Todos os dias, um novo superalimento deve ser vendido nas prateleiras dos supermercados, cada um com um coro de especialistas em saúde e gastrônomos, alegando que a perda de peso e os benefícios para a saúde estão fora deste mundo. No entanto, alguns deles, como o óleo de coco, são caros e difíceis de obter e nem todo mundo gosta do sabor, o que pode ser preocupante para aqueles que querem colher os benefícios do óleo de coco. Felizmente, quando se trata do óleo tropical, há uma alternativa fácil de encontrar: manteiga.
"Embora a maioria das pessoas não saiba, a manteiga alimentada com capim traz muitos dos benefícios para a saúde do óleo de coco e contribui para uma boa alternativa", explica Cassie Bjork, RD, LD do Healthy Simple Life. Se você está levantando uma sobrancelha em sua sugestão, entendemos o porquê. Durante anos, a crença era que a manteiga era um vilão da dieta por causa de seu alto teor de gordura saturada, mas Bjork diz que "agora sabemos que a gordura na manteiga não está ligada a doenças cardíacas".
Ainda em cima do muro? Leia para saber mais sobre como a manteiga se compara ao seu rival tropical da moda.
NUTRIÇÃO
Seu corpo precisa de gordura para curar arranhões, manter seu metabolismo zumbindo e suas células cerebrais disparando - e tanto a manteiga quanto o óleo de coco se encaixam na conta, diz Bjork. A principal diferença entre os benefícios da manteiga e os benefícios do óleo de coco são os tipos de gorduras que eles carregam. Enquanto a manteiga (1 colher de sopa, 102 calorias, 11g de gordura, 7g de gordura saturada) é uma excelente fonte de ácido linoléico conjugado, o óleo de coco (1 colher de sopa, 117 calorias, 13g de gordura, 11g de gordura saturada) é rico em o ácido láurico de gordura saturada de cadeia média, que se converte em energia mais facilmente do que outros tipos de gordura, auxiliando a perda de peso.
SABOR E USO
Embora o óleo de coco e a manteiga tenham um sabor suave, aqueles com papilas gustativas sensíveis podem detectar o sabor do coco no óleo tropical (veja figura) e descrever alguns tipos de manteiga como levemente salgadas. Apesar da ligeira diferença no sabor, o óleo de coco e manteiga servem funções similares na cozinha. Ambos podem ser usados para fritar e assar ou usados para fazer molhos. A única coisa que o óleo de coco não pode ser usado é fritar enquanto quebra quando exposto a altas temperaturas.
CUSTO
O custo é onde as duas gorduras realmente diferem. Enquanto o óleo de coco orgânico custa, em média, 76 centavos por onça (ou US $ 10, 64 para um contêiner de 14 onças), a manteiga é de apenas 41 centavos de dólar por onça (ou US $ 3, 28 para uma caixa de 8 onças). Se você está tentando economizar massa, a manteiga é o caminho a percorrer.