Nós, seres humanos, gostamos de nos queimar - isto é, em nossas papilas gustativas. Enquanto quase todos os outros animais evitam a picada picante de pimenta, nós devoramos tudo. Alguns cientistas apelidaram essa singular afeição humana pelo calor "masoquismo benigno". Talvez seja por isso que a salsa apimentada está desafiando o ketchup como o tempero favorito dos Estados Unidos.

Existem dezenas de variedades abarrotadas para escolher, mas não há nada como uma salsa caseira, e certamente nada tão legal (ou quente) para trazer para um potluck de verão como uma casa de lote feita a partir de ingredientes frescos colhidos do seu próprio jardim de salsa de quintal . David Whitinger, diretor executivo da National Gardening Association, oferece alguns passos fáceis para um grande projeto de jardinagem familiar que produz resultados deliciosos. Coloque seu polegar verde e mantenha o sabor com qualquer uma dessas 20 Receitas Guacamole para o Abacate Obcecado!

ESCOLHA UM PONTO

Um canteiro de 4 x 8 pés pode ser mais fácil se a área em que você mora tiver bom solo, já que você pode começar a plantar imediatamente após ter limpado um local. Plante em leitos com solo rico e bem drenado. É uma boa idéia transformar o composto finalizado na camada superior do solo. Se você não tem espaço para um jardim, você ainda pode obter grande rendimento de recipientes de pátio em um deck ou varanda. Você só precisa se certificar de que o solo do pote é bem fertilizado e as plantas recebem muito sol. "A falta de luz solar é a principal razão para as plantas não terem frutos suficientes", diz Whitinger. Falando nisso, você sabe quais frutas são low-carb ou não? Faça o nosso teste!

ESCOLHA SEMENTES VS. MUDAS

Se você ainda não iniciou sementes dentro de casa seis semanas antes da data prevista para o início da geada (consulte o calendário de plantio em allthingsplants.com/ apps / calendar /), será melhor comprar mudas para o transplante.

CONHEÇA O QUE PLANTAR

Ingredientes para uma salsa básica incluem tomates, pimentão verde, pimentas jalapeño, coentro e cebola amarela. Já que variedades diferentes têm horários de crescimento diferentes, você precisará fazer alguma investigação: encontre essas informações na etiqueta da planta ou na descrição do catálogo. Como diretriz geral, o tomate leva cerca de 3 meses desde o transplante até a colheita.

Pimentas

Plante pimentões e pimentas como jalapeños (ou habaneros ou serranos, dependendo do seu gosto particular) primeiro, pois demoram mais para crescer. Você pode circulá-los em torno de seus pés de tomate ou plantar em fila na frente de um jardim ou em seu próprio pote de pátio.

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Tomates

Os tomates ciganos italianos ou híbridos de carne funcionam bem porque criam uma salsa menos aquosa. Já que os tomates demoram a dar frutos, pegue-os no chão cedo. Elas são as maiores de suas plantas de salsa, portanto posicione-as no centro da cama ou na borda, desde que elas não ofusquem as outras plantas. Coloque-os a menos de 2 pés um do outro, porque eles serão gigantescos em apenas alguns meses. Uma vez que eles começam a germinar frutas, mas antes de amadurecerem, tente podar a raiz, sugere Whitinger. Use uma faca ou uma pá para remover algumas (não as mais!) Das raízes. "Isso vai levar a planta a pensar que está morrendo e vai empurrar todos os recursos para o acabamento da fruta", diz Whitinger. "Você terá frutas maduras semanas antes de seus vizinhos."

Cebolas

Plantá-los como conjuntos de cebola versus sementes para acelerar a colheita. Cebola verde amadurecer mais rápido, então eles são uma boa escolha, mas você também pode crescer cebolas amarelas convencionais.

Coentro

Essencial para uma boa salsa, esta erva pode ser cultivada entre as plantas de tomate e pimenta. Você pode adicionar outras ervas, como salsa, orégano e manjericão. Plantar nas bordas da cama ou em vasos.

FERTILIZAR

Tomates precisam de nutrientes extras. Use um fertilizante completo, como 5-10-10 ou 10-10-10, ou orgânicos, como farinha de ossos e esterco seco. Fique longe de fertilizantes com alto teor de nitrogênio. E não se esqueça de se proteger para evitar ervas daninhas.

Aprenda a salsa

Pronto para a colheita? Aqui está um plano básico de construção para uma deliciosa salsa assada:

Passo 1: Comece por aquartelar cerca de 4 tomates e cortar cebolas pequenas e 2 pimentões médios; serranos e jalapeños estriados podem ser deixados inteiros. Um ou dois farão, a menos que você goste de salsa nuclear.

2 Coloque todos os legumes cortados em uma assadeira, regue com um óleo de cozinha saudável, como azeite de oliva e polvilhe com sal e pimenta preta rachada.

Passo 3: Grelhe os vegetais sobre um fogo de madeira de carvalho por cerca de 8 minutos ou até que eles estejam empolados e carbonizados para dar um sabor agradável a fumaça.

Passo 4: Pique os legumes finamente com uma faca afiada ou processador de alimentos equipado com uma lâmina de metal. Despeje os legumes picados em uma tigela e adicione 1/3 xícara de folhas de coentro picado, 1 colher de sopa de suco de limão fresco, 1 colher de chá de cominho e 2 colheres de chá de sal. Misture para combinar e transfira para uma tigela.

Experimento opcional com sua base de sabor de tomate, adicionando abacaxi, manga, feijão preto e milho.

Passo 5: Sirva quente ou frio.