Em um esforço para limpar a sua reputação de longa data como um criminoso de fast food, o McDonald's está reformulando seus hambúrgueres, rejeitando conservantes artificiais dos pães, queijo americano e molho Big Mac. A mudança afeta sete dos hambúrgueres clássicos da cadeia: o hambúrguer, o cheeseburger, o cheeseburguer duplo, o McDouble, o Quarter Pounder com Cheese, o Double Quarter Pounder com Cheese e o Big Mac. O McDonald's atualmente oferece 11 hambúrgueres no cardápio, que inclui os sete hambúrgueres clássicos e quatro hambúrgueres especiais.

"Sabemos que as escolhas de qualidade são importantes para nossos clientes, e essa última mudança positiva em nossos hambúrgueres clássicos demonstra nossa jornada comprometida em liderar com o cliente e construir um McDonald's melhor", disse Chris Kempczinski, presidente da McDonald's nos EUA. “Desde a mudança para 100% de carne bovina in natura em nossos hambúrgueres de quatrocentos quilos [no início deste ano], cozidos corretamente quando solicitados, para remover conservantes artificiais em nossos Chicken McNuggets, fizemos avanços significativos na evolução da qualidade de nossos alimentos - e isso A última mudança positiva nos nossos hambúrgueres clássicos é uma parte empolgante dessa história. ”

O que isso significa para a sua saúde?

Os arcos dourados expulsaram o ácido sórbico do queijo e o propionato de cálcio dos pãezinhos. Enquanto o ácido sórbico é GRAS (geralmente reconhecido como seguro) pelo FDA, algumas pessoas podem experimentar uma reação alérgica ao consumir alimentos que contenham o preservativo artificial, como queimação ou coceira na pele, Jim White, RD, especialista em saúde ACSM Fitness e O dono do Jim White Fitness & Nutrition Studios, diz-nos, também disse que não existe uma ligação conclusiva entre o propionato de cálcio e os problemas de saúde.

O molho Big Mac também tem uma reformulação que destaca uma receita mais simples, sem sorbato de potássio, benzoato de sódio e EDTA de cálcio dissódico . O sorbato de potássio mostrou ter efeitos genotóxicos, enquanto White nos diz que há uma infinidade de estudos que mostram que o benzoato de sódio pode causar problemas de saúde de hiperatividade em crianças a danos no DNA (que podem causar câncer e / ou mutação celular). "Demasiado consumo de cálcio dissódico EDTA pode levar a danos nos rins e baixos níveis de cálcio", diz White. “Além disso, algumas pessoas relatam que sentem câimbras, náuseas e vômitos, além de problemas de pele, ao consumirem alimentos com esse preservativo”.

Embora mais pesquisas devam ser conduzidas para alcançar resultados conclusivos com relação a esses aditivos artificiais, a iniciativa do McDonald's é benéfica, porque essas ofertas de menu poderão ser anunciadas como mais naturais e atrair uma população maior de pessoas, diz White. "A remoção desses ingredientes artificiais ajudará as pessoas que estão tentando comer de forma mais saudável e estão conscientes de consumir esses tipos de ingredientes nos alimentos".

Basta segurar o picles antes de encomendar o novo e melhorado Big Mac - a dentada salgada ainda conterá um conservante artificial.