Vamos jogar um jogo de associação de palavras. "Hambúrgueres" e "perda de peso". Se você está pensando em coisas como "impossível", "não" ou "o par mais assustador desde as irmãs Hilton", você não está sozinho. Mesmo se você pular o drive-thru, hambúrgueres são gordurosos e cheios de colesterol, certo? Não necessariamente. Você pode comer hambúrgueres e realmente perder peso. Escolha carne bovina alimentada com capim, que é embalada com gorduras ômega-3 saudáveis. Escolha pães ricos em fibras e sem glúten, feitos a partir de grãos saudáveis, como arroz integral, painço ou trigo sarraceno. Top com especiarias queima de gordura, e enlouquecer com os vegetais. Aqui está a nossa receita para o Ultimate Classic Beef Burger, cortesia do novo Zero Belly Cookbook !
BURGER DE CARNE CLÁSSICA
SERVIDOS: 4 COZINHA: 20 MINUTOS
1 kg de carne moída magra extra (pelo menos 90%)
3 colheres de sopa de pimenta preta Marinade (veja a receita abaixo)
1 colher de chá de sal kosher
4 muffins ingleses sem glúten ou pãezinhos de hambúrguer, torrados
1 tomate de bife, cortado em fatias de 2, 5 cm
8 folhas de alface Bibb
2 colheres de sopa de ketchup
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• Em uma tigela grande, misture a carne moída, a pimenta preta e o sal e deixe descansar por 10 minutos.
• Enquanto a carne estiver marinada, ligue a grelha exterior ou uma grelha para aquecer em fogo médio.
• Forme a mistura de carne em 4 hambúrgueres e grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado. O centro deve ser rosa e suculento.
• Espalhe cada torta de hambúrguer torrado com 1 ½ colher de sopa de ketchup e 1 ⁄2 colher de sopa de mostarda Dijon. Coloque um hambúrguer em cada fundo de pão de hambúrguer torrado e cubra com fatias de tomate vermelho, 2 folhas de alface e um top de hambúrguer.
POR SERVICE: 343 calorias / 9 g de gordura / 41 g carb / 2 g de fibra / 25 g de proteína
MARINADA DE PIMENTA PRETA
RENDIMENTO: 1 COZINHA COZINHA: 5 MINUTOS
2 colheres de sopa de sementes de coentro
2 colheres de sopa de pimenta preta inteira
1 ½ colheres de sopa de sementes de cominho
6 dentes de alho descascados
1 polegada de gengibre fresco, descascado e fatiado
3 chalotas, descascadas e fatiadas
1⁄4 xícara de azeite extra-virgem
1⁄4 xícara de açúcar mascavo
• Moer as sementes de coentro, pimenta e sementes de cominho em um moedor de especiarias ou moedor de café limpo até muito bem.
• Adicione os ingredientes restantes a um pequeno processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Adicione as especiarias e o processo do solo para incorporar.
• Armazene em um frasco de vidro livre de BPA na geladeira ou por até uma semana.
PER TBSP: 47 calorias / 3 g de gordura / 4 g de carboidratos / 0 g de fibra / 0 g de proteína
