A farinha de café é a mais nova adição ao sucesso do mercado de alimentos saudáveis, e há um efeito estimulante: ele contém antioxidantes ainda mais benéficos do que sua boa xícara de café.

Para todos nós fanáticos por café que não sabem, o café existe há séculos e mais de 400 bilhões de xícaras são consumidas a cada ano. Provavelmente não há muito choque lá; muitas pessoas passam algumas horas sem café, começam a ter dor de cabeça, perdem um pouco de energia e sentem a necessidade de pegar outra. Não só o café lhe traz energia, mas também tem muitos benefícios para a saúde, como queimar a gordura da barriga e diminuir as chances de diabetes.

Mas esses feijões que aparentemente não conseguimos manter nossas patas contêm um produto químico chamado ácido clorogênico (CGA), um antioxidante que regula a rapidez com que a glicose é quebrada no corpo. Infelizmente, quando grãos de café são torrados em temperaturas tão altas, eles perdem quase todos os CGAs.

Daniel Perlman, o inventor da farinha de café, encontrou a resposta para esse problema. Este novo produto que ele descobriu usa grãos de café verde que são cozidos em temperaturas mais baixas para manter toda a qualidade CGA. A farinha de café contém três a quatro vezes a quantidade de CGAs que os grãos torrados, e ainda contém 2, 5% de cafeína em peso. (A maior parte do café é de cerca de 2%; se for inferior a 1%, qualifica-se como descafeinado.)

A farinha de café tem um gosto ligeiramente aveludado, o que é uma boa notícia se você estivesse preocupado com os seus produtos assados, que tinham gosto de uma xícara de café preta e amarga. Mas você não precisa de muito. A adição de quatro gramas de farinha de café aos seus produtos assados ​​- isso é pouco menos do que uma colher de chá - equivale a beber uma xícara de café. Mas como a cafeína dessa farinha é absorvida mais gradualmente do que em sua forma tradicional de café, você não terá essa sensação de colapso quando ela passar. Pegue um pacote e adicione-o à sua linha de 40 cozinhas Staples Healthy Cooks Always Have!