Humanos são criaturas peculiares. Quando algo nos é entregue, não queremos, mas quando nos dizem que não podemos ter algo - seja um trabalho, um encontro ou uma comida em particular - nos tornamos absolutamente obcecados por isso. Dito isso, não é de surpreender que um novo estudo afirme ter provas de que dietas restritivas e com poucos carboidratos podem de fato levar as pessoas a desejar e consumir alimentos mais gordurosos e indulgentes. De acordo com o relatório, que foi escrito por pesquisadores da Universidade de Sheffield Hallam e da Universidade de Leeds, os alimentos ricos em carboidratos suprimem o apetite por mais tempo do que os alimentos ricos em gordura. Eles também descobriram que consumir alimentos ricos em carboidratos evita o desejo de participar da alimentação hedônica, que é comer por prazer, em vez de reprimir as dores da fome.
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Para chegar a este achado, 65 indivíduos com sobrepeso ou obesos foram submetidos a uma série de testes destinados a avaliar a saciedade após consumir refeições com igual teor calórico - uma que era rica em gordura, mas pobre em carboidratos, e que era pobre em gordura e rica em carboidratos. Depois de analisar os dados do teste, ficou claro que os participantes sentiam-se mais saciados depois de consumir pratos com alto teor de carboidratos do que depois de consumirem refeições ricas em gordura. Seus resultados também mostraram que as refeições com alto teor de carboidratos foram mais eficazes na redução do desejo por alimentos ricos em gordura no final do dia.
Dito isso, você não deve usar essa notícia como uma desculpa para devorar uma grande tigela de macarrão ou um enorme bagel a cada chance que tiver. Quando estiver consumindo carboidratos, mantenha-se sempre ligado a fontes ricas em fibras, como essas, e mantenha suas porções razoavelmente grandes. (Uma porção de arroz ou macarrão, por exemplo, não deve exceder a ½ xícara. Para os aprendizes visuais, é aproximadamente o mesmo tamanho de uma lâmpada.) E se você perceber que está tendo desejos difíceis de ignorar comida gordurosa, aumente sua ingestão diária de carboidratos um pouco e veja se isso ajuda. Pode apenas ajudá-lo a voltar a sua ingestão de junk food e ajudar seus esforços de perda de peso.
