Vá em frente, pegue alguns alimentos embalados de sua cozinha - sobremesas comerciais, pães, molhos para salada, maionese, hambúrgueres vegetarianos - e examine os rótulos dos alimentos. As chances são boas, você encontrará óleo de soja em quase tudo.

Durante anos, o popular aditivo e óleo de cozinha foi considerado uma alternativa melhor às gorduras saturadas, mas novas pesquisas com animais sugerem que, quando se trata de ganho de peso, o óleo de soja pode ser muito pior do que o açúcar.

Para chegar a essa conclusão, pesquisadores da Universidade da Califórnia dividiram os camundongos em quatro grupos. Todos os grupos foram alimentados com dietas contendo 40 por cento de gordura e receberam o mesmo número de calorias. Onde as dietas diferiram foi no tipo de gordura que foram servidas. Dois grupos foram alimentados com uma dieta rica em óleo de coco, uma fonte popular de gordura saturada. Um desses dois grupos também recebeu frutose, um tipo de açúcar. Os outros ratos receberam uma dieta rica em óleo de soja, igual à quantidade que um americano típico consome. Um dos dois grupos de soja também recebeu frutose. Os pesquisadores descobriram que os ratos na dieta do óleo de soja ganharam 25% mais peso do que os ratos na dieta do óleo de coco e 12% mais do que os grupos que também receberam frutose. Os ratos na dieta do óleo de soja desenvolveram maiores depósitos de gordura e foram mais propensos a se tornarem diabéticos. Os ratos que receberam frutose tiveram problemas de saúde semelhantes, mas menos graves.

Os pesquisadores não sabem ao certo por que o óleo de soja resultou em mais ganho de peso do que o açúcar, mas é provável que o alto teor de ácidos graxos ômega-6 do óleo de soja seja o culpado. Embora nossos corpos precisem de alguns ômega-6, quantidades excessivas podem aumentar o apetite e diminuir a velocidade com que o corpo queima gordura, causando ganho de peso. Verifique seus rótulos de alimentos para se certificar de que seus alimentos processados ​​não são preenchidos com o material, e quando você está cozinhando em casa, certifique-se de colocar um óleo saudável como um feito de azeitonas, coco ou abacate.

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