O objetivo de fazer salada de frutas deve ser construir uma criação tão colorida quanto possível.

Claro, é uma salada mais saborosa e com melhor aparência, mas o mais importante é que, usando a palheta completa das cores da natureza, você está aproveitando uma diversidade de nutrientes. Isso porque cada cor no arco-íris alimentar representa um conjunto único de vitaminas e antioxidantes. Uma tigela de melancia picada pode te dar uma boa dose de licopeno, mas misturar melão, kiwi e um punhado de mirtilos e você tem um lanche de baixa caloria com potencial para prevenir câncer, reduzir a inflamação, aumentar a circulação, reforçar o osso. força, aguçar a função cognitiva e melhorar a visão geral. Em resumo, o multivitamínico da mãe natureza.

Para maximizar a delícia, comece cortando todas as frutas em pedaços de tamanho similar. Uma pitada de sal vai aumentar os sabores a toda a volta, e um generoso aperto de cal adiciona uma explosão bem-vinda de acidez (mais o ácido cítrico ajuda a preservar as cores da fruta). Se você quiser ficar realmente chique, um punhado de hortelã fresca picada pode simplesmente pousar sua tigela no hall da fama da salada de frutas.

Fruta Vermelha

Melancia, caqui, goiaba, toranja rosa

A maioria dos tons rosados ​​no reino de frutas e vegetais é o resultado de um importante antioxidante chamado licopeno, um carotenoide vermelho associado a uma longa lista de benefícios para a saúde. Entre os mais notáveis ​​estão o papel do licopeno em proteger a pele dos danos do sol e diminuir os riscos de doenças cardíacas e certas formas de câncer. Alimentos ricos em licopeno também foram mostrados para diminuir os sintomas de chiado, asma e falta de ar nas pessoas quando se exercitam.

Fruta Azul

Mirtilos, amoras, ameixas, uvas

Alimentos azuis e roxos obtêm suas cores da presença de um conjunto exclusivo de flavonóides chamados antocianinas. Os flavonóides em geral são conhecidos por melhorar a saúde cardiovascular e prevenir a perda de memória a curto prazo, mas as antocianinas profundamente pigmentadas vão ainda mais longe. Pesquisadores da Universidade Tufts descobriram que os mirtilos podem fazer com que as células cerebrais respondam melhor às mensagens que chegam e possam até mesmo estimular o crescimento de novas células nervosas, fornecendo um novo significado à "alimentação inteligente".

Fruta Verde

Uvas, kiwis, melão, maçãs Granny Smith

Não apenas potentes vasos vitamínicos capazes de fortalecer os ossos, músculos e cérebros, os alimentos verdes também estão entre as fontes mais abundantes de luteína e zeaxantina, uma equipe antioxidante que, entre outras coisas, promove a visão saudável. As frutas e verduras verdes obtêm sua cor da clorofila, estudos que mostram um importante papel na estimulação do crescimento de novos tecidos e no impedimento do crescimento de bactérias. Como tratamento tópico, pode acelerar o tempo de cicatrização em 25%.

Fruta Amarela / Laranja

Melão, abacaxi, pêssegos, damascos, laranjas, bananas

Alimentos alaranjados e amarelos são carregados com beta-caroteno, o agora famoso nutriente que contribui para a saúde do sistema imunológico, melhora a comunicação entre as células e ajuda a combater os radicais livres que danificam as células. Mas o beta-caroteno tem um primo menos conhecido, mas igualmente poderoso, chamado alfa-caroteno. Um estudo publicado recentemente descobriu que aqueles com mais alfa-caroteno em suas dietas eram 40% menos propensos a morrer de qualquer causa durante o período de 14 anos do estudo.