A fritura é o equalizador final: é preciso qualquer ingrediente cru, independentemente de quão saudável ele seja, e transforma-o em lixo nutricional. (Além disso, você já reparou em como a comida frita tem o mesmo gosto? Não acredite em nós? Peça a Festa do Almirante de 1.500 calorias no Red Lobster e veja se você sabe a diferença entre um tipo de marisco frito e outro). Esta cobertura de pão com manteiga dá-lhe o crocante satisfatório e a riqueza de alimentos fritos sem estragar o sabor inerente - ou a nutrição - do próprio peixe.
Ingredientes
4 porções
2 fatias de pão branco ou 1 muffin inglês, dividir
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
4 filetes de alabote
ou outro peixe branco escamoso, como bacalhau ou espadarte (4-6 oz cada)
Sal e pimenta preta a gosto
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
Peixe com migalhas de pão Herbed
Calorias | 320 |
Gordura | 11 g |
Gordura saturada | 4, 5 g |
Sódio | 390 mg |
COMO FAZER ISSO
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 450 ° f. Coloque o pão, salsa e tomilho em um processador de alimentos e pulso até que você tenha migalhas de pão pequeno, mas não superfino. Você quer um pouco de textura aqui.
Passo 2
Coloque o peixe em uma assadeira e tempere tudo com sal e pimenta. Esfregue os topos com uma fina camada de manteiga amolecida e, em seguida, pressione as migalhas de pão com ervas na manteiga para que elas adiram ao peixe. Asse por cerca de 20 minutos, até que o peixe esteja cozido e lasque com a pressão suave do dedo.