Como enganar-se em alimentar a saúde



Você sabe que couve e outros superalimentos servem as vitaminas e minerais que você precisa para se manter saudável e magro. Mas quando se trata de colocar garfo na boca, é difícil se preparar para uma tigela grande de quinoa e legumes quando você realmente não está se sentindo bem. Há boas notícias, no entanto: o tédio da comida saudável está prestes a se tornar uma coisa do passado, e é tudo graças a uma equipe de cientistas da Universidade de Colônia. E não, eles não inventaram um pó especial que faz maçãs e cenouras terem gosto de bolo. Desculpa!

Os pesquisadores, que publicaram suas descobertas na revista Health Psychology, descobriram que as mulheres classificaram os pratos saudáveis ​​mais favoravelmente quando prepararam os alimentos. Se você acha que esse truque parece fácil demais para ser legítimo, asseguramos que não é. Para chegar a essa descoberta, os pesquisadores dividiram um grupo de 120 mulheres ao meio e deram a um grupo um milk-shake de chocolate “não saudável” e o outro grupo um smoothie de framboesa “saudável”. Dentro de cada uma dessas categorias, algumas mulheres foram instruídas a fazer a bebida e as outras mulheres tiveram a bebida preparada pelos pesquisadores. O experimento mediu o gosto das mulheres e a percepção da salubridade da comida por meio de questionários escritos de acompanhamento. Os pesquisadores descobriram que as mulheres que fizeram o smoothie saudável acharam a bebida significativamente mais satisfatória do que aquelas que prepararam a bebida para elas. Quanto aos bebedores de milk-shake, eles consideraram o tratamento igualmente satisfatório, independentemente de quem o preparou. (Basicamente, um doce de chocolate é incrível, não importa quem o faça. Mas você já sabia disso.)

Este fenômeno, apelidado de “Efeito IKEA”, explica que os humanos obtêm mais recompensa e satisfação de produtos que eles criaram parcialmente, seja uma mesa final, um smoothie ou chia pudding. Mas quando se trata de comida, há muito mais do que satisfação na linha. Também existem benefícios reduzidos. Um estudo descobriu que os cozinheiros caseiros freqüentes consomem menos 137 calorias e 16 gramas a menos de açúcar todos os dias, em média, do que aqueles que comem regularmente em restaurantes! Pronto para começar a cozinhar? Planejar uma semana de refeições em um dia com nossas 25 dicas para cozinhar uma vez, comer por uma semana!

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