Novos relatórios descrevendo os perigos do açúcar e alimentos açucarados estão chegando ao centro das atenções a cada semana. De acordo com descobertas recentes, o carboidrato tem sido associado a tudo, desde ganho de peso e obesidade até câncer e diabetes - e todos nós precisamos comer muito menos do que isso. Mas você já parou para pensar em por que essa informação está se tornando de conhecimento público? Se assim for, você não está sozinho. Recentemente, três pesquisadores da Universidade da Califórnia em San Francisco decidiram investigar o passado sombrio da indústria açucareira. Depois de analisar os documentos internos da Fundação de Pesquisa do Açúcar, relatórios históricos e declarações dos anos 50, a verdade era inegável: a Associação do Açúcar sabia que o açúcar poderia causar doenças coronárias, mas não revelava a verdade. Em vez disso, eles patrocinaram um programa de pesquisa ao longo dos anos 60 e 70, que minimizava os riscos da sacarose, ao mesmo tempo em que destacava a gordura como o culpado dietético das doenças cardíacas. Simplificando, eles pagaram aos cientistas para usar gordura dietética como bode expiatório.

Essas descobertas distorcidas são responsáveis ​​pela tendência de baixo teor de gordura que definiu a dieta nos anos 80 - uma tendência que, por sua vez, fez com que as taxas de obesidade em nosso país aumentassem nas décadas seguintes. Quando você remove a gordura da comida, você tem que substituí-la por algo para compensar a falta de sabor. E mais frequentemente do que não, as empresas de alimentos substituem a gordura pelo açúcar. O problema é que o doce não tem nenhum dos benefícios saciantes da gordura, o que faz com que você coma mais - e fique gordo e doente com o tempo. Para piorar a situação, quando você está seguindo uma dieta de baixo teor de gordura, você está perdendo gorduras saudáveis, como abacate, nozes e azeite extra-virgem, que são realmente super coração saudável e emagrecimento. Na verdade, as pessoas cujas dietas são ricas em açúcares adicionados são mais propensas a desenvolver doenças cardíacas do que aquelas que consomem dietas ricas em gorduras saturadas, de acordo com um relatório de 2015 da revista Progress in Cardiovascular Diseases.

Embora não possamos desfazer os danos causados ​​pelos relatórios escolhidos a dedo pela Associação de Açúcar, essas novas descobertas podem nos ajudar a evitar futuras complicações de saúde induzidas pelo açúcar. Uma dieta baixa em açúcar adicionado não só ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas, câncer e inúmeras outras doenças, mas também pode ajudá-lo a aumentar seu metabolismo e perder peso. Mas pode ser difícil saber por onde começar. Em seu novo livro, Zero Sugar Diet, co-fundador da Eat This, Not That! David Zinczenko, autor do best-seller, explica como é possível identificar os açúcares adicionados em nossas refeições diárias e substituí-los por alimentos integrais que possam melhorar sua saúde. Para saber mais sobre como refrear seus desejos por doces, faça a pré-compra do Zero Sugar Diet hoje mesmo!