Receita de Snag Gordon Ramsay para ovos Out-Of-This-World



Já imaginou o que o chef Gordon Ramsay com várias estrelas Michelin serve para o café da manhã? Bem, deve ser ovos, uma vez que ele mantém a fórmula para uma corrida “para morrer”. Em um recente episódio do MasterChef, o famoso restaurateur demonstrou o processo passo a passo que produz ovos mexidos pecaminosamente fofos.

Ramsay começa compartilhando que “o segredo por trás de qualquer grande ovo mexido é ter certeza de que você não cozinhar demais.” Então, ele quebra seis ovos frios em uma panela funda e adiciona três pequenos pedaços de manteiga. Ele coloca a panela em fogo alto e, em seguida, aconselha a misturar a mistura de ovo e manteiga continuamente usando uma espátula de borracha, limpando o fundo da panela. Ele enfatiza tirar a panela do fogo em intervalos de 30 segundos, mexendo e depois colocando de volta no fogo novamente. Isso deve ser repetido por três minutos. Bem no final, Gordon tempera os ovos com sal e pimenta-do-reino, e depois leva a refeição a um “nível completamente diferente” - para surpresa dos concorrentes - um montão de crème fraîche. De acordo com Ramsay, a gordura adicionada empresta aos ovos uma textura cremosa, além de interromper o processo de cozimento. O chef prepara os ovos e enche-os com uma pitada de cebolinha picada. Mmm!

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