. As indústrias de alimentos desempenharam um papel enorme na decisão do que era saudável para a dieta americana - apesar de quão ruim realmente era para você. Um estudo recente até mesmo expôs os negócios duvidosos da indústria açucareira quando eles pagaram aos cientistas para culpar a gordura por doenças cardíacas coronárias (mais sobre isso depois).

Selecionamos a melhor e pior tendência alimentar de cada década, permitindo que você dê um passeio pela memória enquanto descobrimos os bons, maus e extremos momentos de alimentação saudável ao longo dos anos. Check-los e, em seguida, certifique-se de retocar estas 40 verdades Flat-Belly você deve saber por 40 para desfazer algumas de suas más escolhas de sua juventude!

Os anos 50

A era dos baby boomers, da televisão e de Elvis trouxe novas inovações da indústria alimentícia, mudando para sempre a maneira como comíamos alimentos.

Melhor: Supermercados

Com mais famílias se mudando para os subúrbios, os supermercados seguiram; na verdade, 33.000 centros comerciais abriram na década de 1960. Durante os anos 50, supermercados adicionaram delis, padarias e balcões de carnes, facilitando bastante a compra de alimentos. Os varejistas do mercado também estavam descobrindo maneiras de manter seus clientes fiéis a eles, criando táticas que os motivassem a comprar mais - e é por isso que descobrimos as 46 melhores dicas de compras de supermercado de todos os tempos.

Pior: Restaurantes Fast Food

Cadeias de restaurantes iHop e Dennys começaram a brotar em todo o país e fast food juntas seguiram em breve. Os irmãos McDonald criaram seu icônico “sistema de speedee” que mudaria o jogo na indústria de fast food, treinando os clientes para fazer um trabalho por um salário mínimo, para que pudessem vender a comida por um preço baixo. E as pessoas adoraram a ideia. Logo depois, a combinação de hambúrguer e batatas fritas se tornou a comida americana por excelência - iniciando assim uma espiral interminável de obesidade e problemas relacionados à saúde que afetariam os americanos até hoje. Confie em nós, poderíamos continuar por horas sobre os efeitos negativos, mas vamos poupá-lo e apenas compartilhar essas 20 coisas que você não sabia sobre fast food.

Os anos 60

A década do amor livre, dos Beatles e de uma guerra controversa ofereceu pontos de vista opostos sobre como consumíamos alimentos.

Melhor: Comida Saudável

Os hippies sabiam imediatamente que a comida processada sendo promovida nos supermercados era uma má notícia. E como eram contra a conformidade, os hippies confiavam em produtos frescos que eles próprios cultivavam. Alguns também se tornaram vegetarianos porque acreditavam que comer carne era impura. E eles não estavam errados; Estudos recentes mostraram que o veganismo pode ser a melhor dieta para perda de peso.

Pior: jantares de microondas

Jantares de TV eram uma maneira barata e conveniente para as pessoas comerem “uma refeição balanceada” quando estavam ocupadas demais para cozinhar. O primeiro jantar de TV foi criado pela Swanson depois de observar como a Pan American Airways empacotava seus alimentos em bandejas de alumínio. Enquanto esses jantares disfarçavam-se de saborosos e saudáveis ​​com seus acompanhamentos de carne e vegetais, logo se revelaram tudo menos isso. Essas refeições eram e geralmente ainda são carregadas com aditivos, açúcar e sal; um estudo de 2015 provou a ligação entre refeições prontas e obesidade. Evite estes 67 piores alimentos congelados na América, ok?

Anos 70

Sapatos de plataforma, dançar na discoteca e o escândalo de Watergate podem ter definido os anos 70 - mas essa década também era conhecida por sua cena gastronômica eclética. Fondue alguém?

Melhor: Legumes

Os legumes ganharam destaque nos anos 70, depois que o Chez Panisse, de Alice Waters, abriu na Califórnia, um restaurante famoso por usar ingredientes orgânicos. Logo, as pessoas começaram a ver entradas como alcachofras recheadas e saladas de bricolage nos restaurantes. As pessoas também estavam adicionando alimentos saudáveis ​​como granola e germe de trigo em suas listas de compras. Estas foram mudanças positivas na dieta americana, mas muitas pessoas ainda consideravam a alimentação saudável insípida.

Pior: a ascensão de alimentos com baixo teor de gordura, adoçantes e tudo o que é artificial

Na década de 1970, a gordura se tornou o inimigo. Vários estudos começaram a apontar os dedos para a gordura por ser a principal causa de doença coronariana. A mania de “baixo teor de gordura” começou e os produtos alimentares marcados com “dieta” e “sem gordura” inundaram as prateleiras dos supermercados. No entanto, à medida que os alimentos começaram a diminuir seu teor de gordura, eles também estavam derramando açúcar e introduzindo adoçantes artificiais para ajudar os alimentos a manter seu sabor saboroso. Uma pesquisa recente publicada no JAMA Internal Medicine fez uma descoberta sobre o porquê da América estar tão obcecada por coisas com baixo teor de gordura: a indústria açucareira desempenhou um papel importante na formação da dieta americana, basicamente pagando aos cientistas para culpar a gordura. . Fale sobre negócios obscuros.

Anos 80

Nintendo, moda neon e música com sintetizadores, a década de 1980 continuou a ser uma década cheia de alimentos gordurosos.

Melhor: Redução de Sal

Um relatório do Surgeon General em 1979 viu o sal como o culpado claro da pressão alta e os EUA responderam concentrando-se em reduzir sua ingestão de sódio. As marcas de alimentos concordaram e começaram a introduzir versões de baixo teor de sódio de alimentos populares. Hoje, reduzir o sal ainda é um problema com nossas dietas, infelizmente. Caso em questão: os 10 alimentos mais salgados da América que ainda existem.

Pior: usar leite como forma de tornar os alimentos saudáveis

"Leite. Ele faz o corpo bem ”. O leite era a comida moderna dos anos 80, depois que os profissionais de marketing promoveram a bebida láctea como a melhor comida saudável. E sim, o leite é uma boa fonte de proteína e cálcio. Mas a verdadeira questão não era os benefícios excessivos do leite; foi que as marcas de alimentos começaram a comercializar seus produtos com infusão de leite como "saudáveis" e uma "grande fonte de cálcio". Macarrão Kraft, pudim de gelatina e muitos outros itens basicamente enganaram as mães em todos os lugares a pensar que estavam de alguma forma fazendo o certo por sua família - quando na verdade era apenas um monte de lixo processado que tinha uma pitada de leite.

Os anos 90

Muitas coisas boas aconteceram nos anos 90. A World Wide Web tornou-se popular e um pequeno programa de TV chamado Friends foi ao ar na televisão ... mas, ao mesmo tempo, alguns dos mais assustadores alimentos processados ​​começaram a chegar às prateleiras dos supermercados.

Melhor: alimentos étnicos

A década de 1990 foi a primeira década real que começou a fazer o certo pelos foodies. As opções para viagem expandiram-se de pizzas e comida chinesa para mexicana, tailandesa e sushis - as quais estávamos indiscutivelmente mais entusiasmadas. Estudos descobriram que o peixe é rico em ácidos graxos ômega-3, o que o torna ótimo para fortalecer o cabelo, aumentar o poder do cérebro e a expectativa de vida. É claro que nem todos os sushis são criados iguais, e é por isso que reunimos os melhores e piores rolos de sushi para perda de peso.

Pior: Olestra e a Pirâmide Alimentar

Em 1996, o FDA aprovou o Olestra, um produto químico que substituiu o uso de óleo vegetal e manteiga e disfarçou sua junk food como baixa caloria, baixo teor de gordura e baixo teor de colesterol. No entanto, houve uma captura; O olestra continha efeitos colaterais como intestinos soltos, gases e cãibras. (Havia até mesmo etiquetas de advertência nesses pacotes de alimentos.) Outra falha em nossa dieta alimentar dos anos 90? A pirâmide alimentar. Introduzida em 1992 pelo USDA, a pirâmide alimentar ilustrava a quantidade exata de comida que você deveria comer, incluindo mais porções de carboidratos do que frutas e legumes. Sim, alguns carboidratos têm um lugar na sua dieta, mas a pirâmide não especificou qual tipo de carboidrato comer. Além disso, o USDA subsidiava pesadamente as indústrias de milho e trigo, o que poderia ser o motivo pelo qual elas conseguiram uma fatia tão grande na pirâmide. Os profissionais de marketing de alimentos, especialmente os do setor de cereais, logo começaram a anunciar seus produtos açucarados como "parte de um café da manhã completo". Vinte anos depois, muitos americanos ainda não conhecem melhor; obter uma pista com estes 20 Piores "bom para você" cereais!

Anos 2000

Enquanto o novo milênio trouxe uma recessão e a ascensão dos Kardashians, houve algumas mudanças positivas acontecendo em nossas dietas.

Melhor: Superfoods

Nos anos 2000, o “superalimento” foi o novo chavão na indústria de alimentos. O termo foi desenvolvido por um comerciante para promover blueberries, provavelmente também marcando a primeira vez que um alimento viveu até um nome. (Aquelas pequenas balas azuis são bem surpreendentes!) Logo, alimentos como quinoa, chocolate amargo e sementes de chia foram apelidados de superalimento, e na verdade havia ciência para sustentá-lo. Dê uma olhada nos 40 melhores superperadores de perda de peso para que você saiba como encher seu carrinho de compras!

Pior: dietas sem carboidratos

Nos anos 2000, as dietas com baixo teor de carboidratos governaram o mundo da alimentação saudável, mas as pessoas entenderam isso literalmente. Eles começaram a temer carboidratos como temiam a gordura. Em vez de simplesmente reduzir o consumo de pão branco processado, as pessoas estavam desistindo de carboidratos, o que significa que faltavam alguns nutrientes importantes. A verdade não é todos os carboidratos são criados iguais. Vários estudos concordam que os carboidratos complexos, como grãos integrais e vegetais, são essenciais para a perda de peso e energia. Percorra estas 50 perguntas sobre carboidratos - respondidas em 5 palavras ou menos! para se atualizar, rápido!

2010s

A saúde é oficialmente legal, graças a fotos do #foodporn tomando conta das mídias sociais, à campanha Let's Move, de Michelle Obama, e aos millennials e Gen Z, que estão armados com muito mais conhecimento sobre comida do que nunca.

Melhor: Alimentos Saudáveis, Orgânicos, Não OGM

Se houvesse um alimento que pudesse definir os 10s até agora, seria couve. Sim, depois de anos de fast food sabotando nossas dietas, os consumidores finalmente começaram a perceber que havia consequências negativas para todos os alimentos processados. A campanha Let's Move da Michelle Obama encorajou crianças e adultos a comerem empresas mais saudáveis ​​e regulamentadas para limitar suas táticas de marketing às crianças, e exigiu que os restaurantes fossem mais transparentes sobre sua nutrição. Os fabricantes de alimentos também estavam respondendo ao desejo do consumidor por alimentos integrais, eliminando aditivos e trocando seus produtos por ingredientes melhores. Entre em um supermercado e você verá produtos afirmando que são não-transgênicos, comércio justo e muito mais.

Pior: Juice Cleanses

Há uma boa chance de você conhecer pelo menos uma pessoa que fez um suco. O documentário gastronômico de 2010, Fat Sick and Nearly Dead, popularizou a limpeza após o protagonista do filme ter sucesso com o consumo de suco por 60 dias. Logo, celebridades como Beyoncé e Gwyneth Paltrow estavam xingando pelos benefícios de saúde e perda de peso do sumo. No entanto, os especialistas não estão acreditando que seu corpo precisa de ajuda extra para desintoxicá-lo com suco - e eles estão certos. Quando você faz uma limpeza como essa, você normalmente se priva de nutrientes vitais como proteína e gordura (que são essenciais para o seu corpo). Além disso, qualquer limpeza com duração superior a três dias pode deixá-lo cansado e comer demais quando estiver pronto. Juice limpa é uma moda de saúde cara que é a nossa tendência de comida nova menos favorita dos 10s. Se você não acredita em nós, leia as 27 coisas que um suco faz ao seu corpo para obter os fatos.

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