Com cheiro de gengibre e erva-cidreira, chiles e leite de coco, o caril tailandês traz todos os sabores clássicos da culinária do Sudeste Asiático - salgado, azedo, amargo, quente - juntos em um prato. O que é mais, deriva todo o seu sabor de ingredientes embalados com antioxidantes poderosos. Até mesmo o leite de coco contém ácido láurico, entre as formas mais saudáveis de gordura que você pode consumir. Os sabores podem ser exóticos, mas o saboroso frango, o buquê de legumes e o rico leite de coco são todos maravilhosamente familiares.
Ingredientes
4 porções
1 colher de sopa de amendoim ou óleo de canola
1 cebola grande fatiada
2 dentes de alho picados
2 colheres de chá de gengibre fresco picado
1 colher de sopa de caril vermelho
1 lata de leite de coco light (14 oz)
1 xícara de caldo de galinha
1 batata doce grande, descascada e cortada em cubos
8 onças de feijão verde
Por veiculação:
340 calorias
13 g de gordura (6 g saturado)
400 mg de sódio
Como fazer isso
passo 1
Aqueça o óleo em uma panela grande ou panela em fogo médio. Adicione as cebolas, o alho e o gengibre e refogue por cerca de 5 minutos, até ficar macio e perfumado. Adicione o curry, cozinhe por alguns minutos, em seguida, misture o leite de coco e caldo e leve para ferver.
passo 2
Adicione a batata-doce e deixe ferver por 10 minutos. Junte o feijão verde e o frango e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que os legumes estejam macios e o frango esteja cozido. Acrescente o suco de limão e molho de peixe, se estiver usando. Sirva com arroz integral cozido no vapor, guarnecido com coentro ou manjericão, se quiser.
Pasta de caril vermelho
Disponível nos mercados asiáticos e nas seções internacionais de grandes mercearias, o curry vermelho é uma potente mistura de chiles, ervas e especiarias que pode ser usada para aumentar o sabor e o perfil nutricional dos pratos comuns. Experimente esfregar em carne de porco ou frango como uma marinada pré-grelhada, misturada com iogurte grego e suco de limão como molho para peixe, ou misturada com manteiga de amendoim, limão e leite de coco para fazer um molho satay, o churrasco de estilo asiático. molho de profundidade e complexidade incomparáveis.
