(Porque 43% dos restaurantes americanos são feitos fora de casa, isso é particularmente importante. É onde o professor da Universidade de Cornell, Brian Wansink, entra. O autor do Slim by Design: Mindless Eating Solutions para Our Everyday Lives visitou 27 restaurantes em todo o país, Analisando layouts interiores e como os comensais de cada mesa comiam, não foi por acaso que Wansink foi chamado de Sherlock Holmes de comida: as descobertas de sua equipe revelaram que há correlações claras entre o posicionamento posterior e o quanto cada restaurante consumia.

Então, é exatamente por isso que você deve passar na cabine se quiser comer fora e manter sua parte traseira em forma:

SENTADO PELA JANELA

Os comensais que comiam em áreas que eram iluminadas e olhavam para o mundo exterior eram 80% mais propensos a pedir saladas, e aqueles que se estacionavam em uma cabine escura eram 80% mais suscetíveis a pedir sobremesas. (Espalhe agora, espalhe para sempre.)

Tomada de Wansink: Pode fazer você se sentir conspícuo sobre o seu consumo, ou a vegetação pode torná-lo mais disposto a pedir salada. “Quanto mais escuro é, mais 'invisível' você pode ser, e menos visível você pode se sentir”, escreve Wansink.

Sente-se em uma mesa alta e não em uma cabine

Os comensais que se empoleiravam em mesas altas e menos confortáveis, em vez de se espremerem em cabines, pediam mais saladas e menos sobremesas.

Wansink's Take: Porque os topos altos fazem você se sentir mais ereto, você pode se sentir menos como pedir comida caseira, como hambúrgueres e mac 'n' cheese, e optar por ficar mais tempo para um assalto dietético final. “Se as mesas altas dificultam o desdobramento ou o desdobramento como se fosse possível em um estande”, Wansink opina, “elas podem fazer com que você se sinta no controle e na ordem da mesma forma.”

SIT FAR FROM THE BAR

Aqueles que se sentaram à vista de Tippling Town encomendaram uma média de mais três bebidas alcoólicas por tabela de quatro do que aqueles que estavam sentados mais longe.

Tomada de Wansink: Encarar uma fileira de garrafas de cerveja pode fazer com que você fique mais propensa a olhar para o pescoço de uma delas, associando sua visão com normalidade e prazer. (Além disso, aqueles sentados perto de uma TV pediram mais frituras do que aqueles que não o fizeram.) Conclui Wansink: “Sentar ao lado do bar pode fazer você pensar que é mais normal pedir o segundo drinque e assistir TV pode te distrair de pensar duas vezes. sobre o seu pedido. ”

SIT PERTO DA PORTA

Wansink & co. Descobriram que as pessoas que se sentavam mais à frente eram menos propensas a comer salada e 73% mais propensas a comer uma sobremesa.

A opinião de Wansink: "Mesas bem iluminadas e elevadas perto das janelas fazem com que você coma melhor, ou as pessoas que comem melhor gostam de comer em mesas elevadas bem iluminadas", escreve Wansink. "Mas enquanto você está contemplando a causalidade, o casal ao seu lado apenas pegou a última mesa elevada perto da janela."