Como fazer a sopa como um profissional



Embora o episódio “Seinfeld” de “Soup Nazi” seja o meu favorito, levei algum tempo para me viciar na sopa como alimento básico da minha dieta. Eu gosto de mastigar minha comida, sabe?

Mas, meu marido, um grande fã de sopa, mudou as coisas quando começou a adicionar porções saudáveis ​​de proteína, a quantidade certa de temperos que eu gosto (para mim, é tudo sobre o alho) e um bom equilíbrio de vegetais. Então, quando comecei a ouvir que a sopa havia se tornado um verbo, à la a tendência de “sopro” e que celebridades como Kate Hudson juravam - fiquei intrigado. Eu nunca pude entrar em sumo - não substância suficiente - mas a sopa estaria mais cheia? Seria desintoxicação, nutrir e me encher? Fui aos especialistas para obter essas e todas as minhas outras perguntas ardentes respondidas - e espero que isso ajude você a decidir se você está pronto para entrar no trem da sopa também!

O QUE É SOPA?

Souping é sobre a incorporação de sopas densas em nutrientes e fibras em sua vida em uma base regular, seja através de uma sopa de limpeza ou simplesmente trocando a sopa por apenas uma refeição ou lanche por dia. “Aprimorar sua dieta com superalimentos saudáveis ​​e limpos é uma coisa boa, seja como parte de uma limpeza ou mesmo para apenas uma refeição diária ou lanche”, explica Vivienne Vella, proprietária / fundadora da Soupure. “As sopas fornecem fibra e volume, hidratação e um sistema de entrega para alimentos que são tipicamente mais fáceis de processar do que os próprios alimentos crus.”

ASSIM, É JUICING?

Semelhante ao suco de limpeza, o uso de sopa para desintoxicação normalmente consiste em entre 4 a 6 refeições líquidas por dia. A sopa fornece fibras e é geralmente mais baixa em açúcar que em suco. Mas há uma coisa a ter em atenção: “Muitas limpezas completas da sopa servem muito mais sódio do que o recomendado para o consumo diário”, alerta Marra St. Clair, conselheira do Consultor Nutricional Certificado. "Você pode limpar com suco e sopa juntos para oferecer uma quantidade mais razoável de sódio e entregar mais frutas e vegetais no dia das refeições líquidas".

VAI DESSTRUIR MEU SISTEMA?

“A desintoxicação é principalmente uma função dos rins e do fígado. Seguir uma dieta de sopa ou suco não ajuda o corpo a desintoxicar de forma mais eficiente ”, diz a Dra. Caroline Apovian, diretora do Centro de Nutrição e Controle de Peso do Boston Medical Center. “Não há evidências clínicas para a alegação de que qualquer tipo de dieta líquida ou desintoxicante ajuda na desintoxicação. A única ação que as pessoas podem realmente tomar para eliminar as toxinas do corpo é evitar comê-las em primeiro lugar. Isso envolveria ações como mudar para produtos orgânicos, evitando açúcares e conservantes, e trocando alimentos refinados por todas as suas contrapartes alimentares. ”

Eu vou perder peso?

Souping pode ajudar na perda de peso, se feito corretamente. Enquanto indo em uma dieta de todos os líquidos, baixa caloria levará a perda de peso, mas se essas sopas não são ricas em proteínas, também irá resultar em perda de massa muscular. "Uma vez que a nossa taxa metabólica basal é determinada pela quantidade de massa muscular magra que temos, vamos ganhar peso através deste método, uma vez que voltamos a comer normalmente, e será muito mais difícil perder o peso novamente", diz Apovian.

POSSO USAR SOPA COMO UMA FORMA DE JEJUM INTERMITENTE?

"A pesquisa revelou que o jejum intermitente ajuda na perda de peso, diminuindo a inflamação no corpo, reduzindo a pressão arterial, melhorando o metabolismo e diminuindo os riscos de diabetes tipo 2", explica Apovian. "Tirar uma folga temporária de alimentos sólidos e ter smoothies de alta proteína ou sopas, em vez disso, alcança muitos dos mesmos benefícios à saúde, ao mesmo tempo em que ajuda as pessoas a se sentirem cheias e a proteger seus músculos".

QUANTO TEMPO DEVE SOU SOPA?

Como regra geral, Apovian sugere fazê-lo por um dia por semana, enquanto você tem peso a perder, e depois trocar um almoço ou jantar por uma sopa rica em proteínas durante o resto da semana.

Devo ter proteína nas minhas coisas?

Para uma perda de peso bem sucedida, a sopa deve ter pelo menos 30 gramas de proteína e ter menos de 370 calorias e nutrientes densos. "Faça suas sopas com uma variedade de legumes e frutas frescas", diz Apovian. “Confiar em uma única receita pode levar a deficiências e desnutrição, por isso, vários que incluem vegetais diferentes.”

EXISTEM ALGUNS EFEITOS SECUNDÁRIOS NEGATIVOS?

“A má nutrição é uma das que a sopa não atende às necessidades nutricionais diárias de calorias, nutrientes e proteínas. Um metabolismo retardado também se a sopa não tiver proteína suficiente para proteger os músculos ”, diz Apovian. “Esta dieta não deve ser usada para auto-tratar qualquer doença. Se você está indo nesta dieta, a fim de desintoxicar o corpo porque você não está se sentindo bem, uma dieta de sopa pode prolongar a quantidade de tempo que você está doente. Em vez disso, você deve ver seu médico. Além disso, não faça jejum por mais de um dia ou dois. Caso contrário, seu corpo pode acreditar que você está em perigo de morrer de fome e duplicar suas tentativas de manter o excesso de peso. ”

O QUE SE VOCÊ PERCA MUITO MAU?

Não há nada de errado em mastigar nossa comida, especialmente porque é isso que nossos corpos são projetados para fazer. Então, de que outra forma você pode “limpar” seu corpo se a sopa (ou, portanto, até mesmo sumo) não é sua coisa? “Deixe os carboidratos refinados, óleo vegetal e açúcar. Coma uma dieta saudável, repleta de alimentos ricos em nutrientes, assegure-se de que está obtendo vitaminas e minerais suficientes e eduque-se sobre os erros comuns de nutrição que as pessoas cometem ”, diz Ashvini Mashru, MA, RD, LDN e autora de Small Steps to Slim.

SEREI SENDO PRIVADO?

Se você se comprometer com a sopa, você se força a comer de forma verdadeiramente saudável por vários dias seguidos. Você está substituindo os tradicionais alimentos adequados - como pizza, sanduíches, salgadinhos, batatas fritas - com uma sopa nutritiva e saudável. “Depois de alguns dias, você perceberá que nem sente falta da comida que estava comendo. Seus desejos começam lentamente a mudar. Você se ajusta a porções menores ”, diz Sara Polon, proprietária da Soupergirl. “O melhor da sopa é que não é uma solução temporária. Isso coloca você em um caminho para mudanças permanentes em sua dieta. A chave é comer o tipo certo de sopa. Evite latas, sopas excessivamente processadas, salgadas e gordurosas. Encha o seu dia com todas as sopas cozidas à mão, naturais, à base de plantas, feitas à mão. Evite produtos químicos ou conservantes.

E SE EU TIVER PLANOS DE VIAGEM?

Se você viaja muito, a sopa vai ser difícil, pois você não pode trazer líquidos em um avião! Espere até você saber que estará em casa por um período de uma semana para se dar o tempo adequado para preparar suas sopas com antecedência.

É verdade que você pode brilhar?

Algumas pessoas podem sentir-se inchadas no começo porque uma boa sopa limpa inclui muita fibra vegetal. "Seu corpo vai se ajustar lentamente e você vai terminar a semana sentindo-se mais leve", diz Polon.

QUAL É A MELHOR FORMA DE PREPARAR MINHAS SOPAS?

“Sopas misturadas são mais fáceis de digerir”, diz nutricionista certificada Angela Pifer, Ms, FMN, LC. “Misturando os ingredientes, isso tornará mais fácil para o seu corpo digerir e otimamente acessar tantos nutrientes quanto possível.”

COMO DEVO ESCOLHER MEUS INGREDIENTES PARA MAX BENEFÍCIOS?

Escolha apenas ingredientes orgânicos e use o caldo de osso como base. "Isso aumentará o teor de proteína da sopa", diz Pifer. "Olhe além das proteínas, carboidratos e gorduras, carregando sua sopa com verduras de folhas escuras, adicione uma a duas ervas - pense em salsa e folhas de aipo - e inclua uma variedade de temperos."

COMO POSSO REALMENTE SABER SE É CERTO PARA MIM?

“Como nutricionista, pergunto aos meus pacientes: 'Você se vê fazendo isso para sempre?' diz Pifer. “Se a resposta for 'não', então pergunto por que eles querem começar algo que não vão continuar. Se você adora a ideia de fazer sopa, porque adora sopa - então, meta substituir uma refeição por dia por uma deliciosa mistura de sopa. ”Também é mais fácil permanecer no caminho certo se você sabe que tem tempo para fazer suas sopas do zero. “É difícil encontrar sopas disponíveis comercialmente sem altos níveis de sódio e óleos inflamatórios, como o óleo de canola. Sopas caseiras são uma obrigação; Assim, por conveniência, essa dieta pode ser difícil de sustentar. ”

QUÊ CHANCH MEU PRIMEIRO?

A sopa é benéfica porque muitas pessoas comem demais porque não percebem que a desidratação pode parecer fome. Comer sopa pode satisfazer a sede que você achava que era fome e evitar os desejos de junk food.

Eu vou sentir completamente o suficiente?

A plenitude percebida de uma refeição é, na verdade, muito importante e útil para diminuir a ingestão de calorias e perder peso. Sopas estão enchendo e as pessoas podem pensar que estão cheias mesmo se não houver muitas calorias. Isso pode ter um grande efeito na perda de peso. Se você comer uma tigela de sopa com 150 calorias ou uma barra de chocolate com 150 calorias, vai se sentir mais completo depois da sopa. Isso funciona para sopas que são altas e baixas em calorias.

O que eu faço depois que eu sou feito SOUPING?

"Comece forte e depois faça a transição para 'manutenção'", diz Polon. “Os primeiros dias de sopa podem ser difíceis enquanto você revisa sua rotina alimentar. Fique com o programa! Você notará lentamente mudanças reais na maneira como você se aproxima dos alimentos. Certifique-se de manter suas refeições de sopa interessantes e diversificadas. Não coma apenas uma tigela de sopa de tomate todos os dias! Escolha sopas de lentilha saudáveis, sopas de quinoa, sopas de feijão - há tantas possibilidades! ”Para o seu período de manutenção, substitua uma a duas refeições por dia, alguns dias por semana, com sopa. Quando estiver pronto, faça outra semana inteira de sopa. “Você se verá mais atento às suas escolhas alimentares. Você vai ouvir os sinais do seu corpo!

Recomendado