Chinese Restaurant Entreés Eles não vão comer na China



Até recentemente, ninguém na Inglaterra tinha a menor idéia do que era um bolinho inglês. Milhões ainda não. Os franceses também estão confusos sobre sua duvidosa conexão com batatas fritas. Da mesma forma, o que os chineses comem em sua terra natal dificilmente poderia ser mais diferente do que as versões ocidentais que foram ajustadas para ampliar seu apelo. A dieta chinesa em casa consiste em grande parte de alimentos à base de plantas com pouca carne. A culinária sino-americana, embora muitas vezes deliciosa, é quase o oposto; doce, frito e carne pesada. Estes pratos bem conhecidos seriam completamente desconhecidos na China. Eles devem ser para você também.

Frango General Tso

Uma enorme porcentagem de restaurantes chineses nos EUA oferece um prato chamado frango do General Tso. Este prato de frango frito doce e picante é talvez o mais requintado dos pratos chineses americanos. (Embora não haja nenhuma conexão gravada com ele, é nomeado em homenagem ao general Tso Tsung-tang, um general e estadista da dinastia Qing.) Peça em um restaurante e você está se inscrevendo em um prato frito e batido contendo até 1.300 calorias, 11 gramas de gordura saturada e 3.200 miligramas de sódio. Se você acha que isso parece ruim, você está certo: ele excede a ingestão de sódio diária recomendada por uma pessoa, metade da ingestão calórica recomendada e 1/3 a 1/2 do limite recomendado de gordura saturada. Embora possa traçar algumas raízes para cozinhar Hunan, a versão que os americanos reconhecem foi inventada em Nova York nos anos 70. Chinês autêntico? Fuggedaboutit.

Chop Suey

Antes de Frango General Tso se tornou um grampo, Chop Suey foi o prato "chinês" que a maioria dos americanos poderia nomear. De acordo com o History Channel, as origens do prato podem ser rastreadas até a Corrida do Ouro da Califórnia, quando foi inventada por empresários chineses empreendedores para satisfazer um bando de garimpeiros bêbados. Os chefs rasparam as sobras, os mergulharam em molho de soja e apresentaram isso como “shap sui”, que significa “pedaços misturados” ou “odds and ends” em chinês. Hoje, a menos que você pule o molho, você está se inscrevendo para uma tonelada de sódio. Os restaurantes chineses são famosos por adicionar muito sal à sua comida, diz Lori Zadini, RD, CDE, da Academia de Nutrição. Para sugestões mais saudáveis, confira What 8 Diet Experts Order em restaurantes chineses!

Caranguejo Wontons

Wontons de caranguejo são bolinhos fritos recheados com carne de caranguejo e cream cheese, que de fato vêm do leste - Filadélfia, para ser exato. Não é realmente uma coisa na China, porque muitas pessoas de ascendência chinesa são intolerantes à lactose. Outra pista de que essas coisas não são exatamente autênticas? O prato também é chamado Crab Rangoon. Rangoon é a antiga capital da Birmânia (agora Myanmar), que não é muito da China. Embora o caranguejo seja uma boa fonte de proteína e zinco, isso é neutralizado pela gordura do requeijão e pelo processo de fritar o pacote inteiro. Se você pedir o aperitivo Crab Wontons no PF Chang's, estará se inscrevendo para 37 gramas de gordura (8 delas saturadas) e 630 mg de sódio. Isso é muito gordo como um-um-terceiro Big Macs, e tanto sódio quanto duas ordens de batatas fritas grandes!

Carne e brócolis

Se a carne é magra e derivada de vacas alimentadas com pasto, a carne bovina e o brócolis fornecem uma nutrição significativa. Carne bovina contém proteínas, vitaminas do complexo B e uma variedade de minerais, enquanto o brócolis é embalado com vitaminas e compostos anti-câncer. (Um estudo descobriu que os homens que comiam três ou mais porções de brócolis por semana tinham uma redução de 41% no risco de câncer de próstata em comparação aos homens que comiam menos de uma porção por semana.) Um estudo das mesas de jantar chinesas revela que A versão do brócolis é um verde arborizado, e não os floretes introduzidos nos EUA pelos imigrantes italianos no século XIX. Isso é um detalhe técnico, mas não torna as versões servidas em restaurantes chineses saudáveis. Eles podem consumir mais de 900 calorias - quase 50% da sua quantidade diária recomendada de calorias - e, a menos que a carne seja alimentada com capim (pergunte, provavelmente não é), você está ingerindo hormônios e poluentes que podem levar ao armazenamento da gordura da barriga. Em vez disso, fique em casa e faça receitas com o nosso Ultimate Guide to Healthy Chinese Food - existem centenas de combinações possíveis!

Biscoitos da sorte

“Sua imaginação é um grande trunfo.” Assim diz um popular biscoito da sorte. A imaginação foi definitivamente útil para os imigrantes japoneses empreendedores (não chineses) que popularizaram os biscoitos mal comestíveis de açúcar, farinha, baunilha e óleo de gergelim na costa oeste dos EUA em 1900. Os chineses são mais propensos a comer fatias de laranja para a sobremesa, que são considerados boa sorte. Talvez seja por causa da vitamina C que eles contêm. "A vitamina C ajuda a proteger as células e a mantê-las saudáveis", diz Marie Murphy, nutricionista da Fundação Britânica de Nutrição. O USDA diz que o biscoito típico da sorte contém quase 7 gramas de carboidratos e 4 gramas de açúcares. Isso é metade do que é considerado uma porção de carboidratos - em um cookie! No seu próximo jantar chinês, pergunte se você pode ir atrás de sua refeição com citrus.

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