Sopa saudável recebe um toque asiático com a ajuda de macarrão soba, legumes vibrantes como bok choy e cenouras, e uma pitada de umami de tamari (que é gíria saudável aficionado por molho de soja mais saudável). São os cumprimentos dos nossos amigos no The Fitchen.
Ingredientes:
6 oz. Macarrão soba
1 cebola média [picada]
3 colheres de sopa de azeite
24 oz. caldo de legumes
3 baby bok choy [separados, lavados e cortados ao meio por longos caminhos)
1 colher de chá de sal marinho
3 colheres de sopa de molho tamari
2 cenouras médias [fatias finas]
4 dentes de alho [picados]
½ colher de chá de cayenne
Como fazer isso
Passo 1:
Em uma panela média, leve 3 xícaras de água para ferver. Adicione uma pitada de macarrão de sal e soba. Ferva por 5-7 minutos. Escorra o macarrão e reserve.
Passo 2:
Em uma panela grande, refogue as cebolas e o alho em óleo.
Adicione caldo, tamari, cenoura, bok choy, macarrão e temperos para pote com cebola e alho.
Etapa 3:
Leve a panela para ferver, cubra e cozinhe por 15-20 minutos. Apreciar!
Por porção:
261 calorias
11, 8 g de gordura (1, 8 g saturada)
1, 346 mg de sódio