Como fazer purê de couve-flor, o caminho Low-Carb para desfrutar de comida confortável



Há uma razão pela qual você está vendo couve-flor em tudo, desde massa de pizza até substitutos de arroz hoje em dia. O veggie crucífero rico em vitaminas serve como um substituto maravilhoso para todos os seus vícios carby, graças à sua textura e sabor sutil. Se você já está fazendo tortas Margherita à base de couve-flor em casa, por que não subir um degrau e melhorar seu lado favorito também? A troca de um lote do seu habitual purê de batata com purê de couve-flor ajudará a obter mais vitamina C de combate à gripe, vitamina K de fortalecimento dos ossos e folato no prato. Para ajudá-lo a fazer purê de couve-flor como um profissional, consultamos Claudia Sidoti, Chefe de cozinha e desenvolvedora de receitas da HelloFresh, para seu guia passo-a-passo sobre o aperfeiçoamento do acompanhamento.

Como fazer purê de couve-flor

Shutterstock
  1. Trazer uma panela grande de água para ferver com uma pitada de sal.
  2. Corte a couve-flor em floretes pequenos. Em seguida, adicione-os à panela com um dente de alho (opcional) e sal e despeje água suficiente para cobrir a couve-flor por duas polegadas.
  3. Deixe ferver e continue cozinhando até ficar macio (cerca de 12 a 15 minutos), escorra e retorne à panela.
  4. Usando um espremedor de batatas ou um garfo, amasse a couve-flor e o alho na panela até que fique o mais suave possível. Coloque em fogo baixo e adicione duas colheres de sopa de manteiga, 1/4 xícara de leite ou creme de leite e uma pitada de parmesão. Tempere com sal e pimenta e uma pitada de noz-moscada ralada para um toque de tempero quente (opcional).
  5. Apreciar!

Por que você vai adorar esta receita?

"Couve-flor mash tem a mesma qualidade reconfortante e cremosa como purê de batatas, mas é significativamente menos carboidratos e calórico", diz Sidoti. “Para uma troca mais leve, mas igualmente deliciosa, você pode usar couve-flor como substituto de batatas com amido.” De fato, meia xícara de purê de couve-flor contém 60 calorias, 6 gramas de carboidratos (3 gramas de fibra) e 2 gramas de proteína. O mesmo tamanho de porção de purê de batatas chega a 108 calorias, quase 18 gramas de carboidratos (1, 6 gramas de fibra) e 2 gramas de proteína.

Não só é um lado vencedor e troca de comida de conforto, mas a couve-flor amassada também pode ser usada como uma base estelar para proteínas e vegetais. Camada de purê de couve-flor no fundo da sua tigela antes de cobri-la com frango assado com açafrão, brócolis temperados, batatas doces em cubos e uma pitada de sementes de cânhamo ricos em ômega-3 para uma refeição com baixo teor de carboidratos e cetona.

Recomendado
  • restaurantes: Piores hambúrgueres na América 2015

    Piores hambúrgueres na América 2015

    Os clientes agora querem opções mais saudáveis ​​e informais de refeições, como o Chipotle ou o LYFE Kitchen. A casa do Quarter Pounder está fracassando a cada trimestre - mesmo que tenham feito progressos ultimamente para oferecer opções de baixa caloria. Um hambúrguer feito corretamente não é uma escolha nutricional terrível. Coberto com um
  • restaurantes: Os 30 restaurantes de fast food menos populares da América

    Os 30 restaurantes de fast food menos populares da América

    Ao ponderar qual junta de fast food é mais popular na América, a maioria das pessoas pensa no McDonald's. Afinal, esses brilhantes arcos dourados são onipresentes, quer você esteja procurando um café da manhã para viagem em uma cidade movimentada ou se sentando para um almoço casual em uma cidade pequena. Apesa
  • restaurantes: A Refrescher de Dragonfruit Mango da Starbucks está com falta de um ingrediente-chave

    A Refrescher de Dragonfruit Mango da Starbucks está com falta de um ingrediente-chave

    Depois de recentemente estrear três novos Frappuccinos, a Starbucks fez outra jogada ousada, adicionando o novíssimo Mango Dragonfruit Refresher ao cardápio permanente. E é o mais próximo que você chegará de férias durante toda a semana. A base da bebida rosa quente é feita com ingredientes como açúcar, suco de uva branca, sabor de café verde natural e pedaços de frutas de dragão liofilizadas flutuando na xícara, semelhante à forma como o Strawberry Acai Refresher é misturado com pedaços de morangos fatiados. No entanto, há u
  • restaurantes: A pior opção do cardápio em 20 restaurantes populares

    A pior opção do cardápio em 20 restaurantes populares

    É sempre interessante debater quem ou o que é melhor em qualquer categoria. Lado escuro da lua ou a parede? , Vertigo ou Norte pelo Noroeste? Jovem George Clooney ou George Clooney de meia-idade? O Big Mac, ou o Quarter Pounder com queijo? O 7-Day Flat-Belly Tea Cleanse ou Zero Belly Smoothies ? Mas classificar o pior é muito mais divertido. N
  • restaurantes: Todo sanduíche de metrô - classificado para nutrição!

    Todo sanduíche de metrô - classificado para nutrição!

    O compromisso do Subway em fornecer alimentos saudáveis ​​e acessíveis é inegável. Em 2014, a cadeia removeu o condicionador de massa azodicarbonamida de seus pães após protestos públicos sobre o mesmo ingrediente sendo usado em esteiras de ioga. A cadeia até aumentou o número de consumidores e aumentou suas opções de pão integral. Em 2015, a sub
  • restaurantes: Wendy's estréia nova salada de frango Berry Burst com entrega gratuita

    Wendy's estréia nova salada de frango Berry Burst com entrega gratuita

    Se você está assistindo a um concerto no parque ou pendurado ao lado da piscina neste verão, agora você pode ter o novo Berry Burst Chicken Salad da Wendy entregue onde você estiver. Graças à parceria da joint-food de fast food com DoorDash - um aplicativo de comida que permite que você faça pedidos de fast foods e restaurantes sofisticados - você pode desfrutar de uma entrega GRATUITA da salada de frango da Wendy até o dia 1º de julho. O Berry Bu
  • restaurantes: As refeições mais calóricas da América

    As refeições mais calóricas da América

    Uma das coisas mais difíceis sobre comer fora é todas as escolhas que você enfrenta. Frango ou peixe? Sopa ou salada? Grelhado ou frito? Embora não possamos tomar todas as decisões culinárias para você, estamos aqui para ajudá-lo a optar por dietas amigáveis ​​e longe das refeições que atrapalharão seus esforços de alimentação saudável. A próxima vez que
  • restaurantes: Maiores Hambúrgueres de Fast Food no Planeta

    Maiores Hambúrgueres de Fast Food no Planeta

    Se você for comer um hambúrguer, vá bem ou vá para casa. Pelo menos essa é a filosofia que muitos amantes da fast food adotam. Claro, o maior hambúrguer que você pode encontrar não existe em um menu típico, mas sim através da opção disponível em muitas cadeias de restaurantes para inventar hambúrgueres personalizados com qualquer número de rissóis e coberturas. Esta rota DIY
  • restaurantes: As melhores e piores refeições em drive-thru para chegar quando você está na estrada

    As melhores e piores refeições em drive-thru para chegar quando você está na estrada

    Com um destino em sua mente e milhas à sua frente, um rápido pit-stop no fast-drive mais próximo fornece não apenas alívio de horas de condução monótona, mas combustível para a jornada. Acesso drive-thru também torna muito mais fácil para pegar uma refeição, se você só quer pegar a estrada. Mas cuidado:

Escolha Do Editor

A verdadeira razão pela qual você nunca deve beber diretamente da lata

Todos nós já estivemos lá: você abre uma bela bebida gelada em uma lata de alumínio e, em seguida, puxa a aba apenas para ver uma bela camada de sujeira ao longo do lábio. Enojado, você joga a bebida na lixeira. Quando você pensa sobre isso, não é surpreendente encontrar latas imundas de refrigerante. Eles vão