É mais uma meia verdade. Enquanto algumas fontes de carboidratos (como a variedade refinada) podem contribuir para o ganho de peso, outras fontes podem ajudar a balança a seu favor. E um dos whittlers de cintura mais poderosos de todos eles é um tipo de carboidrato chamado amido resistente - e tem sido bastante falado recentemente. O amido resistente resiste à digestão (daí o nome), passando pelo intestino delgado sem ser digerido. Isso alimenta as bactérias intestinais saudáveis, levando a uma sensação prolongada de saciedade e à oxidação mais eficiente da gordura. De fato, um estudo descobriu que substituir apenas 5% dos carboidratos do dia por uma fonte de amido resistente pode aumentar a queima de gordura em até 30% após a refeição! Se isso não foi impressionante o suficiente, os estudos também sugerem que o amido resistente pode aumentar a imunidade, melhorar o controle de açúcar no sangue e diminuir o risco de câncer.

Um estudo descobriu que substituir apenas 5% dos carboidratos do dia por uma fonte de amido resistente pode aumentar a queima de gordura pós-refeição em até 30%!

Se a perda de peso é o seu objetivo principal, Cassie Bjork, RD, LD de Healthy Simple Life e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética, Lori Zanini, RD, CDE, ambos sugerem 20 gramas de nutrientes diariamente. (Não há ingestão diária recomendada.) Procure obter amido resistente a partir de alimentos integrais, como batatas e bananas maduras, como Bjork e Zanini, não um suplemento. Se você não está comendo muito amido resistente atualmente, é uma boa idéia adicionar gradualmente o nutriente em seu regime alimentar. Isso ajudará a evitar problemas digestivos desconfortáveis, como gases, inchaço e constipação ”, acrescenta Bjork.

Continue lendo para descobrir quais fontes do nutriente são as mais potentes, além de dicas sobre como adicioná-las à sua dieta. Então, comece a comer e veja os quilos derreterem!

Aveia Bruta

Teor de amido resistente: 1/4 xícara, 4, 4 gramas

Nós sabemos o que você está pensando: Como eu devo comer farinha de aveia crua? Não vai ter um gosto horrível? Comido totalmente simples, sim, vai. Mas a aveia crua pode ser usada para fazer picadas energéticas caseiras, e elas são realmente deliciosas! Simplesmente pulse ¾ xícara de aveia em um processador de alimentos, até que se pareça com uma refeição grossa. Em seguida, adicione ½ xícara de nozes, ½ xícara de passas, ¼ colher de chá de baunilha e uma pitada de sal e pulse a mistura até que esteja completamente combinada e grude. Em seguida, enrole a mistura em bolas de 1 ″ e guarde-as na geladeira em um recipiente hermético. Emparelhado com alguns ovos cozidos ou um pedaço de fruta, estas mordidas embaladas em nutrientes fazem um excelente pequeno-almoço em movimento ou um lanche rápido e saudável.

FEIJÃO BRANCO

Teor de amido resistente: 1/2 xícara, cozida, 3, 7 gramas

Feijão branco, mais formalmente chamado de feijão canelone, é nativo da Toscana e tem um ótimo sabor em sopas caseiras de estilo rústico. Você também pode usá-los para fazer um prato saboroso. Veja como: Pique e cebola e cozinhe em uma panela em fogo médio com um pouco de azeite. Mexa ocasionalmente, até ficar macio e dourado e, em seguida, adicione o alho picado e pimenta vermelha a gosto. Cozinhe até que esta combinação seja perfumada. Em seguida, adicione a quantidade desejada de feijão cannellini e cozinhe até que a mistura seja aquecida. Combine com espinafre baby (um superalimento subestimado que é mais saudável do que a couve), e cubra com um pouco mais de azeite e suco de limão fresco antes de servir.

LENTILHAS

Teor de amido resistente: 1/2 xícara, cozido, 3.4 gramas

Uma meia xícara de lentilhas não apenas embala 3, 4 gramas de amido resistente, mas também carrega nove gramas de proteína e oito gramas de fibra de enchimento, tornando as lentilhas uma deliciosa ameaça tripla de combate à gordura. Para não mencionar, as leguminosas são consideradas uma das comidas mais saudáveis ​​do mundo - e também são realmente baratas! Adicione as lentilhas geladas em saladas de tamanho natural, use-as para fazer um cozido ou sem carne, ou combine-as com aipo picado, maçã, salsa e suco de limão para desfrutar como um refrescante prato leve.

BATATA FRIA

Teor de amido resistente: 1, médio, 2, 5 gramas

Quando as batatas são cozidas e depois resfriadas no refrigerador, seus amidos digestíveis se convertem em amido resistente por meio de um processo chamado de retrogradação. De fato, um estudo do European Journal of Clinical Nutrition relatou um aumento de 57% no amido resistente após refrigerar suas batatas por 24 horas! Se a idéia de comer batatas frias não parecer muito apetitosa, considere usá-las para fazer uma salada de batata. Veja como: Depois de assar batatas Yukon Gold ou vermelhas no forno, deixe esfriar e depois corte em fatias pequenas. Em seguida, vista-as com mostarda Dijon, pimenta fresca, cebolinha picada, endro e iogurte grego (seus probióticos podem ajudar a banir o inchaço, por isso é uma vitória). Em seguida, misture tudo e guarde na geladeira durante a noite antes de cavar!

MASSA FRIA

Teor de amido resistente: 3/4 xícara, 1, 05 gramas

Transforme massa de uma dieta não-não em um campeão de cintura-whittling simplesmente colocando-o na geladeira. Quando você resfria massa, a queda de temperatura altera sua estrutura química em amido resistente. Misture macarrão gelado com um molho italiano leve, espinafre, pimentão picado, cebola e tomate, e veja o peso começar a derreter.

BANANA SUBMARINADA

Teor de amido resistente: 1 meio, 4, 7 gramas

Antes do amadurecimento, as bananas são ricas em amido resistente. No entanto, como a fruta amarela, o amido se converte em açúcar, dando às bananas seu sabor doce e característico. Então, quanto mais amarelo for o fruto, menos amido resistente ele terá. Como as bananas maduras são um pouco amargas, sugerimos adicioná-las em um smoothie com outras frutas e legumes para mascarar o sabor (para algumas ideias de mistura, confira algumas de nossas receitas favoritas de smoothie para perda de peso). Eles também gosto muito em um parfait de iogurte com canela, mirtilos, nozes picadas e um toque de mel.

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