O café, na sua glória que preserva o cérebro, defende o diabetes e combate o câncer, pode ser um dos superalimentos mais agradáveis ​​do mundo. Mas à medida que o mercúrio sobe, a qualidade da sua dose de cafeína cai.

Isso porque a maioria das cafeterias cobra mais pelo café gelado, apenas para derreter uma xícara de cubos frios com o café quente. (É por isso que o seu café gelado no Starbucks tem um gosto tão fraco.) Ignore a versão diluída e faça um lote frio em casa.

Combine 2/3 xícara de borra de café e 3 xícaras de água fria em uma jarra de vidro ou espremedor francês, mexa e deixe a infusão descansar durante a noite. De manhã, despeje-o através de uma peneira (ou abaixe o êmbolo francês) para esticar o terreno. Combine este concentrado com uma quantidade igual de água fria. Quanto aos cubos? Faça-os com o concentrado: Quando eles derretem, seu joe fica melhor.

É claro que o esforço é desperdiçado se você não começar com bons grãos. Felizmente, o movimento de café artesanal está se infiltrando nos EUA. Entre as nossas empresas de café favoritas no momento estão Stumptown Coffee Roasters e Intelligentsia Coffee.

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