Se você já se perguntou se um determinado alimento realmente merece sua coroa nutricional ou se é cético sobre os perigos de certos demônios da dieta, você vai adorar o mais novo Coma isso, não aquele! coluna! Em cada parcela de How Good or Bad Is It, Really? chegamos ao fundo das alegações nutricionais que você sempre esteve um pouco hesitante em aceitar. Na edição de hoje, com a ajuda de Gina Consalvo, MA, RD, LDN, exploramos os supostos benefícios para a saúde do vinagre de maçã.

Referido como ACV por foodies saudáveis, o vinagre de maçã é um ingrediente comum em marinadas e molhos para salada. Mas além de seus usos culinários, o vinagre de cor âmbar foi creditado com a redução de tudo, desde o colesterol alto até a perda de peso - com estrelas esbeltas como Miranda Kerr defendendo as alegações. Mas o que a ciência tem a dizer? Uma pesquisa publicada na revista Bioscience, Biotechnology, Biochemistry descobriu que um pequeno grupo de participantes do estudo que receberam ACV durante um período de 12 semanas perdeu mais peso, gordura corporal e centímetros do que os participantes que receberam um placebo. Enquanto os resultados não foram parcialmente dramáticos (eles perderam apenas cerca de um quilo), os participantes não receberam um exercício ou regime de dieta a seguir, o que teria ajudado a perder peso adicional. Um estudo animal promissor também descobriu que o elixir pode afastar os lipídios que se acumulam no sangue e contribuem para o colesterol alto. A pesquisa ainda não foi realizada em humanos para confirmar esses achados.

A linha inferior? A melhor maneira de perder peso é uma combinação comum de dieta e exercício. No entanto, Consalvo observa que o ACV pode realmente ajudar nos esforços de perda de peso. "Contanto que você não tenha problemas em tolerar alimentos ácidos, não há problema em adicionar um regime de ACV ao seu plano de emagrecimento", acrescenta.

Para entrar na tendência, Consalvo recomenda misturar uma colher de sopa de vinagre de maçã com oito onças de água e bater de volta uma vez por dia antes de se sentar para comer. A colher mais benefícios, consumir o coquetel com sua refeição mais rica em carboidratos. Os níveis de insulina e açúcar no sangue normalmente aumentam após uma refeição pesada em carboidratos, mas o vinagre de maçã pode ajudar a neutralizar isso, aumentando a saciedade e ajudando nos esforços de perda de peso, observa Consalvo.

Palavra para o sábio: Uma vez que consumir muito ácido acético pode irritar sua garganta ou interagir com certos suplementos e medicamentos, consulte o seu médico de cuidados primários ou nutricionista antes de adicionar o ACV à sua dieta, aconselha Consalvo.